Caviar de patissons para el invierno: recetas que te chuparás los dedos con una foto

El caviar de calabaza preparado para el invierno sabe un poco a caviar de calabacín. Su preparación no es difícil, por lo que hasta una anfitriona sin experiencia puede conservarlo. No es necesario esterilizar el caviar después de ponerlo en frascos. En invierno, este plato se puede usar como tentempié.

Características de cocción

El caviar se puede hacer en la estufa, en la olla de cocción lenta o en el horno. Puede agregar otras verduras, por ejemplo, pimientos dulces, tomates, azules.

Verduras precocidas o al horno, y luego retorcidas con una licuadora o con una picadora de carne. Cuando el caviar se cocina en una olla de cocción lenta, este método es similar a cocinar en una estufa rusa.

Antes de agregar los tomates, se pelan previamente de la cáscara exterior. Para hacer esto, los tomates se colocan en agua hirviendo durante 2 minutos, y después de sacar los tomates del agua y enfriarlos, la piel se quita fácilmente. Los tomates a veces se reemplazan con pasta de tomate comprada. Según la receta para el invierno, el caviar de calabaza te estará chupando los dedos. Caviar de calabaza con mayonesa, al añadir este ingrediente adquirirá un delicado sabor cremoso.

Cocinar caviar de calabaza en el horno

Las verduras al horno se cocinarán más rápido si se fríen más en una sartén.

Productos requeridos:

• calabaza;
• pasta de tomate;
• sal;
• arco;
• pimienta negra molida;
• vinagre;
• aceite.

Calabaza lavada (1 kg) quítele la piel exterior (si son ejemplares viejos) y córtela en trozos pequeños. Colóquelos en el horno y hornee hasta que las verduras estén blandas. La temperatura debe ajustarse a 180 grados.

Después de que la calabaza se haya enfriado, es necesario torcerla en una picadora de carne o con una licuadora de inmersión. Para el caviar, no es necesario elegir solo ejemplares jóvenes de "calabacín rizado". También se utilizan frutos maduros.

Cebolla (4 cabezas) cortadas en mitades y guisadas con aceite vegetal (75 ml) hasta que estén transparentes. Luego agregue un tomate (100 g), guise por otros 2-3 minutos y agregue a la calabaza picada. Después de eso, mezcle la masa nuevamente con una licuadora, coloque el recipiente con caviar en el quemador.

Después de que la merienda para el invierno hierva sin esterilizar, sazone con especias, vierta vinagre (0,5 cucharaditas), colóquelo en frascos estériles y enrolle las tapas. Es recomendable utilizar recipientes para conservas de no más de 0,5 litros. Después de eso, el caviar enlatado se cubre con una manta. El giro permanece en esta posición durante aproximadamente un día y luego se retira al sótano o al armario.

Caviar de calabaza vegetal con pimientos picantes

Esta conservación es ideal para platos de carne.

Ingredientes:

• calabaza - 1 kg;
• pimienta negra molida;
• tomates - 300 g;
• 2 cucharadas. yo Condimento georgiano lúpulo-suneli;
• pimienta dulce - 300 g;
• aceite de girasol - 200 g;
• zanahoria - 300 g;
• vinagre - 20 ml;
• cebolla - 250 g;
• 1 cucharada yo azúcar;
• 1 vaina de mechón (pimiento picante);
• sal;
• 1 cabeza de ajo;
• verdes.

Antes de cocinar el caviar de calabaza, es necesario limpiar las verduras lavadas de la capa superior y enjuagarlas nuevamente con agua corriente. Cortar los tallos de los pimientos y los tomates. En pimientos dulces, es recomendable quitar los tabiques y las venas, asegúrese de quitar el centro con semillas.

Las zanahorias se cortan en tiras, barras de 5 mm. Los tomates se trituran al azar. El pimiento picante debe liberarse de las semillas y cortarse en rodajas pequeñas junto con el ajo. Basta con picar la cebolla en medias aros pequeños. Patissons se cortan en rodajas de un centímetro de espesor. Lava y seca las verduras (puedes poner las ramas sobre una toalla de papel).

Calentar aceite (vegetal) en una sartén y colocar la cebolla. Asar hasta dorar. Después de eso, transfiéralo a un tazón grande, agregue aceite vegetal a la sartén y fría la calabaza. Después de que las rodajas se enrojecen, se colocan en un recipiente con cebollas. Luego, las zanahorias y los pimientos se fríen alternativamente en una sartén.

Moler todas las verduras y hortalizas con una picadora de carne. Coloque el puré de verduras resultante en una sartén antiadherente, agregue el ajo, el pimiento picante, cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos. Asegúrese de revolver el contenido de la olla durante la cocción.

Antes de cocinar, agregue especias y vinagre, sal. Empaque el caviar terminado en frascos estériles y determine su almacenamiento.

Enlatado en olla de cocción lenta

Cocinar en una olla de cocción lenta simplificará enormemente el proceso de cocción. El caviar de calabaza, incluso con una receta sencilla para el invierno, resultará excelente.

Lista de productos requeridos:

• calabaza;
• pimienta negra molida - al gusto;
• zanahoria;
• aceite de girasol o de oliva;
• tomates;
• 1⁄2 cabezas de ajo;
• arco.

Las zanahorias peladas y lavadas (300 g) se frotan con un rallador. Retire la cáscara superior de la cebolla (3 cabezas) y córtela en cuadrados pequeños. Retire la cáscara dura de la calabaza (1,5 kg) y corte la pulpa en cubos. Picar el ajo con un cuchillo en cubos pequeños.

El surtido resultante de verduras picadas se coloca en una olla de cocción lenta, después de verter aceite (30 g). Para cocinar, elija un programa llamado "Freír". Es recomendable mezclar las verduras para que se forme una costra dorada sobre ellas. A continuación, se añaden al caviar tomates (500 g) sin piel, cortados en rodajas pequeñas, y suficiente agua para que el líquido cubra ligeramente las verduras de la sartén.

El estofado continúa hasta que las verduras estén blandas. Luego salar el caviar en una olla de cocción lenta, agregar azúcar, especias preferidas y transferir a un recipiente para picar verduras en puré.

Seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. A continuación, el puré de verduras se vuelve a colocar en la multicocina y se cuece en el programa para guisar.

El caviar listo debe colocarse en frascos esterilizados y sellarse con tapas de metal hervir durante 15 minutos. La conservación se enfría bajo una manta caliente.

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