Mermelada de grosella espinosa para el invierno: TOP 10 recetas simples con fotos y videos

Cocinar mermelada de grosella espinosa proporcionará a los anfitriones un delicioso manjar para el invierno. Dado que la baya contiene pectinas, que contribuyen al espesamiento del producto, se obtiene una mermelada espesa. Esta baya es adecuada para usar como relleno para pasteles dulces o como una excelente salsa para panqueques y panqueques. Además, se recomienda cocinar mermelada con diferentes aditivos, cambiando el sabor del manjar.

La mermelada de grosellas es el acompañamiento perfecto para el té.

Características de cocinar en casa

Hay algunos secretos para hacer golosinas en casa. Se diferencia de la mermelada, en la que se pueden añadir frutas enteras. Las bayas deben tener una consistencia blanda: es necesario triturarlas.

Cuando cocines, debes seguir las siguientes recomendaciones:

1. No se debe añadir gelatina a la masa preparada para la mermelada, ya que estas frutas contienen pectina natural.
2. Es necesario elegir solo frutas completamente maduras. Es necesario lavarlas bien, cortar las colas de caballo de ambos extremos con unas tijeras de manicura.
3. Para lograr una reducción en la cantidad de semillas, debe pasar la suspensión resultante a través de un tamiz. Esto hará que los productos se vean y sepan mejor.
4. Asegúrese de comprobar la preparación de la mermelada. Para hacer esto, colóquelo en un plato, luego pase una cuchara sobre él; si los bordes de la gota no convergen, la mermelada está lista.
5. No se puede cocinar en un recipiente de aluminio, ya que las grosellas contienen muchos ácidos que, combinados con el aluminio, forman sustancias nocivas.
6. No olvides revolver con frecuencia al cocinar.

Al preparar el producto para el invierno, la mermelada hervida se coloca en frascos esterilizados y luego se enrolla con tapas de metal.

Cómo elegir las grosellas para la mermelada

Antes de comenzar a cocinar mermelada, debe preparar las bayas. Es deseable que estén maduros y frescos, y que no presente daños en la piel.

Es necesario clasificar las frutas con mucho cuidado, si accidentalmente entra una baya podrida, entonces podemos suponer que los productos están estropeados.La mermelada está hecha de diferentes variedades de bayas. Pueden ser maduros, verdes, rojos y negros. Para cocinar, es mejor no confundir los colores de las bayas.

Mejores recetas

Hay una gran variedad de recetas diferentes y mermelada en blanco. Todos ellos tienen un sabor peculiar y único. Son fáciles de preparar, y cuando los abres en invierno, no solo puedes disfrutarlos, sino también recordar el verano.

Receta fácil de invierno

Esta receta se considera un clásico. Para su preparación, puedes tomar los frutos de color rosa, verde y negro. Realmente no afectará el sabor de la golosina. Ingredientes:

• grosellas - 2 kilogramos;
• azúcar - 2 kilogramos;
• agua - 150 mililitros.

Cocinar:

1. Enjuague bien las frutas con agua corriente. Es más conveniente hacer esto si coloca las bayas en un colador.
2. Para suavizar la grosella espinosa, viértela con agua y cocínala en una cacerola durante unos 5 minutos con la tapa cerrada.
3. Retire las bayas de la sartén y muélalas en un colador, quitando la piel y los granos.
4. Vuelva a colocar las "gachas" preparadas en la sartén, agregue azúcar granulada, cocine, revolviendo a fuego lento, eliminando periódicamente la espuma.

El tiempo de cocción es de 30 a 40 minutos.

En la olla de cocción lenta

Cocinar productos en una olla de cocción lenta hace que el proceso sea mucho más fácil. Lo más importante es que no hay necesidad de preocuparse por la mermelada quemada. Ingredientes:

• grosellas rojas - 2 kilos;
• azúcar - 10 tazas;
• agua - 8 cucharadas.

Cocinar:

1. Lavar y procesar las bayas, quitando las puntas.
2. Vierta agua en la olla multicocina, agregue 5 cucharadas de azúcar, encienda "Guisado", espere hasta que el agua hierva.
3. Agregue las bayas, cocine por 15 minutos con la tapa cerrada. Al cocinar, mire dentro de la sartén para ver si la piel de las grosellas se ha reventado.
4. Muele la masa preparada en una licuadora, luego envía todo de vuelta a la olla de cocción lenta, agrega las 5 cucharadas de azúcar restantes. Cocine durante unos 30 minutos más con la tapa abierta.
5. Remueve la mermelada de vez en cuando, luego comprueba si está lista dejando caer una gota en un plato: no debe correrse.

Distribuya el producto terminado en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

A través de una picadora de carne

Este método es bueno porque la picadora de carne muele perfectamente la piel. Esto facilita hacer puré.

Ingredientes:

• grosellas verdes - 1 kilo;
• azúcar - 1 kilo;
• kiwi - 3 piezas;
• menta - 3 ramas.

Cocinar:

1. Lavar las bayas, quitar las puntas. Retire la piel del kiwi.
2. Moler en una picadora de carne. Llene la cacerola con el contenido, hierva a fuego lento, no olvide agregar azúcar.
3. Pon la menta en un manojo. Después de hacer la mermelada, se retira.

Cocine 30 minutos.

Confure de grosella con naranja

Esta mermelada atrae con un sabor inusual y un agradable aroma cítrico.

Ingredientes:

• grosellas rosas - 2 kilos;
• azúcar - 2 kilogramos;
• naranja - 2-3 piezas.

Cocinar:

1. Cocine las grosellas para cocinar, lávelas, quite los tallos.
2. Pele la piel de las naranjas, quite las semillas y las particiones blancas.
3. Las bayas y las frutas se cortan en una picadora de carne. Para reducir la cantidad de semillas, puede moler a través de un colador.
4. Agregue azúcar y cocine a fuego lento.

Cocine media hora.

Con menta

Agregar menta mejora el sabor del producto.

Ingredientes:

• grosellas negras - 3 kilogramos;
• agua - 2 tazas;
• azúcar gelificante - 1 kilo;
• menta fresca - 10 ramas.

Cocinar:

1. Vierta las bayas con agua y cocine durante 15 minutos para que se ablanden.
2. Grosellas espinosas puras a través de un tamiz para quitar las semillas y obtener gachas.
3. Poner la masa en una cacerola, cubrir con azúcar y cocinar por otros 5 minutos.
4. Hojas de menta precocidas y lavadas puestas en mermelada, mezclar todo bien.
5. Llevar a ebullición y transferir el contenido a los frascos.

Con ácido cítrico

Ingredientes:

• grosellas rosas - 1 kilo;
• azúcar - 1 kilo;
• ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.

Cocinar:

1. Lave las bayas, retire los tallos, pique en una licuadora.
2. Poner a hervir a gas con azúcar añadida. Cocine de esta manera, revolviendo ligeramente y quitando la espuma, durante 30 minutos.
3. Al final de la cocción, añadir ácido cítrico, hervir un poco y cerrar en tarros.

Con frambuesas

Ingredientes:

• grosellas rosas - 1 kilo;
• frambuesas - 1 kilo;
• azúcar - 1600 gramos.

Estas dos bayas hacen una mermelada muy sabrosa y con un agradable aroma. Las frambuesas también le dan a la mermelada una consistencia gelatinosa, por lo que se vuelve más espesa cuando se cocina.

Cocinar:

1. Triture las bayas y cocine con azúcar.
2. Para reducir el número de semillas, se recomienda pasar las frambuesas por un colador y luego añadirlas a la mermelada.
3. Repartir en tarros mientras la mermelada está caliente.

Con gelatina

Ingredientes:

• grosellas - 2 kilogramos;
• azúcar - 2 kilogramos;
• agua - 0,5 litros;
• vainilla - 1 sobre;
• gelatina - 180 gramos.

Cocinar:

1. Enjuague las bayas quitando las puntas.
2. Pique en una picadora de carne.
3. Para hacer gelatina, disuelva el contenido del paquete en agua tibia, sosténgalo para que se hinche durante unos 15 minutos.
4. Poner a cocer una masa homogénea de grosellas y azúcar.
5. Cuando termine la cocción, después de aproximadamente media hora, agregue la gelatina y la vainillina, revolviendo ligeramente. Cerrar en bancos.

En la panificadora

La forma más fácil de hacer mermelada es en una panificadora, ya que allí hay un programa listo para usar.

Requerido:

1. Lave las bayas, quite las puntas, pique en una picadora de carne.
2. Vierta azúcar en el recipiente, en la misma cantidad que la papilla de grosella.
3. Establece el modo Jam, enciende Iniciar.

Espere el producto terminado.

Con limón

Ingredientes:

• grosellas - 1800 gramos;
• limón - 1 pieza;
• azúcar - 1600 gramos;
• azúcar gelificante - 40 gramos;
• menta limón - 6 ramitas.

Cocinar:

1. Lavar y picar las grosellas.
2. Cortar el limón en trocitos pequeños, agregar el azúcar y la pectina gelificante, un puñado de ramitas de melisa.
3. Cocine unos 5 minutos.

El azúcar gelificante espesará la mermelada en poco tiempo. Al final de la cocción, retire las ramitas de melisa. Cerrar mermelada en frascos.

Con batidora

Ingredientes:

• grosellas - 1 kilo;
• grosella negra - 1 kilo;
• azúcar - 2 kilogramos.

Cocinar:

1. Las bayas deben lavarse, quitar las puntas.
2. Pique con una batidora, convirtiendo las bayas en una pulpa.
3. Añadir azúcar.
4. Cocine en una sartén de esm alte. Tardará unos 5 minutos.

Vierta en frascos, no coma durante aproximadamente 1 mes hasta que se espese por sí solo.

Con agar-agar

Ingredientes:

• grosellas - 800 gramos;
• agua - 100 gramos;
• agar-agar - 16 gramos;
• azúcar 200 gramos.

Cocinar:

1. Pique las bayas. En este momento, sumerja el agar-agar en agua y no lo use durante unos 20 minutos.
2. Mezcle las grosellas con azúcar y hierva el contenido durante unos 3 minutos, luego agregue agar-agar, cocine durante unos 5 minutos.
3. Descomponer en bancos.

Con pectina

Ingredientes:

• grosellas - 2 kilogramos;
• azúcar - 2 kilogramos;
• agua - 250 mililitros;
• pectina - 14 gramos;
• vainillina - 1 paquete.

Cocinar:

1. Lave las bayas, pique con una picadora de carne.
2. Cocine unos 5 minutos, pase por un colador para quitar las semillas.
3. Agregue el azúcar y cocine por otros 35 minutos, luego agregue la pectina. Tiempo de cocción - 5 minutos.
4. Separe y cierre los frascos.

Sin piedra

Para hacer mermelada que no contenga huesos, se recomienda primero hervir ligeramente la baya para que la piel se agriete, y luego pasarla por un colador. La cantidad de azúcar es directamente proporcional al volumen de las bayas. Cocinar - alrededor de media hora.

Mermelada de grosella cruda

Es bueno recordar el verano en el frío invierno probando la mermelada de grosella. Debe prepararse creando una pulpa de bayas. Agregue la cantidad correcta de azúcar. Ponga todo a fuego lento, cocine a fuego lento la mezcla durante unos 10 minutos, pero no hierva. Luego poner en frascos, siguiendo las reglas de esterilización.

Almacenamiento

Después de la esterilización, se recomienda almacenar la mermelada a temperatura ambiente o en un lugar fresco, en un gabinete especial para espacios en blanco. La vida útil es de 2 años.

La mermelada de grosella es una delicia muy sabrosa y saludable. Habiéndose familiarizado con la tecnología de cocina, no tiene que gastar mucho trabajo.

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