Tomates enlatados con uvas para el invierno: recetas con fotos y videos

Si quieres mimarte con una conservación inusual, prepara tomates con uvas para el invierno. Para esta preparación casera se utilizan tomates medianos o tomates cherry. Es posible plantar varios tomates pequeños en las camas especialmente para tal conservación. Es mejor conservarlos en frascos de un litro para que, después de abrirlos en invierno, la pieza de trabajo no permanezca en el refrigerador durante mucho tiempo. Los tomates salados se sirven tanto de lunes a viernes como en la mesa festiva. Los tomates no solo son sabrosos, sino que también decoran la comida: ¡así de apetitosos se ven!

Receta 1

Recetas comprobadas que ha estado enlatando durante años pueden volverse aburridas. Para probar algo nuevo, puedes cerrar los tomates y las uvas en un frasco.

Para la conservación necesitará (basado en una jarra de 1 litro):

• tomates - 500 g;
• 200 g de uvas pasas (cualquier variedad verde sirve);
• 1 cabeza pequeña de ajo.

Ingredientes para hacer la marinada:

• 6 piezas granos de pimienta negra;
• 3 guisantes dulces;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 1 pieza lavrushki;
• 3 clavos;
• 1 cucharada yo sal;
• 2 cucharadas. yo azúcar granulada;
• 1 cucharadita vinagre de mesa.

Antes de encurtir o enlatar cualquier verdura, los frascos se esterilizan. Paralelamente, es necesario lavar los tomates y pincharlos con un palillo cerca del tallo, evitando que los tomates se agrieten durante el enlatado.

Para la salazón, es adecuada una variedad de tomates con pulpa densa. Los tomates tiernos pueden perder su apariencia cuando están enlatados y tener un sabor completamente diferente.

Las uvas se separan del racimo y se lavan. Solo se deben conservar las uvas enteras y sin podredumbre. Los dientes de ajo pelados deben cortarse en rodajas finas. En un frasco esterilizado, debe poner una hoja de laurel y una tira cortada de pimiento picante, agregar granos de pimienta y clavo.

Después de que puedas empezar a poner tomates.

Se vierte una capa de uvas sobre la primera fila apilada para que llenen el espacio que queda entre los tomates apilados. Luego, debe colocar el ajo picado y nuevamente repetir la fila con tomates, luego uvas y así sucesivamente, hasta que el frasco se llene hasta el tope. La última capa debe ser de uva.

La marinada debe prepararse sobre la base de que para un frasco de 1 litro, se requerirán 0,5 litros de marinada.Hervir agua y verter en tazones con tomates. Después de cubrir con una tapa, debe esperar 10 minutos y verter nuevamente el líquido en un recipiente adecuado diseñado para hervir. Vuelva a verter agua hirviendo sobre los frascos y escurra después de 10 minutos.

Ahora sal el agua en la sartén, agregue azúcar, al final de la ebullición - vinagre. Es deseable que tal salmuera hierva en la estufa durante unos 5 minutos. La marinada terminada se vierte hasta la parte superior en frascos. Envases enrollables con tapas metálicas. Un día después, los tomates en escabeche con uvas se pueden bajar a la bodega.

La conservación con tomates salados estará completamente lista en un mes. Esta receta hace una salmuera bastante interesante que es adecuada para agregar a los platos para realzarlos con un sabor salado y un aroma nuevo.

Receta 2

Para encurtir según esta receta, puede usar uvas de diferentes variedades, incluidas las oscuras.

Ingredientes necesarios:

• 3 kg Tomates Cherry;
• 3 umbelas de eneldo con semillas;
• 1 pimiento dulce (rojo o amarillo);
• una pequeña raíz de rábano picante;
• 1 racimo grande de uvas;
• 1 pimiento pimiento "Spark";
• clavel - 9 capullos;
• 3 dientes de ajo;
• pimienta negra - 10 guisantes;
• hojas de laurel - 3 piezas;
• hojas de cerezo y grosella - 5 piezas cada una.

Los frascos lavados se esterilizan con vapor sobre agua hirviendo o en el horno. Los pimientos de dos variedades (amargo y dulce) se lavan, se cortan y se tira el centro con semillas. Luego corte el pimiento picante en círculos y el búlgaro en rodajas pequeñas. Las uvas se arrancan de las ramitas y se lavan.El ajo se pela y se corta en finas láminas de platino. Se lava el rábano picante, se quita la capa superior y se corta en barras pequeñas.

Se colocan especias en el fondo de cada frasco y encima se coloca un tomate con uvas. Llene el frasco con agua hirviendo y vierta sal y azúcar en él. Después de 10 minutos, el líquido se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición. Después de eso, debe verter vinagre en el recipiente y marinar.

Después de cerrar herméticamente, los tomates enlatados con uvas se cubren con una manta hasta que los frascos se enfríen. Luego, la conservación se lleva a una habitación fresca para su almacenamiento a largo plazo.

Receta 3

Para diversificar la conservación de los tomates con uvas, se pueden añadir otros ingredientes a los tarros.

Productos requeridos:

• tomates pequeños - 3 kg;
• hojas de menta - 2 - 3 ramitas;
• 1 kg de uvas;
• 50ml de vinagre;
• 2 - 3 ramitas de albahaca;
• 150 g de azúcar;
• ajo - 3 dientes;
• 2 cucharadas. yo sal de mesa;
• 3 clavos;
• 1 cebolla;
• pimienta negra en grano - 5 - 6 piezas

Para esta receta son adecuadas las uvas de cualquier variedad, la condición principal es que las uvas sean enteras. Lavar los tomates y las uvas con agua del grifo y escurrir.

Lave los frascos con jabón para platos y esterilícelos. Llene el recipiente hasta la mitad con tomates y la parte superior con uvas. Vierta agua hirviendo y después de 10 a 15 minutos vuelva a verterla en el recipiente hirviendo. Vierta los frascos por segunda vez durante 10 a 15 minutos.

El siguiente paso es hervir agua con sal y azúcar. Cuando la sartén hierve, se vierte vinagre en el frasco y el recipiente se vierte con marinada hirviendo.Inmediatamente después de esto, el giro se obstruye con una tapa. Las latas se pueden llevar al sótano para almacenarlas solo después de que se hayan enfriado.

Receta 4

A quién no se le recomienda consumir productos con vinagre, existe una opción que le permite conservar los tomates con hojas de parra.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• hojas de parra - 50g;
• azúcar - 100 g;
• sal - 50 g
• agua - 1 l.

Los tomates lavados y las hojas de parra se ponen en un frasco. Se colocan algunas hojas en el fondo y luego tomates, cada uno envuelto en una hoja de parra. Después de eso, el recipiente se vierte con salmuera hirviendo con azúcar y sal.

Cuando la salmuera se enfría, debe escurrirse y hervirse. Después de la tercera ebullición, el líquido se vierte por última vez.En lugar de salmuera, puede conservar los tomates en jugo de uva natural. De la misma forma, puedes conservar los tomates con uvas sin vinagre. Al final de la cocción, los frascos se sellan herméticamente y, una vez enfriados, se almacenan a largo plazo en un armario oscuro o en un sótano.

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