Pepinos enlatados villanos con vodka para el invierno: recetas con fotos y videos

Elige una receta con mucho ajo. Tengo abundancia de ajos, plantados en invierno por primera vez en mi vida. El crecimiento es excelente, grande, pero no adiviné el momento de la cosecha, las cabezas resultaron no ser densas. Estas cabezas de ajo no se almacenan durante mucho tiempo, así que decidí encontrarles un uso como aditivo para los malvados pepinos enlatados con vodka.

Cómo cocinar pepinos malvados

Tuve mi ajo. El diámetro aproximado de una cabeza es de 3,5-4 cm, tomé 4 piezas. Las cabezas de ajo chinas compradas en la tienda son casi del mismo tamaño, necesitan la misma cantidad: 4 piezas. Cogí mis propios pepinos de invernadero.

Planté una variedad madura temprana a fines de junio, especialmente para el consumo de otoño. A finales de agosto, bonitos pepinillos, ideales para encurtir, se divertían en los arbustos del invernadero.

Tomé la receta para 2 kg, así que recogí tantos pepinos, los lavé y los remojé durante varias horas en agua fría. Los habría dejado toda la noche si hubiera usado pepinos comprados en la tienda.

Elaboración de especias y ajo

Además de pepinos y ajo, la receta contiene especias:

1. Hojas de rábano picante.
2. Hojas de grosella.
3. Eneldo paraguas.
4. Ácido cítrico - 10g
5. Vodka - 50g
6. Sal y azúcar 2 cdas. l.

Receta para 4 cabezas de ajo, había que pelar. Limpié cada rebanada, corté la parte inferior de cada diente, corté los lugares estropeados. Los dientes pelados se enjuagaron con agua corriente.

Rábano picante (hojas), grosellas, eneldo (paraguas) lavado, remojado durante una hora en agua, enjuagado varias veces con agua corriente. Pensé y decidí hacer pepinos incluso más villano. Para hacer esto, tomé una raíz de rábano picante de 3 centímetros de largo y 1,5 cm de diámetro. La raíz fue pelada y lavada minuciosamente. Debes conservar las verduras y las hierbas limpias.

Pensé en agregar granos de pimienta, hojas de laurel y clavo a la marinada, pero decidí limitarme a las verduras y el rábano picante. Decidí que con pimienta y clavo, el sabor de los pepinos sería clásico, como los pepinos en vinagre, y con hierbas y ajo, más parecido al sabor de los pepinos en vinagre.

Preparando frascos

Nunca me arrepiento del tiempo para preparar tarros. Cuanto más limpio esté el banco, mejor se almacenará la pieza de trabajo. Si se siguen todos los ingredientes durante la cocción, las verduras en escabeche se conservan bien en la despensa a temperatura ambiente.

Mis latas de refresco o jabón para lavar ropa. Ambos productos limpian bien la suciedad y desinfectan la superficie del vidrio, matan bacterias y microbios dañinos.

Enjuago los frascos varias veces con agua corriente, asegúrese de esterilizarlos. La mayoría de las veces en el microondas, a veces al vapor sobre una olla de agua hirviendo. Ambos caminos nunca me han defraudado. Los bancos, sin explotar, valen todo el año.

Marina

Tomo 1,5 litros de agua, los vierto en una cacerola y los pongo en la estufa. Agrego solo azúcar, sal al agua y lo dejo hervir. Mientras el agua hierve, lleno los frascos. Todos los componentes se colocan en capas. Una capa de pepinos, una capa de verduras, una capa de ajo.

Yo no corto los ajos, pongo dientes enteros. Habrá deliciosos pepinos y deliciosos ajos en escabeche en el frasco. Los dientes de ajo de la marinada se pueden usar en otros platos. Son especialmente buenos con carne.

Vierta los pepinos en un frasco con la marinada hervida, déjelos reposar durante 8-10 minutos. Vierto la marinada en la sartén y la pongo a hervir de nuevo. Vierto la marinada en un frasco. Saco una botella de vodka del refrigerador, mido 50 gy la vierto en pepinos, vierto ácido cítrico allí. Todos. Giro el frasco, lo pongo boca abajo, pongo una manta encima.

Fiesta familiar

En noviembre, ocurrió la fiesta familiar habitual. Niños, nieto reunido. Preparé gelatina para esta ocasión y cociné un vigoroso borscht rojo con col fresca.

Un tarro de mis malvados pepinos también fue a parar a la mesa. Fueron con una explosión y borscht con una explosión. Los pepinos salados con ajo se combinan idealmente con borscht y gelatina. Por la noche, un tarro de pepinos limpios y lavados ya estaba en un estante de la despensa. Aconsejo a todas las amas de casa que prueben este método de cosecha de pepinos para el invierno. Esta salazón no durará mucho tiempo, simplemente no será suficiente para el invierno.

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