Pepinos con vodka para el invierno: recetas - crujientes, en escabeche en tarros

La idea de cerrar los pepinos con vodka apareció hace relativamente poco tiempo, pero ya ganó popularidad entre las anfitrionas de todas las edades. Las recetas de pepinos crujientes con vodka para el invierno son ligeramente diferentes, pero toda esa conservación se almacena durante mucho tiempo, mientras que las verduras permanecen densas y sabrosas. Los pepinos cerrados según esta receta serán un buen complemento para las patatas y la carne.

Características de encurtir pepinos con vodka para el invierno

Al cerrar los pepinos para el invierno, el vinagre se usa con mayor frecuencia como conservante. Pero su desventaja es que los pepinillos no siempre se mantienen firmes y crujientes, además algunas personas no soportan el olor a vinagre.

El alcohol es un conservante ideal, previene el crecimiento de patógenos y la fermentación. Los pepinos con la adición de vodka salen crujientes y sabrosos. Para hacer tal conservación, es suficiente agregar solo 2% de vodka o licor de luna sin un olor pronunciado a la salmuera.

La cantidad de alcohol en el producto terminado es insignificante, por lo que después de comer pepinos, puede conducir y hacer cualquier trabajo. Pero a los niños pequeños no se les debe dar más de dos de estos pepinos al día.

El sabor de la pieza de trabajo depende directamente de los condimentos que la anfitriona pone en el frasco.

Preparando los ingredientes principales

Los pepinillos pequeños con granos espinosos se usan para enlatar. Los frutos se clasifican, separando los vegetales perezosos o podridos. Para que la conservación sea sabrosa y bien conservada se deben seguir estas recomendaciones:

• Solo se pueden salar los pepinos molidos, los pepinos de invernadero no son adecuados para este fin.
• Los pepinillos deben tener aproximadamente el mismo tamaño en la botella.
• Antes de la conservación, los pepinos se remojan en agua fría durante un par de horas.

Se obtiene una cosecha deliciosa si se colocan otras verduras en un frasco además de los pepinos. La cantidad de vodka vertida en la botella no cambia a partir de esto.

Recetas para encurtir pepinos con vodka en casa

Hay muchas recetas de pepinos en escabeche con vodka. Una conservación se prepara rápidamente, con la otra necesitas retocar. Si todo se hace exactamente de acuerdo con la receta, el resultado es un bocadillo delicioso.

Manera rápida de una jarra de litro

Según esta receta, puedes cerrar deliciosos y crujientes pepinos para el invierno. La receta es para una jarra de un litro. Si las verduras se cierran en un recipiente más grande, aumenta el número de ingredientes.

Qué cocinar pepinos en escabeche para el invierno, toma un frasco de litro limpio, una tapa de metal y los siguientes componentes:

• Pepinillos - 600 gramos.
• Agua - 0,5 litros.
• Sal - 2 cucharaditas.
• Vinagre - cuchara de postre.
• Azúcar - una cucharada.
• Vodka - 1 cucharada.
• Especias.

En el fondo del frasco pon ajo pelado, eneldo, hoja de lava y otras especias a tu gusto. Los pepinos se doblan bien y se vierten con agua hirviendo.

La marinada se hace con agua, sal y azúcar. Se drena el agua corriente de los frascos, se vierte vinagre y vodka en ellos, y luego la marinada. Taponado con tapas de hierro, dado la vuelta y cubierto con una manta.

Sin esterilización

Es posible encurtir pepinos con vodka sin enrollarlos debajo de una cubierta de nailon. La conservación en frío se prepara rápida y fácilmente. Para la cosecha, debe tomar los siguientes ingredientes:

• Pepinos: todo lo que quepa en un frasco de 3 litros.
• Sal - 3 cucharadas.
• Agua - tres litros.
• Vodka - 50 ml.
• Especias.

Se vierten especias en el fondo del frasco y se colocan pepinos en él. La sal se diluye en agua fría y las verduras se vierten con la solución resultante. Deja los pepinos durante 3 días a temperatura ambiente para que se agrien.

Tan pronto como aparezca una espuma blanca en la superficie del frasco, puede continuar con el siguiente paso. Se vierte agua de la jarra, se prepara vodka y salmuera a partir de un litro y medio de agua y se vierte una cucharada de sal. Cierre la botella con una tapa capron.Los pepinos se consideran listos en dos semanas.

Incluso puedes usar agua del grifo para encurtir pepinos. Si es de dudosa calidad, es mejor verter agua comprada.

"Rowan" con ácido cítrico, miel y vodka sin esterilizar

Los pepinos "Rowan" se pueden salar en frascos de 3 y 1 litro. Tal preparación se convertirá en un verdadero orgullo para la anfitriona. Para su conservación necesitarás:

• Pepinillos - 600 gramos por bote de litro.
• Agua - 500 ml.
• Especias: ajo, ramitas de serbal, eneldo, hojas de grosella y pimienta.
• Sal - cucharada.
• Miel - cucharada.
• Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.
• Vodka - 30 ml.

Las especias se colocan en el fondo del frasco y luego los pepinos se colocan encima. Hierva agua en una cacerola, vierta los pepinos y espere 15 minutos. Después de eso, se drena el agua, se vuelve a hervir y se vierte la jarra.

La marinada se hace con agua, azúcar y sal. Viértalo en un frasco, agregue ácido cítrico y vodka, y luego gírelo con una tapa de metal. Resiste la conservación bajo una manta durante un día.

Con lima y coñac

Puedes encurtir pepinos según una receta interesante, que incluye lima y coñac. Para la cosecha, debe llevar frascos de un litro y los siguientes productos:

• Pepinos pequeños.
• Sal y azúcar - 2 cucharaditas por bote.
• Lima - 4 rodajas por botella.
• Cognac - una cucharada y media.
• Especias.

Las especias y los pepinillos se colocan en frascos junto con las especias. Verter agua hirviendo y remojar durante 15 minutos. Después de que el agua se drene y se vierta con salmuera hervida. El enlatado se completa vertiendo coñac y taponando la jarra con una tapa de metal.

Tomates variados

Si sala los pepinos junto con los tomates y los pimientos, la merienda tendrá un rico sabor. El blanco se hace en frascos de 2 litros. Los productos necesarios son:

• Pepinillos y tomates: cuánto cabe en una botella, más o menos lo mismo.
• Especias.
• Sal, azúcar y vinagre - cucharada de cada uno.
• Vodka - 2 cucharadas.

El ajo, las sombrillas de eneldo y otras especias se colocan en el fondo del frasco. Coloque los pepinos encima y vierta agua hirviendo sobre ellos.Resista 15 minutos, drene el agua, vierta azúcar, sal en la botella, vierta vinagre y vodka, luego vierta agua hirviendo nuevamente. Lo enrollan con tapas de hierro y lo ponen boca abajo, lo cubren con una manta encima.

Con cebolla, vodka y vinagre

Puedes encurtir pepinos con cebolla y vodka. Se cierran de la misma manera que con los tomates, solo que en lugar de tomates, las cebollas se colocan en un frasco. En una jarra de un litro, tome 1 cebolla pequeña, cortada en aros. La conservación bien cerrada tiene un sabor picante y un aroma inolvidable.

La salmuera obtendrá un tono hermoso si agrega una rodaja de remolacha a los frascos.

Con mostaza

Si encurtes los pepinos con mostaza, obtendrás un bocadillo delicioso para los platos de carne. Para una jarra de 3 litros se necesitan los siguientes ingredientes:

• Pepinos - 1,7 kg.
• Sal - 1,5 cucharadas
• Aceite vegetal - 0,5 taza.
• Azúcar - 100 gramos.
• Vinagre - 100 ml.
• Mostaza en polvo - cucharada.
• Ajo - una cabeza.
• Pimienta molida.

Los pepinos se mantienen en agua fría durante 3 horas. Luego se lavan, se cortan en 4 partes de largo y se salan. Mezcle el resto de los ingredientes, vierta los pepinos con la salsa resultante, mezcle y ponga en frascos. Verter el jugo restante y programar para esterilizar durante 20 minutos. Luego, los frascos deben cerrarse con tapas de metal y cubrirse con una manta.

Con grosellas

Vale la pena enrollar pepinos con grosellas rojas. Esta preparación tiene un adobo muy sabroso. Para cocinar necesitas los siguientes productos:

• Pepinillos - 1 kg.
• Grosella roja - vidrio.
• Vinagre - 100 ml.
• Agua - 1 litro.
• Vodka - 1 cucharada.
• Sal: una cucharada y media.
• Especias: eneldo, ajo, raíz de rábano picante, pimienta y hojas de grosella.

Especias, grosellas y pepinos se ponen en la botella. Vierta agua hirviendo en el recipiente e incube durante 15 minutos. Escurra el agua, rellene con la marinada y enrolle con tapas de metal. Refréscate boca abajo debajo de una manta.

Almacenamiento adicional

Los pepinos sellados con vodka se conservan bien. Los frascos se pueden almacenar incluso a temperatura ambiente. Los pepinos cubiertos con una tapa de nailon deben almacenarse en un lugar fresco, en una logia o en un refrigerador.

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