Tomates de postre para el invierno: una receta con cebollas y especias, reglas de almacenamiento

Hay variedades de tomates que no se distinguen por su sabor vegetal, sino por su sabor a frutas y bayas. Se llaman postre. Los tomates de postre también se enrollan para el invierno. Tales espacios en blanco son un plato dulce con un sabor exquisito. Se sirve en la mesa al final de la comida. Los tomates de postre deben poder cocinarse, solo así se convertirán en la tarjeta de presentación de la anfitriona.

Características de la cosecha de tomates de postre para el invierno

Una característica de la cosecha de tomates dulces es la variedad de métodos de cocción. Se conservan, marinan, salan. Incluso hacen mermelada. Otra característica de las verduras de postre es la posibilidad de combinarlas. Los tomates van muy bien con anís, piña, jengibre y naranjas.

La gama de especias en su preparación es increíblemente amplia:

• arco,
• pimienta,
• romero,
• clavel,
• ajo.

La lista no se limita a esto. Las artesanas caseras crean anualmente nuevas recetas originales para cosechar tomates de postre para el invierno.

Ingredientes requeridos

Marinar es una forma de cosechar verduras. Se basa en la capacidad del ácido acético para suprimir la actividad vital de las bacterias. Ingredientes necesarios para la marinada:

• sal;
• azúcar;
• ácido acético;
• hierbas picantes.

Hay formas de marinar usando aceites vegetales. La composición de las especias depende de los gustos del cocinero.

La receta de encurtido más fácil consiste en usar sal, azúcar y vinagre en la marinada. Solo se usa pimienta negra y ajo como condimentos.

Selección y preparación de verduras

La elección de frutas para cocinar para el invierno es la misma para todos los tomates:

1. Debe elegir tomates con pulpa densa y piel gruesa. Esta es una garantía de que no se agrietarán con una marinada caliente.
2. Es mejor recoger frutas del mismo tamaño. Absorberán la sal y el sabor por igual.
3. Se colocan tomates de la misma variedad en un frasco. Esta es una garantía de la calidad de la pieza de trabajo. En la marinada, las frutas se comportarán igual.

Antes de cocinar, los tomates se clasifican cuidadosamente, seleccionando solo los intactos con una piel densa. El más mínimo daño puede arruinar toda la pieza de trabajo. Los tomates seleccionados se lavan con agua corriente. Las frutas lavadas se colocan sobre un paño limpio para que se sequen. En el lugar del tallo, los tomates se perforan con una aguja gruesa o un palillo de madera.

Las agujas deben calcinarse al fuego antes de perforarlas. Esto ayudará a evitar infecciones.

Cómo preparar el recipiente

Los frascos para espacios en blanco se lavan bien con bicarbonato de sodio. Después de eso, se ponen sobre una toalla seca y se deja escurrir el agua. También lavan las tapas. Los frascos secos se lavan con agua caliente y se esterilizan con vapor durante 3-5 minutos. El tiempo de esterilización depende del volumen del recipiente.

El proceso de elaboración de tomates de postre con cebolla sin gelatina

La receta es sencilla. El resultado es excelente. Para marinar necesitarás:

• tomates cherry;
• cebolla;
• agua;
• sal de mesa;
• azúcar;
• hoja de laurel;
• pimienta de Jamaica;
• aceite de girasol;
• clavel;
• vinagre de mesa.

Se toma una jarra de litro limpia y esterilizada. Se vierte una cucharada de aceite de girasol en el fondo. El aceite se utiliza sólo refinado. La cabeza de cebolla está precortada en aros. Los tomates mezclados con aros de cebolla se colocan en un frasco. Prepara la marinada. En un litro de agua poner una cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar. Agregue la pimienta, los clavos y la hoja de laurel. Vierta una cucharada de vinagre.

Para obtener la marinada, se pone al fuego agua con aditivos, se lleva a ebullición y se hierve durante 3 minutos. La marinada enfriada a 90 grados se vierte en un frasco. El frasco se cubre con una tapa, se coloca en una olla grande con agua hirviendo y se mantiene a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Luego se sacan los frascos y se enrollan las tapas. Gracias a esta receta de tomates de postre con cebolla, puedes comer frutas olorosas con un sabor picante brillante en invierno.

Reglas y condiciones de almacenamiento

Las verduras en escabeche esterilizadas se almacenan entre 0 y +15 grados con una humedad relativa del 75 % durante un máximo de 24 meses.

Guarde los espacios en blanco en un lugar oscuro. Cuando se exponen a la luz eléctrica oa la luz solar, los ácidos pueden descomponerse. Esto hará que sea imposible comer espacios en blanco.

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