Mermelada de frambuesa con gelatina: una receta para cocinar para el invierno con una foto, almacenamiento

El postre grueso de frambuesa no solo será un complemento para varios platos, sino también una herramienta indispensable para combatir un resfriado. La preparación es tan sabrosa que es difícil separarse de ella. Puedes utilizar recetas sencillas de mermelada de frambuesa con gelatina.

Secretos para hacer mermelada de frambuesa con gelatina para el invierno

La mermelada de frambuesa no solo tiene un sabor maravilloso, sino también propiedades medicinales. Las bayas ayudan con los resfriados y la fiebre. Pero es importante preparar el postre correctamente. Es recomendable tener en cuenta los matices de la cocina, gracias a los cuales será posible realizar una deliciosa preparación:

1. Las bayas se cubren primero con azúcar, después de lo cual se deben infundir durante 3-4 horas.
2. Se recomienda no cocinar más de 2 kg de frambuesas al mismo tiempo.
3. La espuma se quita con una espumadera o cuchara.
4. Para hacer el postre más fragante, el agua para el almíbar se reemplaza con jugo de grosella roja.
5. La ebullición debe hacerse a fuego lento y en varias etapas.
6. Es recomendable llevar la mermelada a ebullición y luego dejarla reposar durante 5-6 horas. Esto se repite 3-4 veces. Esta técnica le permite obtener una excelente pieza de trabajo.
7. La preparación se establece de la siguiente manera: se gotea un poco de mermelada en un plato. Si no fluye, el postre está listo.

El cumplimiento de estas reglas simples le permitirá crear una maravillosa preparación para el invierno. La mayoría de las amas de casa utilizan estas recomendaciones.

Características de la elección de las materias primas

Por lo general, las bayas tienen un color carmesí. Pero las frambuesas también vienen en blanco, naranja, morado y negro. El color depende de la variedad. Para preparar mermelada, debe elegir la baya adecuada:

1. Las bayas grandes son las de mejor calidad. Pero el tamaño no es una indicación de gusto. Antes de hacer mermelada, es recomendable probar la baya.
2. Las frambuesas frescas se mantienen durante 24 horas. Al mismo tiempo, rápidamente se enmohece y comienza a fluir. El postre necesita bayas seleccionadas.
3. Las frambuesas no se deben echar a perder, con mosquitos. En este caso, el atasco no se almacenará durante mucho tiempo.
4. Es recomendable comprar frambuesas en el mercado, ya que allí se pueden comprar productos más frescos.
5. Las bayas seguramente superarán.

Las frambuesas no deben lavarse como las frutas normales, ya que se abollarán. Se coloca en un colador y se sumerge en un recipiente con agua. Después de eso, las bayas se limpian de sépalos.

¿Cómo preparar el recipiente para el inicio del proceso?

Los frascos de mermelada no deben tener astillas ni grietas. Cuando se seleccionan recipientes adecuados, deben lavarse con bicarbonato de sodio. Luego se enjuagan a fondo.

También se deben preparar las tapas. No deben estar oxidados. Es necesario elegir tapas con juntas de goma de alta calidad.

Es conveniente que sean de hojalata, con una capa de barniz.

La esterilización por vapor es un clásico. El procedimiento se realiza en una bandeja grande, en la que se instala un limitador. Se prende fuego a un recipiente con agua. Cuando el agua hierve, se voltea el recipiente y se coloca sobre el limitador. Los frascos pequeños se procesan en 15 minutos y los grandes en 25 minutos. Luego se colocan los recipientes sobre una toalla limpia.

¿Cómo hacer mermelada de frambuesa con gelatina en casa?

El postre de frambuesa es fácil de preparar. Hay recetas populares que las amas de casa usan con más frecuencia.

Receta clásica

Preparándose para él:

• frambuesas - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• gelatina - 50g

Las bayas se transfieren a una olla de fondo grueso, donde se cocinarán. El azúcar se vierte en las frambuesas y se deja durante 3-4 horas. Luego, la olla se puede colocar en la estufa y hervir.

En un recipiente aparte, la gelatina se diluye con agua fría, teniendo en cuenta las instrucciones. Se retira la mermelada del fuego, se retira la espuma, se enfría y se mezcla con gelatina. El postre se puede colocar en frascos estériles y cerrar con tapas. No es necesario girar los contenedores.

Variante coñac

Para crear un postre así, debes preparar:

• frambuesas - 1 kg;
• azúcar granulada - 800 g;
• coñac - 50 g;
• gelatina - 1 cucharada. l.

Las bayas se espolvorean con azúcar y se baten con una batidora. Luego se agrega coñac y todo se vuelve a batir. La mezcla se vierte en una cacerola. Mientras tanto, la gelatina se empapa en agua tibia. Se puede poner un recipiente con bayas en un baño de agua, llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos.

Es importante eliminar la espuma. Se agrega gelatina a las frambuesas. Cocine de nuevo durante 2-3 minutos. Luego, el postre se vierte en frascos y se cierra con tapas.

Reglas de almacenamiento para espacios en blanco

La temperatura de almacenamiento adecuada es de +12 a +17 grados. Los recipientes se dejan en un lugar seco y oscuro.

La conservación se coloca en una despensa a prueba de heladas. Y es mejor no limpiar el postre en la bodega. Si se siguieron las reglas de conservación, la mermelada se almacena durante varios años.

Es importante comprobar periódicamente el aspecto de las tapas. Si tienen óxido o hinchazón, el producto no es apto para el consumo. Todavía necesito inspeccionar el postre a la luz. Si hay moho, el producto se desecha.

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