Mermelada de frambuesa tipo gelatina: una receta, cómo cocinar paso a paso, almacenamiento

La frambuesa es una baya dulce y aromática, por lo que la mermelada hecha con ella se considera uno de los postres más deliciosos para el invierno. Coseche bayas para el invierno de diferentes maneras. La mermelada de frambuesa gelatinosa es popular, la receta para su preparación es simple y no requiere habilidades culinarias especiales. Tal espacio en blanco se puede usar como relleno para hornear.

Características de cocción

Para hacer gelatina de mermelada de frambuesa, debes seguir las recomendaciones:

1. A Berry no le gusta el agua, por lo que no se recomienda lavarla.Puedes ordenar, quitar los tallos. Si las frambuesas se cosecharon después de la lluvia, se recomienda lavarlas bajo un chorro delgado de agua, pero solo para que las frutas no absorban mucha humedad. Inmediatamente se colocan las frambuesas en un colador para hacer el vaso líquido.
2. Vierta la mermelada en tarros fríos, sin añadir 7 mm al borde del recipiente.

Para conservar el color carmesí brillante, el postre terminado debe enfriarse rápidamente: coloque la mermelada enrollada en agua helada. Gracias a este método, el postre de gelatina conservará el sabor de las frambuesas.

Ingredientes para la receta de mermelada de frambuesa

Para hacer un postre, necesitas los siguientes productos:

• 1 kg de frambuesas;
• 1,2 kg de azúcar granulada.

Selección de productos específicos

Para hacer que la mermelada de gelatina sea sabrosa, debes elegir correctamente la baya y prepararla. Para preparar un postre de gelatina, debes tomar una baya entera densa. Las frambuesas deben estar maduras, pero no demasiado maduras. Las frutas más adecuadas son de tamaño mediano, de color oscuro.

El mejor momento para recolectar es el clima seco, porque después de la lluvia, las frambuesas se vuelven acuosas y poco atractivas.

Cuando una baya se ve afectada por larvas, debe limpiarse con un insecticida.

Para hacer esto, se mete en un colador, se deja caer en una solución de sal y agua (1 cucharadita de sal por 1 litro de agua) durante 15 minutos. Todos los insectos abandonarán la "casa de la frambuesa", solo será necesario enjuagar la baya. El procesamiento comienza de inmediato ya que las frambuesas se echan a perder rápidamente, incluso en el refrigerador.

Utensilios de cocina

Anteriormente, la mermelada se cocinaba en cuencos de cobre, pero los utensilios de cobre no son adecuados para cocinar postres, ya que los óxidos de cobre pueden penetrar en el manjar. Las frambuesas son bayas agrias y se forman óxidos cuando se cocinan las frutas agrias. Entonces, la cantidad mínima de iones de cobre conduce a la descomposición del ácido ascórbico, lo que significa la ausencia de vitaminas en dicho plato después de la cocción.

El tazón de aluminio tampoco se recomienda para el postre, ya que el aumento de la acidez de la delicadeza tiene un efecto perjudicial sobre la película de óxido que se forma en el plano metálico. El postre con aluminio no es saludable.

Es necesario cocinar el postre de gelatina en un recipiente con un fondo ancho. Se utiliza una bandeja de acero inoxidable o esm alte. Los bancos también se están preparando. Se lavan y esterilizan. Las tapas están hirviendo.

¿Cómo hacer gelatina de mermelada de frambuesa?

Para preparar el postre, debes seguir los pasos:

1. La baya está bien movida, colocada en un caldero esm altado adecuado.
2. Se cubren las frambuesas con 2/3 de la arena y se reservan durante 2 horas. Este es tiempo suficiente para que las frutas suelten jugo.
3. La sartén se pone a fuego lento, se lleva a ebullición, se remueve para que se disuelva toda la arena. Se elimina la espuma del líquido.
4. Cuando la masa hierva, la mermelada debe hervirse durante 5 minutos. Luego se retira la sartén de la estufa, el plato se enfría por completo.
5. La arena restante se agrega a la mezcla. De nuevo, necesitas que la mermelada hierva, después de cocinar durante 5 minutos.
6. A continuación, debe enfriar rápidamente la sartén sumergiéndola en agua fría con hielo.
7. Después de enfriar, el postre se coloca en frascos estériles, cerrados con tapas.

Términos y condiciones de almacenamiento

La mermelada de frambuesa se puede conservar durante aproximadamente un año si se respetan la receta y las condiciones de temperatura. El almacenamiento en el refrigerador puede durar hasta 2 años, a temperatura ambiente es posible almacenar hasta 3, pero luego el postre pierde sus propiedades beneficiosas, se deteriora rápidamente.

Vale la pena recordar que la concentración de azúcar granulada, las tapas de metal y las condiciones en las que se almacena el postre afectan la vida útil.

Se recomienda poner la mermelada en un lugar fresco donde se mantenga una temperatura, entonces la delicadeza conservará un excelente sabor durante mucho tiempo.

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