Calabacín con berenjena para el invierno: recetas de cocina con fotos

Mantas con calabacín y berenjena para el invierno, para los amantes de los platos de verduras. Considere muchas recetas deliciosas diferentes de calabacín y berenjena para el invierno.

Marina de la manera correcta

Esta es una de las recetas más exitosas. Pasemos a la lista:

• cinco berenjenas y calabacines;
• tres laureles;
• 6 granos de pimienta;
• ajo.

Para la marinada necesitas:

• dos litros de agua;
• cucharada grande de sal;
• cucharada de azúcar granulada;
• cien gramos de aceite refinado;
• doscientos mililitros de vinagre al 9%.

Método de cocción:

1. Primero debes preparar las verduras. Pelarlos (en muchas recetas estas verduras se usan crudas, pero nosotros iremos al revés), cortarlas en cubos pequeños.
2. Preparar los frascos, esterilizándolos cuidadosamente para conservar el surtido.
3. A continuación, prepare la marinada. Vierta agua en un recipiente, agregue azúcar, sal y aceite.
4. Llevar a ebullición, luego verter el vinagre y echar la berenjena y el calabacín en el agua hirviendo. No retire del fuego durante 5 a 6 minutos, revolviendo durante la cocción.
5. En un frasco estéril poner una hoja de laurel, dos dientes de ajo, pimienta negra.
6. Vierta el surtido en un frasco, cubra con tapas.
7. Pon una olla de agua al fuego, lleva a ebullición y coloca con cuidado los frascos durante unos diez minutos.
8. Después de eso, sacamos los recipientes y giramos las tapas, volteamos los fondos y lo dejamos en esta posición debajo de una toalla por un día.

Otra pequeña sutileza: si no te gusta esterilizar en agua hirviendo, puedes envolver los frascos y darles la vuelta. Asegúrate de cubrirlos con algo caliente mientras los recipientes se enfrían, el proceso de esterilización transcurrirá naturalmente.

Eso es todo, el aperitivo de calabacín y berenjena está listo para comer en unos días si se desea.

Si te cuesta imaginar cómo encurtir verduras, te recomendamos que pruebes varias recetas diferentes para el invierno con calabacín y berenjena.

Ensalada de invierno

La ensalada de berenjena y calabacín marinado es fácil de preparar en tomate para el invierno sin la tediosa esterilización. El pimiento picante combinado con el jengibre común hará que las verduras en escabeche sean un plato inusualmente sabroso, se pueden usar como un excelente acompañamiento para la carne.

Qué alimentos necesitas para hacer una buena merienda:

• 1 kg de calabacín;
• 0,5 kg berenjena;
• 1 kg tomates;
• 0,25 kg pimiento;
• 0,2 kg de zanahorias;
• 90 gramos de cebolla y cabeza de ajo;
• chile - treinta gramos;
• rábano picante - dos hojas;
• guisantes con pimienta (variados) - cinco piezas;
• manojo de perejil;
• una raíz de jengibre;
• azúcar y sal - 40 - 50 gramos cada uno;
• aceite refinado - cincuenta mililitros;
• vinagre (nueve por ciento) - 30 mililitros.

Ahora veamos cómo funciona el enlatado:

1. Primero debes preparar todos los ingredientes para la ensalada de berenjena.
2. Corte la berenjena en cubos cuidadosamente. Transfiera las verduras preparadas a un plato hondo, espolvoree con sal.
3. Ahora toma el calabacín y también córtalo en cubos.
4. Quitar las semillas de los pimientos y también cortarlos en cubos pequeños.
5. Pele las zanahorias y rállelas con un rallador grueso.
6. Pique la cebolla en aros.
7. Pele el ajo y el jengibre, mezcle los tomates, los pimientos variados y todos los demás ingredientes excepto las berenjenas en una licuadora.
8. Hacer una masa homogénea de verduras y calabacines.
9. La berenjena azul se debe freír en aceite de girasol refinado.
10. Vierta aceite vegetal en una cacerola, ponga una variedad de calabacines y otras verduras.
11. Llevar a medio cocer y luego verter la berenjena frita, sazonar todo con salsa de tomate.
12. Espolvorear con sal y azúcar. Hierva la mezcla de vegetales por hasta tres minutos, tan pronto como el volumen total de vegetales se reduzca a una cuarta parte del volumen original, debe apagarlo.
13. Pique el perejil, agréguelo a la olla.
14. Vierta jugo de limón, vinagre en el mismo lugar, cocine por otros siete minutos.
15. Ahora puedes verter la ensalada caliente en frascos limpios.
16. Aprieta la tapa y dale la vuelta.

Eso es todo, la ensalada de calabacín y berenjena está lista para el invierno. ¡Estos giros serán apreciados no solo por los hogares, sino también por los invitados!

Ensalada de invierno con champiñones

Si pensabas que ya conocías las mejores recetas, ¡no es así! Presentamos una deliciosa ensalada de calabacín de invierno.

Qué cocinar según los ingredientes:

• champiñones - 200 gramos;
• medio kilo de tomates frescos;
• berenjena - 500 gramos;
• ajo - una cabeza;
• sal, azúcar, vinagre 9%;
• pimiento dulce - 400 gramos;
• pimienta picante - 1 vaina;
• aceite de oliva - 35 gramos.

La receta de calabacín de invierno incluye los siguientes pasos de conservación:

1. Corta los calabacines en cubos, primero quítales la cáscara y quita las semillas. Es mejor elegir verduras tiernas, estarán tiernas y sabrosas en una ensalada.
2. Cortar la berenjena en cubos pequeños.
3. Pela y pica la cebolla.
4. En los tomates, haga una pequeña incisión, luego debe pasar a un recipiente hondo y verter agua hirviendo. Después de un minuto, vierta agua fría sobre él, después de lo cual será fácil quitar la cáscara.
5. Lavar y cortar los champiñones.
6. Vierta aceite en una cacerola y ponga a fuego lento, fría las cebollas, las verduras y los champiñones. Para que la ensalada sea deliciosa, debes agregar vinagre de vino.
7. Después de 25 minutos de guisado al fuego, se puede retirar la masa vegetal y verterla en tarros. Tales calabacines y berenjenas de invierno deben esterilizarse en agua caliente. Aunque tengas que trabajar mucho, no encontrarás un plato más sabroso, ¡vale la pena!

Después, debe cerrar los frascos y darles la vuelta. Asegúrese de cubrir con una toalla y dejar durante dos días a temperatura ambiente. Luego puedes guardarlo en el refrigerador o en el sótano. Eso es todo, ¡las berenjenas están listas para el invierno!

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