Qué es kaoliang: descripción de la planta, clasificación botánica, aplicación
Muchas personas están interesadas en lo que es el kaoliang, porque les interesa la descripción de la planta, su clasificación botánica y su aplicación. Este cultivo es en realidad un cereal muy común, que es un tipo de sorgo. Este es un producto bastante útil que ha encontrado un amplio uso en varios campos. Además, la planta se considera muy modesta y de alto rendimiento.
Descripción del cereal
Kaoliang es un cultivo anual que se considera una de las variedades de sorgo granífero.Esta planta herbácea erecta tiene un sistema radicular fibroso. Sus raíces penetran en el suelo de 2 a 3 metros. El cultivo se distingue por una panícula compacta grumosa y una inflorescencia densa, que se dirige hacia arriba.
Kaoliang tiene una altura relativamente baja en comparación con otros tipos de sorgo. Mide 1,5-2 metros. El tallo es bastante fuerte y tiene un núcleo seco. La planta se distingue por largas hojas verdes anchas y lineales. Tienen venas blanquecinas. Los fragmentos del cultivo sobre el suelo se cubren con una capa de cera, lo que ayuda a soportar la sequía.
Una planta de maduración temprana difícilmente puede soportar las heladas, pero se las arregla fácilmente con el calor. La principal ventaja de kaoliang es la sencillez. Esta cultura se desarrolla bien en cualquier tipo de suelo - solonetzic, franco-arenoso, arcilloso.
Las semillas de Kaoliang tienen forma redonda y se parecen visualmente al mijo.Su color es diferente, de blanco-amarillo a marrón. Los granos incluyen una serie de componentes. Entre ellos, cabe destacar el agua, las cenizas, la fibra, la fibra dietética, las vitaminas y los minerales. El producto también contiene una pequeña cantidad de proteína. Si consideramos el valor nutricional de los cereales, según este parámetro, el kaoliang es comparable a la cebada y el maíz.
¿Por qué se llama así?
El concepto mismo de "kaoliang" se traduce literalmente del chino como "hierba alta" o "pan alto" . Esta palabra fue tomada prestada durante el período de desarrollo activo de las relaciones ruso-chinas. El surgimiento de tal cultura requirió el uso de un nuevo término, que se formó sobre la base de una frase china. A principios de este siglo, el término "kaoliang" entró en los diccionarios de nuevas palabras de origen extranjero.
Cómo usar kaoliang
La cultura incluye muchas proteínas y carbohidratos. El producto también contiene una gran cantidad de oligoelementos. Estimulan el apetito y afectan favorablemente el trabajo de los órganos digestivos.El uso sistemático de tales cereales ayuda a mejorar las funciones del corazón y el estado de los vasos sanguíneos.
Además, el kaoliang incluye antioxidantes que ralentizan el proceso de envejecimiento. Este producto es útil para personas con diabetes. Además, activa la síntesis de hemoglobina. Después de comer tales cereales, se produce una saturación prolongada, lo que ayuda a evitar fluctuaciones bruscas en los niveles de glucosa.
Además, este cereal es útil para trastornos del sistema nervioso y patologías dermatológicas. Las sustancias que están presentes en la composición de la planta inhiben la actividad de las células cancerosas.
Opinión expertaZarechny Maxim ValerievichIngeniero Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en jardinería.Hacer una preguntaLos cultivos de este cultivo de cereales dan una gran cantidad de biomasa, por lo que pueden utilizarse para la alimentación animal. Para la colocación en silos, se recomienda utilizar una composición a base de hojas de kaoliang y maíz.El sorgo también se usa activamente para la fabricación de combustible alternativo: bioetanol.Para hacer vino
El cereal se usa para hacer una bebida especial llamada "baijiu" o vino caliente. Esto se considera una especie de referencia a la costumbre de beber el líquido en forma tibia. Por sus características, este producto se parece al vodka ruso. La cantidad de etanol en su composición alcanza el 40-60%.
El mismo nombre de este producto se traduce como "jugo de cinco cereales" . Esto se debe a que para su elaboración, además del kaoliang, se utiliza maíz, trigo, nomi y arroz. Durante siglos, los chinos han ido perfeccionando el sabor de esta bebida. Como resultado, la destilación múltiple, la aromatización y la filtración comenzaron a utilizarse para la fabricación.
El proceso de elaboración es similar a otras recetas para la obtención de bebidas alcohólicas. Los granos de Kaoliang deben empaquetarse herméticamente en un recipiente especial y agregarse levadura, como resultado de lo cual comenzará el proceso de fermentación. Después de 15-16 días de fermentación, debe destilar el mosto.
La bebida inicialmente pobremente refinada incluía una gran cantidad de aceites de fusel. Por lo tanto, se calentó antes de su uso. Para hacer esto, se vertió baijiu en un recipiente de cobre con un cuello estrecho y se colocó sobre brasas. Esto permitió que las impurezas dañinas se evaporaran. Al mismo tiempo, el alcohol mismo permaneció en el recipiente y se purificó gradualmente. Hoy, baijiu se somete a una limpieza de alta calidad durante la producción. Por lo tanto, no puede calentarlo antes de usarlo.
Para vodka
Kaoliang se ha utilizado para hacer vodka Maotai durante muchos años. Este producto tiene una resistencia de 42 grados y se envejece durante al menos 3 años. Obtuvo su nombre de una ciudad en la provincia de Guizhou, aquí es donde se fabrica este producto. El secreto de la elaboración de este vodka en China suele pasar de generación en generación. Esto se debe a sus propiedades únicas. Este producto no quema las mucosas y no provoca resaca.
Hoy, Maotai es considerado el símbolo nacional de China. Está elaborado con materias primas de alta calidad. Para la preparación de esta bebida se utilizan únicamente semillas de kaoliang seleccionadas. La masa madre para la fermentación está hecha de trigo y el agua se extrae de fuentes locales. Durante la elaboración, el producto pasa por 8 etapas de destilación, que se alternan con la fermentación. Cada período dura al menos 1 mes. Se requiere que el producto terminado resista 3 años. Solo después de eso sale a la venta.
Kaoliang es una planta poco exigente que se considera un tipo de sorgo. Este cultivo tiene un alto rendimiento y trae grandes beneficios para la salud. Es por eso que se está volviendo cada vez más popular.
