Mermelada transparente de manzana con canela en rodajas: las 3 mejores recetas de cocina

Korichnevka es una variedad de manzanas que maduran a principios de otoño en las regiones centrales de Rusia. Pequeñas, de sabor agridulce, con pulpa tierna amarillenta, estas manzanas tienen el aroma de la canela, de donde obtuvieron su nombre. Mermelada de manzana con canela, hervida en rodajas, muy hermosas, transparentes, los trozos de fruta se separan entre sí. Cualquier anfitriona puede cocinar semejante manjar.

Características de cocinar mermelada de manzana marrón

Debido a la maduración temprana, ya puedes deleitarte con brownies a principios de septiembre. Dado que estas manzanas tienen una textura delicada, no se debe permitir que caigan al suelo, lo que significa que se deben recoger antes de que estén completamente maduras.

Se recomienda usar frutas para cosechar inmediatamente, ya que estas manzanas se almacenan mal. La diferencia entre las manzanas marrones y otras variedades es su inusual sabor picante y, debido a su bajo contenido calórico, se consideran un producto dietético.

Selección y preparación de materias primas

El sabor y la textura del manjar dependen de qué tan correctamente se seleccionen las frutas. Las manzanas deben tomarse densas, sin podredumbre ni manchas. Antes de hacer mermelada, deben lavarse a fondo, limpiarse, quitarse las semillas y luego secarse bien.

El peso de las manzanas debe considerarse ya preparado.

Cómo preparar adecuadamente los recipientes

Los frascos en los que se almacenará la mermelada deben esterilizarse. Puedes hacerlo en el microondas, horno o vapor. Si tiene un recipiente grande, puede hervir los frascos colocándolos boca abajo o de costado.

Es importante recordar que la cristalería solo se puede colocar en agua fría, ya que la jarra puede reventar si se sumerge en agua hirviendo. Antes de comenzar la esterilización, se recomienda revisar el recipiente en busca de oxidación, astillas y grietas, y luego lavar bien los frascos con jabón para lavar ropa o soda.

Las tapas deben estar uniformes, intactas y sin abolladuras. Cada uno debe tener una banda elástica debajo del borde.

Las tapas seleccionadas se lavan previamente, luego se ponen en una olla con agua y se hierven.

Cómo hacer mermelada en casa

Para hacer la mermelada se recomienda utilizar recipientes esm altados, preferiblemente una palangana.

Durante el proceso de cocción, no es necesario remover la mermelada. Cuando el manjar está listo, se pone en frascos esterilizados y se enrolla con tapas previamente hervidas.

Receta más fácil

Para la receta de mermelada más simple, necesitas los siguientes ingredientes:

• manzanas marrones - 3,5 kg;
• azúcar - 1,7 kg.

Las manzanas preparadas se cortan en cuartos, se cubren con azúcar y se dejan en infusión durante 1 hora para que den jugo. Después de eso, póngalos en un fuego pequeño, déjelos hervir y cocinar durante media hora.

Batir ligeramente la mermelada con una batidora, volver a hervir y apagar el fuego. La mermelada caliente se coloca en frascos y se retuerce. Se da la vuelta al recipiente y se tapa hasta que se enfría por completo.

Rebanadas claras de mermelada de manzana

Hay varias recetas para hacer lonchas de mermelada. Este manjar es perfecto no solo para el té, sino también como relleno para una deliciosa tarta de manzana.

Receta 1:

• manzanas - 5 kg;
• azúcar - 5 kg.

Corte las manzanas preparadas en rodajas, colóquelas en capas en un recipiente donde se cocinarán, espolvoreando cada capa con azúcar. Dejar reposar hasta que suelte el almíbar. Hierva, enfríe, luego haga este procedimiento dos veces más. Colocamos la mermelada terminada en frascos.

Receta 2:

• manzanas - 2 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 0,3 l;
• refresco - 2 cucharadas;
• vainillina y canela al gusto.

Prepara las frutas y córtalas en rodajas. Para que las lonchas queden enteras, las remojamos previamente durante la noche (al menos 4 horas) en una solución de soda (1 cucharada por 1 litro de agua), triturando los platos con algo pesado.

Cocine el jarabe de azúcar. Vierta el azúcar en agua hirviendo, revolviendo, hierva. Como resultado, el azúcar debería disolverse.

Se sacan trozos de manzana de la solución, se lavan y se ponen en almíbar caliente. Agregar vainilla y canela. Encendemos la estufa a fuego fuerte, cocinamos, agitamos periódicamente los platos y quitamos la espuma durante 20 minutos. Verter en frascos, enrollar las tapas.

Receta 3:

Puedes hacer mermelada clara de manzana verde:

• manzanas verdes - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Prepare las manzanas como de costumbre, córtelas en rodajas finas. Vierta la mitad del azúcar en los trozos rebanados, déjelo reposar durante varias horas bajo presión. Escurra el jugo resultante, agregue el azúcar restante y ponga a hervir. Ponga rodajas de manzana en el almíbar resultante, cocine por 20 minutos.

Retirar del fuego, dejar reposar por lo menos 8 horas y luego volver a cocinar por 10 minutos.Disponer en frascos, cerrarlos y voltearlos.

Almacenamiento adicional

Debe almacenar la mermelada a una temperatura positiva no superior a 15 C, en un lugar oscuro y seco. Con el almacenamiento adecuado, la mermelada se puede comer durante 3 años. Si el manjar está cubierto de moho, debe retirarlo con cuidado, volver a hervir la mermelada y usarla como relleno para el pastel.

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