Pepinos infantiles con ácido cítrico: receta de encurtido para el invierno con fotos y videos

Un gran número de amas de casa se dedican a preparar conservas de invierno. La mayoría de las veces enrollan pepinos en vinagre para el invierno. Hay bastantes recetas para hacer tal aperitivo. Sin embargo, una receta difiere de las demás porque utiliza ácido cítrico en lugar de vinagre. Debido a esto, los encurtidos para bebés tienen un sabor agridulce que los distingue de los encurtidos normales.

Esterilización de recipientes

Antes de preparar la conservación con encurtidos, debe comenzar a preparar los frascos en los que se cerrarán. Hay varias formas básicas de preparar los recipientes para los giros.

Tratamiento con vapor

Prácticamente todas las amas de casa conservan las verduras en frascos que han sido cocidos al vapor. Para hacer esto, se llena una cacerola pequeña con agua y se coloca sobre una estufa de gas. La parte superior de la cacerola está cubierta con un tamiz de metal, que se instala para colocar el recipiente en él. Cuando el agua comienza a hervir, se coloca un frasco boca abajo sobre el tamiz. En esta posición, debe esterilizarse durante 20 minutos, después de lo cual se coloca otro frasco en su lugar.

Horno

Con mucha menos frecuencia se utilizan hornos de gas para esterilizar recipientes. Para procesar los frascos de esta manera, deben colocarse en un horno caliente durante 10 minutos. Antes de procesar, se recomienda llenar el recipiente con una cuarta parte de agua.

Procesamiento de tapas con costura

La mayoría de las veces, se utilizan tapones de rosca especiales para envolver las verduras, que también deben esterilizarse antes de su uso.Para ello, se deben hervir en agua durante 20 minutos. Sacarlos del agua caliente con mucho cuidado. Para ello, se recomienda utilizar pinzas para no quemarse accidentalmente.

Receta clásica

Habiendo preparado el recipiente y las tapas selladas, puedes empezar a cocinar el twist. Muy a menudo, se usa una receta clásica para crear tal aperitivo. En este caso, necesitarás los siguientes ingredientes:

• kg de pepinos;
• eneldo;
• hoja de rábano picante;
• dos cabezas de ajo;
• dos pimientos;
• hoja de laurel;
• hoja de grosella.

La marinada se prepara con los siguientes ingredientes:

• litro de agua;
• 100 g de sal;
• 200 g de azúcar;
• 70 g de ácido cítrico.

La preparación de la conservación para el invierno comienza con la preparación de los ingredientes más importantes. Se recomienda utilizar pepinos pequeños que puedan caber en un tarro sin ningún problema. Se marinan enteras, por lo que no es necesario cortarlas en trozos. Antes de girar, todos los pepinos se remojan en agua durante varias horas.

Mientras los pepinos se remojan, puede comenzar a preparar todos los demás ingredientes. El ajo se pela y se corta en varios trozos pequeños. Entonces necesitas preparar la pimienta. Se corta en varios pedazos para que se puedan quitar todas las semillas. Después de eso, la pimienta, junto con el ajo, el rábano picante, el eneldo, las hojas de laurel y las grosellas, se colocan en frascos.

Cuando todos los ingredientes estén colocados en recipientes sellados, debe comenzar a crear la marinada.

Prepararlo es bastante sencillo. Para hacer esto, se llena una cacerola pequeña con agua, a la que se agrega sal con azúcar y ácido cítrico. El líquido se lleva a ebullición y se calienta a fuego lento durante unos 25 minutos. Después de eso, todos los frascos de vegetales se llenan con él. Después de 10 minutos, la marinada se drena de los frascos, se hierve nuevamente y se vuelve a verter. Después de la conservación, los frascos con encurtidos se llevan al sótano para su posterior almacenamiento.

Conclusión

Si un ama de casa no ha encurtido pepinos antes, tendrá que prepararse con anticipación para tal trabajo. Para hacer esto, debe estudiar los métodos básicos para preparar pepinos para niños con ácido cítrico y elegir la receta más adecuada.

Recomendado