Pepinos checos para el invierno: una receta de encurtido con fotos y videos

Después de la cosecha, las amas de casa comienzan a prepararse activamente para el inicio del invierno, conservando verduras y frutas. Los pepinos en escabeche son uno de los encurtidos más populares. Pero, a veces, encontrar la receta de encurtidos perfecta que le encantará a toda la familia puede ser complicado.

Pepinos checos con azúcar

Si está cansado de las formas habituales de encurtir los pepinos y quiere algo nuevo, puede probar la forma checa de conservar los pepinos. Conservar las verduras con azúcar es fácil.

Ingredientes necesarios:

• 2 kg pepinos tiernos;
• 1L de agua filtrada;
• 100 gr de zanahorias baby;
• Un montón de eneldo;
• Raíz de rábano picante;
• 1 litro de ácido acético;
• 10 art. yo azúcar granulada;
• 3 cucharadas. yo sal de mesa;
• Hoja de laurel;
• Pimienta negra (mejor llevar guisantes);
• Semillas de mostaza.

Cómo hacer encurtidos para el invierno:

Zanahorias y raíz de rábano picante bien lavadas con agua corriente y peladas. Luego cortar en tiras grandes. Corta los pepinos por ambos lados y colócalos bien apretados en un frasco, alternándolos con capas de otras verduras. Antes de eso, pon lavrushka, algunos granos de pimienta negra y semillas de mostaza en el fondo del frasco.

Luego vierta las verduras con la salmuera previamente preparada. Esterilizar y enrollar los frascos. Esterilizar en 40 minutos. Los frascos listos deben colocarse boca abajo y cubrirse con un paño. Una vez que los frascos se hayan enfriado, se pueden bajar al sótano o bodega.

Pepinos enlatados con cebolla

Los platos que se han tomado prestados de otras cocinas nacionales son siempre de interés. La receta de pepinos enlatados con cebolla es bastante simple e incluso una anfitriona novata puede cocinarla. La característica principal es que los pepinillos siempre se marinan con azúcar.

Ingredientes requeridos

• 500g pepinillos;
• 1L de agua filtrada;
• 3 zanahorias tiernas;
• 2 cebollas grandes;
• Pimienta negra;
• Lavrushka;
• 110 ml de vinagre;
• 50 g de sal;
• 100 g de azúcar granulada;
• Paraguas de eneldo.

También puedes usar otras especias, como hojas de grosella o ramitas de estragón.

Receta checa de pepino en escabeche:

Pele la cebolla de la cáscara y córtela en aros, póngala en el fondo del frasco junto con la hoja de laurel, el eneldo y la pimienta. Lave y pele las zanahorias, córtelas en tiras grandes. Enjuague los pepinillos con agua corriente y corte el tallo.

Los pepinillos, junto con las zanahorias, apisonar y verter la salmuera. Esterilizar durante media hora, luego tapar y enrollar. Los pepinillos al estilo checo enlatados se pueden servir como un delicioso refrigerio en invierno.

Pepinos checos con limón

Otra sencilla y deliciosa receta de encurtidos con limón. Los cítricos añadirán un aroma y un sabor inusuales a los familiares encurtidos. Los pepinos checos también se llaman encurtidos de Praga.

Ingredientes necesarios por bote de litro:

• 1 kg de pepinos medianos jóvenes;
• Un limón;
• 1 cabeza de ajo;
• Eneldo o perejil fresco;
• Pimienta negra;

Según las preferencias individuales, puede agregar hojas de grosella u otras especias favoritas.

Ingredientes para la marinada:

• 1 litro de agua;
• 55 g de sal;
• 155 g de azúcar;
• 15 g de ácido cítrico.

Receta de conservación:

Los pepinillos deben tomarse sin daño, solo los mejores. Lávelos con agua corriente y luego déjelos en remojo durante 6-7 horas. Pasado este tiempo, corta el tallo y ya puedes empezar a encurtir. Pelar el ajo. Limón cortado en rodajas grandes.

Los frascos y las tapas deben esterilizarse por separado.

En la parte inferior, debe colocar sombrillas de eneldo, dientes de ajo y rodajas de limón. Luego coloque las verduras.

Es necesario verter las verduras según la receta de Praga dos veces. La primera vez con agua hervida ordinaria, la segunda vez con una marinada. Para preparar la marinada, se debe agregar al agua sal de mesa finamente molida, azúcar granulada y ácido cítrico, y luego hervir.

La primera vez que necesita verter los pepinillos con agua hervida durante 20 minutos. Luego escurrir y verter la salmuera ya preparada. Cubrir con tapas y enrollar. Voltee los frascos boca abajo y espere a que se enfríen. Después de eso, envíalo a la bodega o al sótano.

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