Receta de pepinos "Bulgaria está descansando": encurtido para el invierno con fotos y videos

Receta de pepinos "Bulgaria está descansando" atraerá a los amantes de los bocadillos dulces. Las zanahorias y el azúcar agregan dulzura al plato terminado. Además, las zanahorias crujientes y brillantes junto con los pepinos verdes son una hermosa decoración para cualquier mesa festiva o cena familiar. Habiendo marinado durante el invierno, la anfitriona estará feliz de tratar a sus seres queridos y compartir con orgullo la nueva receta.

Características del plato

Esta receta es interesante con un conjunto de productos. En la versión habitual, los pepinos suelen cerrarse con tomates, pimientos dulces y calabacines. Aquí hay zanahorias. Le da al plato terminado un regusto dulzón característico.Sazonados con grosellas, cerezas y eneldo, desprenden un agradable aroma azucarado.

Cálculo y preparación de los ingredientes necesarios

Para preparar y obtener una pieza de trabajo de calidad, debe seleccionar y preparar los componentes:

1. Para que los pepinos queden crujientes, es necesario utilizar variedades aptas para la conservación: las oscuras con granos. Deben ser enteros, no grandes, sin signos de deterioro, densos.
2. Las puntas deben cortarse de las frutas.
3. La verdura se remoja previamente en agua durante al menos 2 horas, pero unas 5 horas es mejor.
4. Además, debes pelar las zanahorias y las cebollas. Cortar las zanahorias en rodajas o aros, las cebollas en aros.

Esterilización de recipientes

La esterilización es la clave para una conservación exitosa. El recipiente debe lavarse a fondo. Para la esterilización, puede elegir cualquier método conveniente:

• en el horno;
• microondas;
• para una pareja.

Métodos para cocinar la marinada

La receta de cocción es extremadamente simple: en una cierta cantidad de líquido escurrido del frasco después de calentar, disuelva el azúcar granulada y la sal. Es importante seguir estrictamente la cantidad recomendada. Después de hervir, la marinada está lista, se vierten con verduras, precalentadas en un frasco.

Cocinar pepinos paso a paso

La versión clásica incluye pepinos, cebollas y zanahorias. Pero si lo desea, se puede diversificar con tomates, calabacines, pimientos dulces. La cantidad de azúcar granulada se puede cambiar según las preferencias de sabor de la familia.

Marinado

La cantidad de sal, azúcar y vinagre se presenta por un envase de litro. Para cocinar necesitas:

• pepinos - 1,3 kg;
• zanahoria - 1 pieza;
• sal - 7 g;
• eneldo, granos de pimienta;
• azúcar - 15g;
• vinagre - 30 ml;
• cebolla.

Esquema de cocción:

1. Lavar los pepinos, remojarlos en agua durante 2 horas.
2. Pele las zanahorias, córtelas en rodajas largas, del tamaño de pepinos.
3. Pela la cebolla y córtala en aros.
4. En el fondo de un recipiente limpio, ponga una rama de eneldo, un par de granos de pimienta, ponga pepinos y zanahorias, removiendo con cebollas.
5. Vierta el líquido hirviendo en el recipiente, déjelo durante un cuarto de hora.
6. Drene el líquido, hierva, vuelva a verter durante el mismo período de tiempo.
7. Del líquido escurrido, hierva la marinada echándole sal y azúcar granulada.
8. Vierte el vinagre directamente en los pepinos.
9. Vierta la marinada hirviendo, apriete la tapa y voltee. Tapa para mantener el calor.

Enlatados con tomates

Cocinar con tomates implica un conjunto similar de componentes utilizando la cantidad de sal, vinagre y azúcar por litro de envase.

Esquema de cocción:

1. Pon eneldo y granos de pimienta en el fondo de un recipiente limpio.
2. Poner los pepinos en remojo durante 5 horas en recipientes esterilizados, removiendo con los tomates, las zanahorias picadas y los aros de cebolla.
3. Verter el líquido hirviendo durante un cuarto de hora, escurrir, hervir y volver a verter.
4. Drene el líquido enfriado, sal, agregue azúcar, hierva.
5. Vierta vinagre directamente en las verduras y vierta la marinada hirviendo.
6. Cierre herméticamente y voltee para cubrir.

Salado

Los métodos de salazón son diferentes, pero se basan en la versión clásica. Requerido:

• pepinos - 1,7 kg;
• zanahorias - un par de piezas;
• cebollas - un par de piezas;
• eneldo - 2-3 ramas;
• sal - 45 g;
• azúcar - 65g;
• vinagre - 55 ml.

Esquema de cocción:

1. Ponga los pepinos remojados en una cacerola, cambiando las zanahorias y las cebollas picadas.
2. Vierta la cantidad indicada de azúcar, sal, vierta vinagre.
3. Coloque hojas de eneldo encima, puede agregar grosellas y hojas de cerezo.
4. Vierta el líquido a temperatura ambiente, ajuste la prensa y deje reposar durante 3-4 días.
5. Cuando se acabe el tiempo, refrigerar.

Métodos de almacenamiento de piezas en escabeche

Los pepinos preparados para el almacenamiento en invierno se almacenan según el método de recolección. Enlatados en frascos y sellados herméticamente se almacenan en condiciones ambientales. Se recomienda almacenar los pepinos en vinagre en un lugar frío y oscuro.

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