Cómo mantener frescos los arándanos para el invierno en casa

En el verano, todo el mundo comienza a prepararse para el invierno, abasteciéndose de regalos del jardín. Es costumbre hacer diversas preparaciones. Averigüemos cuál es la mejor manera de guardar los arándanos para el invierno. Las bayas se almacenan ampliamente frescas o congeladas, se hacen compotas, conservas, malvaviscos, mermeladas. Es especialmente útil para preparar caldos de arándanos. La baya silvestre es famosa por su dulce sabor a postre, está saturada con una masa de vitaminas útiles que aumentan la inmunidad. Cualquiera que quiera disfrutar de los arándanos en invierno debe familiarizarse con los métodos de almacenamiento.

El mejor tiempo de recolección para el almacenamiento

Solo se pueden almacenar frutas completamente maduras.Recoja las bayas 2 o 3 días antes de la cosecha, generalmente a fines de julio o principios de agosto. También se pueden cosechar arándanos que no estén completamente maduros, pero perderán rápidamente la mayoría de los componentes útiles, el sabor no será tan rico.

Requisitos de selección de bayas

Puedes comprar arándanos en el mercado, en una tienda o cultivarlos tú mismo en el campo. Antes de proceder a su recolección, es necesario elegir los frutos adecuados y prepararlos. Para ello, sigue los siguientes consejos:

• las frutas deben estar enteras, sin daños: manchas, rastros de escarabajos;
• los arándanos se sienten densos, fuertes, pero no blandos;
• con la palpación, mire para que las bayas no revienten, no se arruguen.

También es importante preparar adecuadamente los arándanos para que al congelarlos conserven su sabor, aroma y propiedades beneficiosas.

1. Primero seleccione, deje solo las bayas buenas. Los especímenes dañados deben desecharse o colocarse en mermelada, mermelada, compota.
2. Enjuague con agua fría pero no caliente, extienda sobre una superficie plana.

Los arándanos deben clasificarse lo antes posible, así hay menos posibilidades de que se enmohezcan. Cuando las frutas estén secas, envuélvelas en bolsas.

Cómo almacenar arándanos frescos

El arbusto de arándanos frescos es un manjar increíble que querrás consumir durante todo el año. La mejor opción de almacenamiento es la forma natural, sin ningún procesamiento.

Cómo conservar arándanos frescos durante mucho tiempo para el invierno:

1. Las bayas seleccionadas en pequeñas cantidades se pueden almacenar en el refrigerador, pero no pierda el tiempo comiendo. Si reposan durante mucho tiempo, después de 1 o 2 días, se enmohecerán y desaparecerán.
2. Los arándanos congelados se almacenan por no más de 2 años. Después de dos años, incluso las bayas congeladas perderán su sabor.
3. Mantenga las frutas secas en frascos de vidrio. El período de almacenamiento es de aproximadamente 2 años. Al final de este tiempo, los arándanos desaparecerán.

El método más popular para almacenar arándanos es congelarlos.

¿Cuánto tiempo se conservan los arándanos en la nevera?

La mayoría de los modelos modernos de refrigeradores están equipados con la funcionalidad de establecer la temperatura óptima para almacenar arándanos a 5 grados centígrados. Clasifique las bayas de la manera estándar, retire las hojas y los escarabajos, vierta en un recipiente de plástico. No es necesario verter hasta la parte superior, el recipiente debe cerrarse herméticamente. Colócalos en el estante del medio contra la pared, donde se mantienen frescos hasta por 1 semana.

También puedes verter arándanos con almíbar, cerrar bien el recipiente y poner en el congelador.

Maneras de guardar fresas para el invierno

Hay muchas formas de almacenar arándanos. Entre ellos, se distinguen los siguientes métodos:

• congelar;
• hacer pis en agua corriente;
• caramelos;
• preparación de mermelada, mermelada, malvavisco;
• secado al horno.

Cada técnica se detalla a continuación.

Congelación

La manera más fácil de conservar los arándanos durante mucho tiempo es colocándolos en el congelador. Coloque las frutas en una bolsa de polietilenoPrimero, lave las bayas, séquelas de forma natural. Para que los arándanos conserven todas sus propiedades beneficiosas y no se conviertan en gachas, es importante colocarlos en el congelador completamente secos. No lo laves con agua del grifo, es mejor utilizar un recipiente hondo. Esto ayudará a prevenir daños en la piel delgada.

Remojo en agua

Un método inusual para almacenar arándanos es remojarlos en agua. Gracias a esta técnica, la baya permanece fresca y saludable durante aproximadamente un año. Es necesario prepararse para el remojo, porque si se violan las reglas, las frutas se deteriorarán.

1. Vierta las bayas peladas y lavadas en frascos de vidrio.
2. Vierta agua hervida en la parte superior, debe estar fría.
3. Hervir las bayas remojadas a fuego lento durante unos 10 minutos, si hablamos de botes de 0,5 litros. Hervir recipientes de un litro durante 20 minutos.
4. Cierre bien los frascos o enróllelos.
5. Poner boca abajo para que los párpados queden libres de gérmenes.

Guarde los arándanos remojados en un lugar fresco y seco. Los compartimientos del sótano o del congelador superior servirán.

Confitados

Para cocinar arándanos en tu propio jugo, solo necesitas frutas y la misma cantidad de azúcar. Enjuáguelos en agua, espere hasta que se drene el líquido. Después de eso, cubra con azúcar para que cubra completamente la baya silvestre, déjela durante 1 día en una habitación fresca.Este método de ahorro de arándanos le permite ahorrar un máximo de vitaminas que con el tratamiento térmico. Durante un día, las bayas liberarán jugo, se remojarán en azúcar. Se puede agregar menos si desea darse un festín con arándanos no azucarados. Al día siguiente, vierta las frutas en frascos, cierre las tapas.

En forma de mermelada

Los arándanos se cosechan mucho durante el invierno en forma de mermelada. Es imposible ahorrar todas las vitaminas con este método, pero podrás disfrutar de un delicioso postre.

El principio de hacer mermelada casera:

• clasifique las bayas, enjuague, ponga en el fondo de la olla con 250 mililitros de agua;
• poner a hervir, añadir poco a poco 850 gramos de azúcar hasta obtener un almíbar espeso;
• hervir la mezcla durante 20 minutos;
• después, verter la mermelada en tarros, enrollar y poner boca abajo.

Cuando la mezcla preparada se haya enfriado a temperatura ambiente, coloque los frascos en el sótano o en el refrigerador. Esta es una receta clásica de mermelada de arándanos, pero hay muchas más formas de hacer una delicia. A continuación se muestra una receta de mermelada que se prepara en 5 minutos.

Necesitarás los siguientes productos:

• 180 gramos de néctar de abeja;
• 2 cucharadas de ron.

Enjuague las bayas, ponga a hervir los frutos secos. Revolviendo constantemente, agregue la miel y una bolsa de gelatina. Cocine hasta que hierva, unos 5 minutos desde la aparición de burbujas a fuego lento. En el último momento, agregue ron, apague el fuego. Una mezcla con un componente gelificante no debe hervirse a priori durante mucho tiempo, ya que la pectina pierde las propiedades de espesante. Es posible no agregar gelatina, pero así la mermelada no quedará espesa.

Método 2.

La mermelada de cinco minutos se cocina de otra manera:

• en proporciones iguales, tome bayas, espolvoréelas con azúcar y déjelas por un día;
• durante este período, los cristales se disolverán y aparecerá un jarabe dulce.

Hervir la mezcla durante 5 minutos. Debido a la consistencia espesa, la mermelada se puede usar no solo como refrigerio para el té, sino también como relleno para muffins.

Para conservar al máximo las sustancias útiles, el sabor, el volumen de las materias primas no debe permanecer en 6 vasos.

Entonces la baya tendrá tiempo de cocinarse en 5 minutos, sin una pérdida significativa de vitaminas. Llene los frascos previamente preparados con la mezcla terminada, enrolle con tapas de hojalata.

Secando

Los arándanos se pueden cosechar para el invierno secándolos. Usa una secadora especial para esto, pero un horno simple servirá.

1. Extienda las bayas en una bandeja para hornear en una capa delgada, colóquelas en el horno.
2. Encienda a una temperatura de 40-50 grados, deje la puerta entreabierta.
3. Comprobar constantemente el estado de la fruta, mezclar si es necesario.
4. Secar de 1,5 a 2 horas, luego otra hora a 60 grados.

Guarde los arándanos secos en un recipiente hermético en el sótano o en el refrigerador. Se puede comer después de 1 mes.

Posibles errores de almacenamiento

Sin saberlo, puede cometer una serie de errores al almacenar arándanos. Conducen a consecuencias desastrosas.

1. Cuando se almacena en el refrigerador, la baya puede sufrir una serie de patologías, incluida la podredumbre gris y la antracnosis. A veces, las frutas se enmohecen.
2. Los arándanos secos pueden convertirse en bayas demasiado secas que no se pueden morder. Esto sucede cuando los arándanos secos no se almacenan en el refrigerador, sino en la cocina.
3. La mermelada puede enmohecerse si se mantiene a temperatura ambiente en verano.
4. Fresas congeladas, lavadas con abundante agua y sin secar, convertir en papilla.

Si sigue todas las condiciones de almacenamiento anteriores para los arándanos, se mantendrán sanos y salvos durante mucho tiempo.

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