Cómo almacenar arándanos rojos para el invierno en casa: fechas de recolección, tecnologías y recetas para espacios en blanco

Cowberry se valora por sus cualidades beneficiosas. Las bayas maduras de color rojo oscuro contienen muchas vitaminas, que se utilizan durante todo el invierno si la cosecha de frutas se almacena adecuadamente. Cada ama de casa tiene sus propios secretos para cosechar arándanos rojos. Pero también es necesario saber cómo almacenar los arándanos rojos para que los beneficios permanezcan en el producto hasta la próxima cosecha.

Cuándo recoger bayas

Los arándanos rojos comienzan a aparecer en arbustos pequeños en agosto - septiembre. Pero incluso en octubre, puedes encontrar claros con bayas maduras en el bosque. Es necesario recolectar frutas del bosque que tengan un color rojo o rosa intenso.Las bayas marrones ya están demasiado maduras y sin sabor. No se recomienda recolectar arándanos rojos después del inicio de las heladas. El valor de la baya está disminuyendo y no será posible almacenarla entera.

A veces sacan la baya entera, todavía blanquecina, sin madurar, para tener tiempo de prepararla. Pero en este caso, tendrás que trabajar duro, hacer que el cultivo madure.

Qué pasa si las frutas no están maduras: cómo madurar en casa

Los arándanos rojos verdes contienen mucho ácido, amargo. Con la adquisición de la madurez, se reducen las deficiencias de sabor y la baya es bastante adecuada para el consumo fresco. Para que madure, debes saber qué frutas tomar de los arbustos. Los frutos blanquecinos de la planta siempre se recogen esperando que maduren en casa. Pero la mayoría de las veces, no lo hacen. Solo las frutas que comienzan a ponerse rosadas se vuelven rojas después de 4-5 días.

Es necesario recolectar bayas cuando hace sol. Si te pilló la lluvia durante la campaña de la cosecha, tendrás que secar los frutos. Cuando almacene arándanos rojos húmedos, se enmohecerán.

Preparación del cultivo para el almacenamiento a largo plazo

Las bayas recolectadas deben prepararse para el almacenamiento para que el trabajo no sea en vano. Para ello, se llevan a cabo una serie de actividades relacionadas con:

• limpiar las frutas de la suciedad y el polvo;
• rechazo de especímenes podridos y dañados;
• enjuagar con agua corriente.

Es necesario realizar trámites. Después de todo, los arándanos rojos no siempre se cosechan en lugares ecológicamente limpios.

Aclarado con agua

Una gran cantidad de frutas cosechadas son difíciles de quitar del polvo. Se recomienda utilizar un tamiz grande, en el que se colocan las bayas y se vierten con agua. Los drenajes de líquidos sucios y las frutas limpias permanecen en la superficie.

Puedes poner arándanos rojos en el baño y llenarlo con agua, luego escurrirlo. Pero con este método parte del cultivo sale con el líquido.

Enjuague mejor con agua hervida enfriada a temperatura ambiente.

Limpieza

La limpieza de escombros, hojas y ramitas se realiza de diferentes formas:

1. Tamizar los arándanos rojos al viento, vertiéndolos de un recipiente a otro. Al mismo tiempo, elevan el contenedor con la cosecha a una altura de 1-1,5 metros.
2. El chorro de un ventilador o una aspiradora sopla la basura. En este caso, la baya se esparce sobre una superficie inclinada.
3. La tolva larga se instala oblicuamente. Las bayas se hacen rodar sobre él y la aspiradora aspira residuos ligeros. El cultivo limpio rueda hacia el recipiente donde descansa el extremo del conducto.

Seleccione el método de limpieza según la cantidad de cosecha. También se puede pelar a mano una pequeña cantidad de bayas.

Dónde y cómo se almacena la cosecha con más frecuencia

Es fácil recoger frutas del bosque. A veces es más difícil mantenerlos. Hay muchas maneras de hacer esto. Cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas. Es mejor mantener las bayas frescas, pero puede congelarlas, conservarlas con azúcar, en su propio jugo.

En condiciones de la habitación

Si la cosecha de arándanos rojos es pequeña, se puede almacenar en el apartamento. No tendrá tiempo de deteriorarse, ya que será comido. Cuando están frescas, las frutas no permanecen listas para usar por mucho tiempo, hasta 2 o 3 meses.

Es mejor colocar las bayas en un frasco de vidrio o en una bolsa de papel en casa. Para la cosecha, es adecuada una habitación con una temperatura de 15 grados. Sin congelar, los arándanos rojos se utilizan para hacer bebidas de frutas, compotas.

En una casa privada, los cuartos de servicio se pueden usar para almacenamiento, en apartamentos, lugares donde hace frío y poca humedad.

En el sótano o bodega

Las condiciones de bodega son las más adecuadas para conservar la cosecha. En él, la temperatura está en el nivel de +2 grados. Con él, se suspenden los procesos de descomposición y los arándanos rojos permanecerán en excelentes condiciones durante mucho tiempo.

Durante el invierno, revisan la cosecha de bayas para que no se deteriore. Las frutas dañadas se eliminan para que no arruinen toda la cosecha.

Congelador o refrigerador

Los arándanos rojos congelados son buenos para comer, ya que conservan sus propiedades beneficiosas. Para preparar, esparcir las bayas en una bandeja para hornear y poner en el congelador. Después de una semana, puede colocar las frutas en bolsas de plástico y dejarlas en el estante del congelador.

Si los arándanos rojos se pueden almacenar en la cámara durante mucho tiempo, entonces en el refrigerador - 1-2 meses.

Métodos y tecnología de cosecha de arándanos para el invierno

Los espacios en blanco de arándano para el invierno son diferentes. No difieren de enlatar otras bayas. Pero una característica distintiva del producto es que no se deteriora durante mucho tiempo. Contiene mucho ácido, lo que evita que las frutas se agrien, y la piel densa protege contra daños.Por lo tanto, es posible guardar arándanos rojos sin azúcar. Y su conservación no parece ser un proceso laborioso.

Fruta seca

Los arándanos rojos deben secarse después de la cosecha, clasificarse cuidadosamente y lavarse. Las bayas se vierten en una capa delgada sobre una bandeja para hornear y se colocan en el horno. Es necesario mantener el producto a una temperatura de 60 grados. Deje la puerta entreabierta y asegúrese de que las frutas estén completamente secas.

Adecuado para el secado y una cámara especial utilizada de acuerdo con las instrucciones.

Almacenamiento de arándanos en escabeche

La forma más popular de conservar los arándanos rojos es orinar. Las bayas clasificadas y lavadas se vierten en botellas, frascos y se esterilizan de antemano. Queda por verter las frutas con agua hervida. De esta manera, puede almacenar un producto delicioso durante mucho tiempo.

Las amas de casa agregan azúcar y especias al agua. Esto hace un delicioso postre que se mantiene sellado en la bodega.

Bayas al vapor

Los arándanos rojos cocidos al vapor en el horno se almacenan en las bodegas. Para cocinar, las frutas lavadas se vierten en una cacerola y se ponen en el horno. Guárdelo en un horno caliente durante 2-3 horas. Luego se colocan en frascos, cerrados con una tapa. La masa al vapor se usa para hacer pasteles, bebidas de frutas, jalea.

Cowberry en su propio jugo

Es mejor cocinar las frutas en su propio jugo en un barril de madera. Después de lavarlas, ponerlas en una pequeña capa y apisonar, espolvorear con azúcar. Luego continúe vertiendo la siguiente capa y así sucesivamente hasta el final. Termine de colocar una capa de bayas y tape el recipiente con una tapa hermética. Bajo la influencia del azúcar, se producirá jugo de arándano rojo. Para una preparación rápida, deje el producto en el calor del día durante 2. Luego póngalo en el frío.

Hacer gelatina

Esta preparación se prepara a base de bayas y azúcar, tomados en la misma cantidad.Después de verter arándanos rojos en una sartén con un día espeso, presionan hacia abajo para que aparezca el jugo. Luego prende fuego por 10 minutos. Después de eso, frote la masa a través de un colador, exprima. El jugo se mezcla con azúcar. Cocine a fuego lento sin dejar que hierva. La pieza de trabajo se volverá gelatinosa cuando el volumen se reduzca a 2/3 del original. El postre de bayas se usa para decorar tartas, pasteles, pasteles.

Conservado con azúcar

La mermelada de arándano se prepara para el invierno. Se prepara así: las frutas se vierten en almíbar de azúcar y se hierven a fuego lento. Puedes añadir manzanas al almíbar.

La mermelada se coloca en frascos bien esterilizados. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco debajo de las tapas.

Deliciosa mermelada de frutas, mermelada. El azúcar para los espacios en blanco se toma 2 veces más que las frutas. Es necesario hervir el producto para que quede espeso. Guarde la mermelada en el refrigerador bajo tapas de nailon. La mermelada se prepara de la misma manera. Estos espacios en blanco son útiles y no se deterioran durante mucho tiempo.

Período de conservación de bayas frescas y preparaciones de invierno

No todos los años la naturaleza se complace con los arándanos rojos. Por lo tanto, a veces hay que darse un festín con los espacios en blanco durante más de un año. Las bayas frescas no se pueden almacenar ni siquiera durante seis meses, por lo que debe cocinar las bayas de diferentes maneras para disfrutar de la gelatina o la mermelada de vitaminas en invierno y primavera.

Tales productos se pueden consumir 2-3 años a partir de la fecha de preparación. Pero se conservan mejor en el frigorífico y en la bodega.

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