Tomates para el invierno: recetas para preparar espacios en blanco en frascos, reglas para almacenar la conservación

Algunas amas de casa hacen preparaciones de invierno con tomates frescos. Las personas que no han cosechado tomates antes deben familiarizarse con las recetas más populares para preparar tomates para el invierno.

Especificidades de la conservación de tomates para el invierno

Antes de comenzar a preparar conservas de invierno, debe leer las recomendaciones para la cosecha de tomates:

• la conserva debe ser tomate fresco que aún no haya comenzado a deteriorarse;
• para sellar los recipientes se utilizan tapones de cierre especiales;
• los frascos y las tapas deben esterilizarse primero para que la conservación no se deteriore demasiado rápido;
• todas las verduras enlatadas deben mantenerse frescas.

Requisitos de los ingredientes principales

El ingrediente principal de tal conservación son los tomates maduros. Las amas de casa con experiencia recomiendan usar tomates maduros y pequeños para encurtir, que cabrían completamente en los frascos.

Si la fruta del tomate comienza a deteriorarse y pudrirse, no se puede conservar.

Los tomates más adecuados para hilar son los de nata. Tienen una piel elástica y carne carnosa. Además, las conservas hechas con estas verduras se almacenan durante mucho tiempo y no se deterioran.

Preparación de envases

Todos los recipientes para conservas deben prepararse con anticipación. Primero, se inspeccionan cuidadosamente y se verifican si tienen astillas o grietas en la superficie. Luego se lavan de la suciedad y se secan.

Después de lavar los recipientes de la suciedad, comienzan a esterilizarlos. Para hacer esto, se coloca un colador sobre una olla con agua, sobre la cual se colocan las latas boca abajo. Se cuecen al vapor durante veinte minutos.

Las recetas más deliciosas

Para preparar deliciosas conservas de tomate, debes aprender las mejores recetas para crear encurtidos de invierno.

Receta fácil para una jarra de 3 litros

Para cocinar una preparación tan deliciosa que te chuparás los dedos, puedes usar una receta sencilla.

Para crear un espacio en blanco, deberá cortar un kilo y medio de tomates frescos en rodajas. Luego, la cebolla se corta en aros y se coloca en frascos junto con los tomates. Después de eso, se prepara el líquido de salmuera:

• 2-3 litros de agua se introducen en la cubeta;
• añadir 100 ml de vinagre con 95 gramos de azúcar y sal;
• hervir la solución durante 30-40 minutos.

La marinada caliente se vierte en un recipiente con verduras, se esteriliza y se cierra con tapones.

Sin esterilización

Algunas personas prefieren cocinar tomates enlatados sin esterilizar. Para preparar la salazón según esta receta, necesitarás:

• cucharada de vinagre;
• 3-4 kilogramos de tomates;
• litro de agua;
• 100 gramos de sal;
• eneldo;
• pimienta negra.

Primero, las especias y las especias se colocan en el recipiente, después de lo cual se colocan los tomates. Luego, todos los recipientes se llenan con agua hirviendo con vinagre y sal. Después de 20-25 minutos, la salmuera se hierve en la estufa y se vierte nuevamente. El contenedor lleno se enrolla y se saca a la bodega.

Con manzanas sin vinagre

Para darle a la conservación un sabor inusual, se le agregan manzanas dulces. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• variedades de manzana agria;
• tomates;
• 30-50 gramos de sal y azúcar.

Todos los tomates se lavan previamente de restos de suciedad y se colocan en el fondo del recipiente. Luego se lavan las manzanas, si es necesario, se cortan o se pelan. Después de eso, los recipientes para conservas se llenan con agua hirviendo y se tapan con tapas.

Te chuparás los dedos con ácido cítrico

Algunas amas de casa deciden cerrar el giro con la adición de ácido cítrico. Para ello, se preparan con antelación los siguientes componentes:

• ácido cítrico;
• cinco kilogramos de tomates;
• tres hojas de laurel;
• 120 gramos de sal;
• cabeza de ajo;
• pimienta dulce.

Primero, los frascos se llenan con especias, ajo picado, pimientos y tomates. Luego se hierve agua en una cacerola, a la que se le agrega la hoja de laurel con sal y ácido cítrico durante el proceso de ebullición. La salmuera creada se vierte en frascos, después de lo cual se enrollan los contenedores.

Con zanahorias y cebollas

Para enrollar tomates según esta receta, necesitarás:

• un kilo y medio de tomates;
• sombrilla de eneldo;
• hojas de grosella;
• perejil;
• cebolla.

Los tomates se lavan bien y se colocan en un recipiente. Luego limpian y cortan la cebolla, analizan las verduras en ramitas. Los ingredientes preparados se colocan en un frasco y se vierten con líquido hervido. Después de 15 minutos, la salmuera se drena, se vuelve a calentar y se vuelve a verter.

Con ajo

Para que el sabor de la costura sea más pronunciado, agregue un poco de ajo.

Ingredientes necesarios:

• kilogramo de tomates;
• cien gramos de azúcar y sal;
• 80 mililitros de vinagre;
• dos cabezas de ajo.

Se lava el ajo con frutos de tomate y, si es necesario, se corta en trozos. Luego, las verduras se transfieren a frascos junto con las especias. Después de eso, el recipiente se llena con líquido caliente, que después de 10-20 minutos se drena y se vuelve a verter.

Con miel y cebolla

Puedes hacer una deliciosa conserva agregando cebollas y miel dulce. Los tomates con cebolla se cortan en rodajas y se colocan en un recipiente. Luego se agrega a los ingredientes ajo rallado con zanahorias y laurel. Después de eso, se agrega aceite vegetal mezclado con miel y agua hirviendo a los recipientes giratorios.Después de agregar todos los ingredientes, los frascos se pueden enrollar y sacar a la bodega.

Con hojas de roble

Las hojas de roble se consideran una excelente especia y, por lo tanto, algunos deciden torcer la conservación con la adición de este ingrediente. La cocción comienza con la preparación de los tomates, que se lavan bien y, si es necesario, se cortan en trozos. Luego se limpian y cortan las verduras con especias. Todos los componentes se vierten en un recipiente y se vierten con agua hervida. Para que la salmuera sea más fragante, se escurre y se hierve 2 o 3 veces más.

Con canela

El giro de esta receta está hecho con los siguientes ingredientes:

• litro de agua;
• 90 gramos de sal y azúcar;
• canela;
• manojo de perejil;
• 1-2 kilogramos de tomates;
• pimiento picante.

Primero, los tomates se lavan y se colocan en frascos. Luego se le agrega canela con sal y azúcar al agua. El líquido se lleva a ebullición y se vierte en un recipiente. Se añaden pimientos y perejil para dar sabor a la salazón.

Con apio

Los encurtidos fragantes se preparan con la adición de hojas de apio. Varias hojas grandes de la planta se colocan en un recipiente, después de lo cual se colocan los tomates lavados. Luego se agregan al recipiente 2-3 cabezas de ajo picadas con pimienta. La salmuera hervida se vierte en cada frasco y se infunde durante media hora. Después de eso, se vierte en una cacerola grande, se lleva a ebullición y se vuelve a verter.

Los contenedores llenos se cierran con tapas, se dejan enfriar y luego se trasladan al sótano.

Con pimientos

Para conservar los tomates rojos con esta receta, necesitarás:

• 3-4 kilogramos de frutos de tomate;
• un kilo y medio de pimiento morrón;
• cabeza de ajo;
• vinagre;
• sal y azúcar.

Los pimientos se lavan en agua fría, se limpian de semillas, se cortan en tiras y se colocan en frascos. Los tomates no necesitan ser cortados, por lo que se ponen enteros. Para darle sabor, se le agrega ajo y todo tipo de condimentos con hierbas. Cuando el recipiente está lleno, se vierte con agua hirviendo.

Microondas

Para preparar la conservación en el microondas necesitarás los siguientes productos:

• cucharada de sal y azúcar;
• dos hojas de laurel;
• tres pimientos aromáticos;
• kg de tomates;
• tres dientes de ajo;
• 100 ml de vinagre.

Todas las verduras deben lavarse para que no queden suciedad. Si los tomates son grandes, se cortan en trozos y solo después se colocan en recipientes para torcerlos. Luego se agrega a los tomates ajo rallado con hojas de laurel y pimienta. Todos los ingredientes se vierten con agua caliente, después de lo cual los frascos se colocan en un microondas en funcionamiento durante 20 minutos y se enlatan.

Portugués

Las personas que aman las conservas de invierno deben saber cómo cocinar los tomates al estilo portugués. Primero se prepara el adobo, que consta de los siguientes ingredientes:

• litro y medio de agua;
• 50 gramos de azúcar;
• 80 gramos de sal;
• hoja de laurel.

Mientras se prepara la salmuera, los frascos se llenan con tomates picados con cebolla y hierbas picantes. Después de llenar el recipiente, vierta la marinada y enrolle las tapas.

Con perejil

Para crear tomates encurtidos, los siguientes productos son útiles:

• tomates rosas - 1-2 kg;
• perejil - tres ramas;
• ajo - dos dientes;
• vinagre - 100 ml;
• guisantes dulces - 3-4 piezas

Se añade perejil con tomates picados y ajo al bol. Después de eso, se prepara una salmuera a partir de guisantes de olor y sal mezclada con agua. El líquido se vierte en los ingredientes en frascos. Las verduras enlatadas se trasladan a la bodega.

¿Cómo almacenar correctamente los productos enlatados?

Para evitar que los tomates enlatados se echen a perder durante mucho tiempo, debe almacenarlos correctamente. Deben mantenerse en habitaciones donde la temperatura no supere los 15 grados centígrados. Las bodegas y los sótanos son ideales. Además, los frascos de pepinillos se pueden dejar almacenados en el balcón.

Conclusión

A menudo, las amas de casa hacen preparaciones de invierno con tomates frescos. Antes de preparar la conservación, debe familiarizarse con las recetas para crear encurtidos de tomate.

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