Limones para el invierno: 13 recetas para preparar espacios en blanco para el futuro y métodos de conservación

El limón se considera una fuente de muchas vitaminas y nutrientes, pero no solo se puede utilizar en su forma pura. La fruta tolera bien el tratamiento térmico y conserva sus propiedades. Hay muchas recetas para cosechar limones para el invierno con la adición de varios ingredientes: frutas, especias. Encuentre los mejores métodos de cocción a continuación.

Características de la cosecha de limón con azúcar para el invierno

Una opción popular para conservar limones en invierno es conservar la fruta en azúcar. Las frutas se remojan, se cortan en rodajas, se cubren con azúcar. Después de media hora, el producto se envasa en frascos de vidrio y se coloca en una cacerola profunda con agua.Debe calentar los frascos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, los contenedores se enrollan con tapas esterilizadas.

Requerido:

• limones - 5-6 piezas;
• azúcar - 300 g por lata;
• clavo o canela.

Puedes cosechar cítricos enteros, pero haz cortes en un lado para separar el jugo.

Selección específica de cítricos

Dependiendo de la variedad, las frutas de limón pueden tener diferentes formas, tamaños y tersura de la cáscara.

Reglas de selección:

1. Elija frutas con un color uniforme, sin depresiones, signos de descomposición, puntos negros.
2. Cuando se exprime, la piel del limón no debe deformarse.
3. El olor a cítrico debe notarse a través de la cáscara.
4. La superficie brillante de la fruta indica tratamiento con parafina.
5. La presencia de manchas verdes en la ralladura es un signo de inmadurez de la fruta.
6. Una superficie cítrica desigual es señal de una cáscara gruesa.

Cualquier defecto en la cáscara indica un cultivo o almacenamiento inadecuado. Para la preparación de mermeladas, mermeladas y bebidas para el invierno, es mejor no usar frutos rojos. Si la fruta comprada es amarga, el agua caliente, en la que cae durante unos segundos, ayudará a corregir la situación.

Preparando platos

La preparación de mermeladas, mermeladas, bebidas cítricas debe realizarse en un recipiente esm altado o en una cacerola de acero inoxidable. No utilice utensilios de aluminio, cobre o recipientes con signos de astillado o daño. El ácido contenido en los limones provocará una reacción del metal y la penetración de sustancias nocivas en la pieza de trabajo.

Almacene el producto terminado en un recipiente de vidrio, prelavado y esterilizado. Las tapas de los frascos también deben tratarse térmicamente.

El limón seco se puede guardar en bolsas de vidrio o papel.

¿Qué puedes hacer con limones en casa?

Los métodos para conservar los cítricos para el invierno son variados. Los frutos se conservan enteros, triturados, se les añade azúcar, especias, se hierven mermeladas y bebidas, y se secan. Dichos preparados no solo se consumen en su forma pura, sino que también se utilizan como aderezo para carnes, pescados y dulces.

Mermelada de menta

Para cocinar necesitarás:

• limones - 2 piezas;
• azúcar - 500 g;
• menta - 200 g;
• agua.

La menta y las frutas amarillas se lavan bien, se trituran y se vierten con agua.Hervir durante 15 minutos, retirar del fuego y dejar reposar durante medio día. La masa resultante se filtra, se agrega azúcar, se hierve durante otros 5 minutos y se vierte en frascos. La mermelada será líquida, si es necesario, puede agregar un espesante o almidón. Puedes hacerlo para el futuro, está bien guardado todo el invierno.

Mermelada

Preparar mermelada para el invierno es fácil. Los limones se trituran a través de una picadora de carne y se cubren con azúcar. Insistir durante media hora y enviar a cocinar. Después de 10 minutos, retire del fuego, enfríe y lleve a una consistencia de puré. La masa resultante se hierve nuevamente y se vierte en frascos.

Páscaras de limón confitadas

Ingredientes:

• limones - 1 kg;
• azúcar - 500 g;
• agua - 5 l.

Para hacer frutas confitadas solo se usa la ralladura. Se tritura y se vierte durante 2 días para eliminar el amargor. La cáscara empapada se hierve en agua hirviendo durante 3-4 minutos. El procedimiento se repite tres veces.

Las cortezas hervidas se vierten en un almíbar hecho con agua y azúcar y se hierven a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

La masa resultante se extiende sobre una bandeja para hornear y se cuece en el horno durante una hora a una temperatura de no más de 80 grados.

Almacene dicho producto en un lugar fresco y seco.

Páscara de limón

Hay varias formas de almacenar la cáscara de limón para el invierno.

Opciones:

1. Congelación: corte la parte amarilla de la cáscara, pique y envíe al congelador.
2. Con azúcar: la cáscara se tritura y se muele con azúcar. Conservar en el frigorífico en un recipiente bien cerrado. Se utiliza para hacer postres y pasteles.
3. Secado: la cáscara se corta en tiras finas y se cuece en el horno. Se utiliza en la preparación de bebidas.
4. Forma de polvo: la ralladura seca se tritura hasta convertirla en polvo. Se utiliza como condimento para varios platos.

Jengibre con limón y miel

Componentes:

• limones - 1-2 piezas;
• raíz de jengibre - 200 g;
• miel - 500g

Las frutas y raíces se lavan bien, se cortan en trozos y se envían a una licuadora para crear una masa de puré. Mezclado con miel. Si tiene una consistencia densa, derrítela al baño maría. La mezcla resultante se envasa en pequeños frascos. El producto contiene muchas vitaminas y ayuda a combatir los resfriados.

Jalea

Ingredientes:

• limones - 4 piezas;
• azúcar - 0,5 kg;
• zumo de limón - 0,5 l;
• agua.

Los cítricos se trituran y se deshuesan. Vierta 3 tazas de agua potable y hierva hasta que la masa se reduzca a la mitad. Vierta azúcar en el producto preparado y hierva durante media hora. Compruebe el estado del almíbar y la ralladura de la fruta. Vierta la masa terminada en frascos y enrolle.

"Procesamiento en seco"

Ingredientes:

• 4-5 limones;
• mantequilla - 100 g;
• miel - 200 g;
• nuez - 300 g;
• pasas sin hueso - 300g

La mezcla no requiere tratamiento térmico. Todos los componentes de la receta son triturados, mezclados y envasados en frascos limpios. Conservado en el frigorífico.

Se recomienda consumir masa vitamínica todos los días. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Ajo en Conserva

Requerido:

• cítricos - 5 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• sal;
• tomillo.

Las frutas se lavan y se hierven durante un par de minutos, se enfrían. Los dientes de ajo se trituran y se colocan en el fondo de los frascos, previamente mezclados con sal. Las frutas cortadas de un lado se colocan en un recipiente, vertiéndolas sucesivamente con ajo, sal y especias. El recipiente preparado se llena con el líquido en el que se hirvieron los cítricos. Los bancos se enrollan y se guardan en un lugar oscuro y fresco.

Encurtidos para carne

Los limones para carne se preparan según el principio de salazón con ajo. Las proporciones de los productos se toman en función de las preferencias personales.

Los cítricos lavados cortan uno de los fondos y rellenan con sal y laurel. Coloque en capas, alternando con pimienta y otras especias. Los frascos se llenan con jugo de limón y se dejan en infusión durante dos semanas.

Conservación picante con cilantro

Para la receta:

• limones - 1 kg;
• sal - 50-70 g;
• jugo de limón;
• agua;
• cilantro.

Los cítricos se cortan por una de las bases y se cubren con sal. Se coloca en frascos y se espolvorea con cilantro. El jugo se exprime de una de las frutas y se vierte igualmente en recipientes con la pieza de trabajo. El volumen restante se llena con agua, tapada con corcho.

Puedes usar después de un mes.

Mermelada de manzana y limón

Ingredientes:

• cítricos - 4 piezas;
• manzanas - 1-2 kg;
• agua;
• azúcar - 1,5 kg;
• menta opcional.

Los limones se cortan en rodajas y se llenan con agua durante 6-8 horas.Luego, la masa se hierve durante 10 minutos, se agregan manzanas peladas y cortadas en cubitos, azúcar y ramitas de menta. Cocine la mezcla hasta que espese por completo. Al final del procedimiento, se elimina la menta, la pieza de trabajo se distribuye entre los bancos.

Confitura de limón y jengibre

Se cortan un par de limones grandes en rodajas finas y se mezclan con 50 g de jengibre molido. Los ingredientes preparados se cubren con azúcar y se deja fluir el jugo. Después de media hora, comienzan a cocinarse a fuego lento, enfriando la masa cada 3-4 minutos. Repita la ebullición tres veces. Las rodajas de limón deben volverse translúcidas y el almíbar espeso y viscoso.

Limón de cinco minutos

Ingredientes:

• limones - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua.

Para preparar el cítrico "cinco minutos" se corta en aros o medios aros, se cubre con la mitad de azúcar granulada, se deja reposar durante un par de horas.En este momento, se hierve el almíbar del agua y el resto del azúcar refinada. Mezclar con frutas infundidas, hervir durante 15 minutos. Retire del fuego, déjelo reposar durante 5 horas. El procedimiento de ebullición se repite tres veces y se vierte en recipientes.

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