Mermelada de espino cerval de mar: una receta sencilla para el invierno con fotos y vídeos

La planta es muy rica en vitaminas y nutrientes para el cuerpo humano. ¿Cómo guardar una baya para el invierno? Una opción adecuada es la mermelada de espino amarillo. No se puede almacenar fresco durante mucho tiempo, ya que madura a finales de otoño y se vuelve especialmente sabroso cuando se congela. En condiciones de habitación cálida, el espino amarillo desaparece rápidamente y se congela en las ramas. Por lo tanto, las amas de casa preparan golosinas saludables según varias recetas.

Sutilezas de la cocina

Las condiciones del hogar son muy adecuadas para hacer tu propia mermelada.

No surgirán dificultades ni siquiera para un principiante. En primer lugar, prepara la baya:

• No recoja espino cerval de mar en pleno verano. Aunque comienza a ponerse amarilla, la baya no está madura y será amarga. Debes esperar a las primeras heladas, entonces su sabor mejorará.
• No debe cambiar de forma independiente la cantidad estimada de azúcar para una determinada cantidad de espino amarillo.
• Las bayas para mermelada se utilizan intactas, sin daños ni puntos podridos.
• El tiempo de cocción es limitado, no más de 20 minutos.

Si agrega calabacín a la baya, el volumen aumentará, pero el sabor no cambiará.

Comprender las características y las reglas para cocinar un postre saludable de espino cerval de mar ayudará a que se cocine solo. Por lo tanto, a lo largo de los años, las amas de casa han elaborado recetas para ellas mismas, con sus propios elementos obligatorios.

Beneficios de la mermelada de espino amarillo

Es difícil sobrestimar las propiedades curativas de las bayas, se usa para prevenir resfriados y gripes. Las vitaminas contenidas en el espino amarillo tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.

La baya contiene:

• vitaminas B, C, A, K, P, E;
• calcio;
• potasio;
• magnesio.

Gracias a esta composición, el espino amarillo produce los siguientes efectos en el organismo:

• ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular;
• normaliza la presión arterial;
• reduce el colesterol;
• limpia los intestinos;
• refuerza la inmunidad;
• ayuda en el tratamiento de enfermedades de la cavidad bucal;
• acelera el proceso de curación de resfriados y más.

Usar con precaución en enfermedades:

• estómago;
• vesícula biliar;
• páncreas;
• duodeno.

Consulte a su médico antes de usar. Y si te permite comer mermelada, entonces es preferible quitarle los huesos.

Para aquellos que no padecen ninguna de las enfermedades enumeradas, vale la pena saber que la mayoría de los componentes útiles se encuentran en el hueso. Por lo tanto, se recomienda no tirarlos, sino comerlos.

Preparación del espino cerval de mar

La mitad del éxito depende de la preparación de las materias primas para la mermelada. Amas de casa experimentadas dan consejos sobre cómo recoger bayas y prepararlas para cocinar un postre saludable.

Las bayas se cosechan después de la primera helada, en septiembre u octubre. La baya se retira de las ramas con mucho cuidado, ya que el jugo sale como resultado del daño a la capa exterior. Contiene una gran cantidad de componentes útiles.

Recolectar espino cerval de mar lleva mucho tiempo, por lo que las amas de casa practican recolectando bayas en ramitas. Por conveniencia, se congelan, luego las bayas permanecen intactas cuando se cosechan. La cara debe protegerse de las afiladas espinas del arbusto. Pueden doler mucho.

Para no violar la integridad de las bayas, practican quitarlas de las ramas con unas tijeras o un tenedor normal.

El espino cerval de mar se clasifica cuidadosamente antes de su uso, se eliminan las hojas y otros residuos vegetales. Las bayas en sí se clasifican, eliminando las muestras estropeadas y podridas. Luego se lava y se seca. Solo entonces se les permite procesarlos.

Recetas de mermelada de espino amarillo

Numerosas opciones para preparar un postre saludable sorprenden con sabores y combinaciones inusuales. No debe dejar de cocinar de inmediato, primero debe intentarlo y luego sacar conclusiones.

No tienes que correr mucho para hacer una deliciosa mermelada. La parte más difícil del trabajo es recoger las bayas. Incluso un novato en el negocio culinario se las arreglará con todos los demás puntos de las recetas.

Receta fácil de invierno

Al mismo tiempo, esta receta se llama un clásico. Un postre saludable resulta ser espeso, sabroso y conserva la mayoría de los nutrientes de la baya cruda. Requerirá 1 kg de espino amarillo y azúcar.

Las bayas seleccionadas y bien lavadas se espolvorean con azúcar. Déjalo reposar durante varias horas a temperatura ambiente. Luego prende fuego, revuelve y tritura las bayas, hierve durante 10 minutos. El manjar terminado se transfiere a recipientes preparados y se almacena en un lugar fresco.

Receta en cinco minutos

Una característica de la mermelada de espino amarillo es la presencia de una gran cantidad de ácido.Por lo tanto, incluso hervido durante 5 minutos, se almacena durante mucho tiempo, manteniendo un máximo de utilidad en comparación con la cocción a largo plazo en otras recetas. El azúcar pone más que las bayas, 2 kg de espino amarillo necesitarán 2,3 kg de azúcar y medio litro de agua.

Cómo cocinar cinco minutos

El jarabe de azúcar se debe hervir, se le deben agregar bayas de espino cerval de mar lavadas y limpiadas de escombros. Dejar durante 2-3 horas a temperatura ambiente. Después de que se enfríe por completo, vuelva a encenderlo, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Coloque en caliente, enrolle los frascos y límpielos para que se enfríen por completo en un lugar protegido de la luz solar. Es recomendable cubrir con algo tibio, después de enfriar, ponerlo en el refrigerador o almacenamiento equipado.

Con manzanas

Para cocinar esta mermelada, no tienes que hacer nada complicado. Para preparar una golosina, necesitará 1,5 kg de azúcar, 0,5 tazas de agua, 1 kg de espino amarillo y manzanas. Los beneficios de este tipo de mermelada son muy altos.

Se recomienda comprar variedades de manzanas no friables y no dulces.

Rallar las bayas hasta hacer puré. Combinar con azúcar. Cortar las manzanas en rodajas, añadir agua y hervir durante 10 minutos. A continuación, trocea la masa de manzana con cualquier medio que tengas a mano: una picadora de carne o una batidora.

Combina todo, hierve unos minutos. Arregle la mermelada terminada en frascos esterilizados, enfríe, guarde para almacenamiento.

Sin piedra

Para hacer esta versión de un postre saludable, tienes que trabajar un poco. La ventaja de esta receta es que puede ser utilizada por personas que padecen enfermedades del estómago, páncreas y pancreatitis. Además, la pequeña cantidad de azúcar que se usa en la cocina hace que sea posible usar mermelada para quienes padecen diabetes y obesidad.

Para 1 parte de bayas, tome 0,5 partes de azúcar.El puré se prepara a partir de bayas limpias y secas. Se frota a través de un colador o se pasa por un exprimidor. La mezcla resultante se mezcla con azúcar granulada y se prende fuego. Hervir hasta que el azúcar se disuelva, la mermelada caliente se coloca en frascos y se almacena en un lugar fresco.

Sin cocinar

Otra forma de conservar los nutrientes del espino amarillo. Este método no requiere cocción. Necesita 800 g de bayas y 1 kg de azúcar. No es difícil prepararlo. Las bayas se clasifican, lavan y secan. Luego lo ponen en un recipiente y lo cubren con azúcar, lo muelen y lo dejan reposar hasta que se disuelva el azúcar. Luego triturar nuevamente y poner en frascos. Guarde esta mermelada en el refrigerador.

El postre preparado se come fresco o se usa como base para bebidas.

En la olla de cocción lenta

Para los que tienen una olla de cocción lenta, hay una excelente receta que se prepara fácilmente y con el mínimo esfuerzo. Para prepararlo, necesitará 1,05 kg de bayas, 1,3 kg de azúcar granulada, 160 ml de agua.

Coloque las bayas limpias y seleccionadas en el recipiente de la multicocina. Vierta el agua y agregue el azúcar. Configure el modo "Extinción" durante 1 hora. Cada 10-15 min. revuelva con una espátula de madera o de plástico. Después de hervir, debes quitar la espuma. Cuando finaliza el tiempo de cocción establecido, el aparato se apaga y se deja con la tapa abierta hasta que se enfríe por completo. Divide el postre frío en frascos preparados y refrigera.

Con nueces

Se obtiene un sabor inusual de delicadeza si se le agrega una nuez. Para su preparación necesitas: 1 kg de espino amarillo, 150 g de nueces, 1,5 kg de azúcar granulada y 0,5 l de agua.

En primer lugar, se hierve el jarabe de azúcar, después de hervir, se le agregan nueces trituradas o trituradas.Después de eso, hierva a fuego lento durante 15 minutos. Luego, las bayas preparadas con anticipación se agregan a la masa resultante y se hierven durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente y eliminando la espuma. El manjar terminado se vierte en frascos y se almacena en un lugar fresco.

Con espino

Postre muy saludable. Necesitas 1 kg de espino amarillo, 0,6 kg de espino, 0,5 kg de azúcar. El espino cerval de mar se frota a través de un tamiz, el espino se blanquea durante 1-2 minutos. Después de moler en una picadora de carne o frotar a través de un tamiz. Todo se combina, se agrega azúcar y se prende fuego, se lleva a 70 ⁰С. Dispuestos en frascos y esterilizados:

• 0.5L por 20 minutos;
• 1 l durante 25-30 min.

El postre terminado se almacena en sótanos o cavas.

Con calabaza

Para esta receta, debe comprar 2,9 kg de calabaza, 2,3 kg de espino amarillo, 190 g de naranja, 0,96 kg de azúcar.

La baya lavada se seca con una toalla, se exprime el jugo. Debes obtener alrededor de 1 litro. A continuación, se limpia la calabaza, se debe cortar el producto en cubos cuyo tamaño sea de 1,51,5 cm. Lavar bien la naranja y rallar la ralladura sin afectar las venas blancas.

El recipiente para cocinar se toma con un fondo grueso, se vierte jugo de espino amarillo en el fondo, se hierve y se vierte azúcar. Luego se le agrega ralladura y calabaza. La preparación de la mermelada está determinada por la apariencia de la calabaza, se vuelve transparente. Luego, el postre se coloca en frascos, se enrolla y se tapa. Para consolidar el resultado y la infusión, se envuelven hasta que se enfríen por completo. Luego lo guardaron para guardarlo.

Con calabacín y miel

Los calabacines tienen un sabor neutro, por lo que agregarlos a la mermelada aumentará la masa y prácticamente no afectará el sabor. Tomará 2 kg de calabacín y espino amarillo, 1,5 kg de miel.El postre tiene un sabor dulce y es muy saludable. Pero como el manjar se somete a un tratamiento térmico, algunos de los nutrientes desaparecen.

El calabacín se corta en cubos, se limpia el espino amarillo, se quitan los huesos, se combinan todos los ingredientes y se ponen a fuego lento. Revuelva mientras se calienta para que la masa no se queme. Hervir durante 5 minutos, reservar y dejar enfriar, luego repetir de nuevo. Se realizan un total de 3 aproximaciones. La última vez que la pieza de trabajo se hierve durante 10 minutos, se coloca en frascos y se enrolla. Una vez enfriado, lo limpian en la bodega.

Características de almacenamiento

La condición principal para el almacenamiento a largo plazo es cocinar de acuerdo con todas las reglas, el cumplimiento estricto de la receta y el sellado adecuado.

La mermelada de espino amarillo, dispuesta en tarros, debe almacenarse de la misma manera que otros tipos de postres. Las condiciones de temperatura y humedad se observan en el almacenamiento. Una característica es que el espino amarillo se almacena durante mucho tiempo debido al alto contenido de ácido en su composición.Cuanto más tiempo permanece la mermelada, menos sustancias útiles quedan en su composición.

Hacer mermelada no es fácil si te lo tomas en serio. Es necesario observar estrictamente las proporciones y la secuencia de acciones. Y un manjar sano y sabroso te deleitará en las largas tardes de invierno.

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