Mermelada de espino cerval de mar para el invierno: una receta casera sencilla con fotos y vídeos

Cocinar mermelada de espino amarillo no solo es útil, sino también emocionante. La confitura preparada en casa traerá alegría a la anfitriona y a toda la familia. En invierno, un manjar de ámbar ayudará a curar un resfriado y deleitará con su increíble sabor.

Características de la cocción de la confitura de espino amarillo

Una planta asombrosa: el espino cerval de mar. Los frutos de color ámbar están densamente ensartados en una ramita. Contienen una despensa del sol, llena de aroma, vitaminas y sustancias indispensables para el organismo que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.A diferencia de la mermelada, la confitura de espino amarillo se prepara sin utilizar una gran cantidad de azúcar granulada. En el proceso de cocción, puede usar la proporción clásica de ingredientes: 1: 1. Sin embargo, se puede agregar menos azúcar si se desea. A partir de esto, el sabor picante de la mermelada se volverá aún más refinado. Y, lo que es más importante, mucho más útil.

Para obtener la consistencia de una golosina gelatinosa, no se requiere una gran cantidad de azúcar granulada. Resulta bastante espeso debido al contenido de una cantidad suficiente de pectina en las bayas.

Esto distingue favorablemente la confitura de espino amarillo de las mermeladas de otras bayas y proporciona una serie de ventajas para el consumo de los amantes de los dulces exquisitos con un sabor agridulce.

Selección y preparación del espino cerval de mar

Para que el postre de espino amarillo esté tierno y no pierda su sabor, hay que tener mucho cuidado al elegir y preparar las frutas.

Al elegir el espino cerval de mar para mermelada, debe prestar atención a los siguientes aspectos:

• las bayas se seleccionan por su buena madurez;
• color de la fruta - amarillo ámbar;
• el racimo no contiene componentes dañados (arrugados, secos o podridos).

Este producto le permitirá obtener una mermelada fragante y dorada durante el procesamiento.

La preparación de las materias primas también requiere un cuidado especial. El algoritmo de acciones es el siguiente:

1. Separa las bayas de la ramita.
2. Elimina los cogollos secos y los frutos inmaduros o lentos.
3. Enjuague con agua corriente. Puedes cambiar el agua varias veces.
4. Colocar en un colador para eliminar el exceso de agua.

Las bayas preparadas de esta manera están listas para la preparación de las recetas de confitura que se ofrecen a continuación.

Cómo cocinar mermelada de espino cerval de mar en casa

No encontrarás nada mejor que la mermelada casera. Los ingredientes son los más simples:

• 1 kg de azúcar granulada;
• las mismas bayas;
• 200 ml de agua.

Si se desea, se pueden añadir 15 g de azúcar gelificante al final de la cocción.

Receta fácil de invierno

La secuencia de acciones involucra los siguientes procedimientos:

1. Hacer almíbar: agregue azúcar al agua hirviendo y, revolviendo, lleve hasta que se disuelva por completo.
2. Agregue bayas preparadas al almíbar.
3. Cocine hasta que la fruta se ablande.
4. Seleccione el espino cerval de mar con un colador, muele las bayas a través de un colador.
5. Agregue la masa resultante nuevamente al almíbar. Cocine a fuego lento durante media hora.

La mermelada está casi lista. Debe verterse en frascos de vidrio con una capacidad de 0,5 litros y esterilizarse durante otros 15 minutos, cubriendo los frascos con tapas.

Los bancos se enrollan, se dan la vuelta y se cubren con una frazada o frazada. Esta mermelada te durará todo el invierno y te deleitará con gratos recuerdos del verano.

Sin cocinar

Los beneficios de este manjar son innegables, ya que las bayas sin tratamiento térmico conservan todas las propiedades curativas y la máxima eficacia de vitaminas y microelementos. Es fácil de hacer. Solo la preparación de las materias primas se vuelve más complicada. Después de un lavado repetido, las bayas limpias deben colocarse en una capa delgada sobre una toalla y secarse hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Los frascos de vidrio se esterilizan previamente en el horno o se procesan durante 1 o 2 minutos en agua hirviendo.

Ingredientes y flujo de trabajo:

1. Fresas (1 kg) espolvorear con azúcar (2 kg).
2. Rallar bien. Se recomienda utilizar un recipiente esm altado y una espátula o pilón de madera.
3. Repartir la masa resultante en platos preparados.
4. Vierte el resto del almíbar. Los bancos deben llenarse hasta el cuello. Se aconseja utilizar platos con tapa de rosca.

Esta mermelada se mantendrá bien durante 8-9 meses debido a la gran cantidad de azúcar. Los amantes de las mermeladas con sobrepeso deberían tomar nota.

Sin piedra

Para hacer esta mermelada necesitas hacer lo siguiente:

• preparar bayas - ordenar, lavar con agua corriente, dejar escurrir;
• quitar las semillas del espino amarillo (esta operación se realiza preferentemente con un exprimidor);
• añadir azúcar en la pulpa resultante con jugo en una proporción de 1:1, es decir, en una proporción igual;
• poner a fuego muy lento, después de hervir, retirar la espuma y cocinar a fuego lento hasta que espese.

Para hacer la mermelada gelatinosa, añadir 10-20 g de azúcar gelificada antes de hervir.

Con miel

Los ingredientes utilizados para hacer mermelada son un poco más caros que las recetas anteriores. Sin embargo, el sabor y el valor del producto lo valen. Es necesario utilizar una cantidad igual de miel y frutos de espino amarillo.

Método de cocción:

• calentar la miel en un baño de vapor;
• pre-moler las bayas en un mortero de madera (puedes usar una licuadora);
• combinar los ingredientes y llevar a ebullición;
• mantener a fuego lento durante 5-10 minutos.

No es necesario cocinar durante mucho tiempo, porque la miel es un excelente conservante y la mermelada durará mucho tiempo. Para darle sabor al final del proceso, puede agregar canela o clavo al gusto.

Con manzanas

Este método de hacer mermelada de espino amarillo lo distingue de las recetas anteriores. Los productos utilizados en él no son tan caros y el rendimiento es mucho mayor. Además, el sabor agrio del espino amarillo se siente menos en la mermelada.

Ingredientes:

• 1000 g de bayas de espino cerval de mar;
• la misma cantidad de azúcar granulada;
• 400 g de manzanas.

Cocinar:

1. Pasa el espino amarillo por un colador.
2. Combinar con azúcar.
3. Pele las manzanas, quite el corazón y hierva en una pequeña cantidad de agua hasta que estén tiernas.
4. Escurrir el agua, hacer compota de manzana.
5. Combine el puré de espino amarillo con azúcar y puré de manzana, mezcle hasta que quede suave. Transferir al plato preparado.
6. Se tarda 25 minutos en pasteurizar, enrollar y envolver.

Se recomienda conservar la mermelada en un lugar frío.

En la olla de cocción lenta

La mermelada preparada de esta manera permite 2 tipos de preparación de bayas de espino amarillo. Se pueden moler o usar enteros.

Para preparar la receta original necesitarás:

• azúcar granulado - 1200-1300 g;
• frutas - 1000 g.
• canela, pasas, nueces - al gusto (opcional).

Algoritmo de acciones:

1. La primera etapa es la preparación de las bayas.
2. Vierta la fruta con azúcar, déjela durante 3-4 horas para que se haga jugo o agregue un vaso de agua.
3. Cargue los ingredientes en la multicocina.
4. Establecer el modo de funcionamiento - extinción (60 minutos).
5. Cambiar al modo - freír. El procedimiento continúa hasta la aparición de espuma, que debe ser eliminada.

La mermelada está lista. Disponer en platos preparados, tapar con corcho y enviar para almacenamiento.

En la panificadora

Preparar el postre de esta manera inusual da resultados asombrosos. La mermelada es tierna, dorada y fragante.

Requerido:

• un kilogramo de bayas;
• tanto azúcar;
• 15 ml de jugo de limón.

Método de cocción:

1. Procesar las frutas: enjuagar, secar, mezclar con azúcar granulada, dejar hasta que suelte el jugo.
2. En un recipiente de esm alte, poner a fuego lento. Agregue jugo y 100 ml de agua. Sigue revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Poner la masa resultante en la panificadora.
4. Establecer modo - mermelada.

Entonces la unidad hará el trabajo por sí misma. Después de apagar, extienda la confitura en platos preparados, enrolle, envuelva. Resiste las 24 horas. Cuando esté frío, refrigere.

Almacenamiento

Se recomienda almacenar la mermelada lista en un lugar oscuro y fresco. Esto le permitirá mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con un postre dorado durante mucho tiempo.

Para el almacenamiento, es adecuado un almacén frigorífico, una despensa o un sótano seco. El cumplimiento de las proporciones recomendadas y el seguimiento de los consejos sobre la preparación de las materias primas y la preparación de las golosinas permitirán conservar los productos durante 12 meses.

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