Por qué el calabacín sabe amargo en el jardín y qué hacer

A veces, después de la cosecha, algunos residentes de verano notan que los calabacines tienen un sabor amargo desagradable. Hay varias razones que pueden responder a la pregunta de por qué el calabacín es amargo, pero no siempre son obvias. Para comprender los factores que afectan el sabor de un vegetal, debe familiarizarse con los posibles errores que se cometieron al cultivarlo. Además, los jardineros harían bien en familiarizarse con los métodos para salvar la cosecha en caso de una situación imprevista similar.

¿Qué hace que el calabacín sea amargo?

La razón principal por la que los calabacines son amargos es porque acumulan cucurbitacinas.Estas sustancias se acumulan en todos los cultivos que pertenecen a la familia de las calabazas Básicamente, el cultivo de plantas comienza a acumular activamente dichas sustancias cuando se forman condiciones extremas, por ejemplo: con f alta o exceso de agua, nutrientes.Además, un cambio en la calidad del calabacín, la aparición de un sabor amargo puede deberse a la derrota de la planta por diversas patologías, crecimiento en condiciones de poca luz.

Las cucurbitacinas no son sustancias tóxicas. Curiosamente, incluso son útiles. Estas sustancias tienen un efecto dirigido contra tumores, parásitos. Gracias a estas propiedades, las cucurbitacinas se utilizan en la medicina tradicional india y china.

A pesar de esto, si el calabacín es amargo, muchos residentes de verano no tienen prisa por comerlos y servirlos, en este caso, debe conocer de antemano los factores que afectan el cambio en el sabor de la verdura en para evitar su aparición.

Barrio de culturas

En la mayoría de los casos, la calabaza amarga crece en el jardín cuando los cultivos vecinos equivocados están ubicados cerca de ellos. El amargor se manifiesta debido a la polinización de plantas afines. Entonces, un calabacín es amargo si se cultivó cerca de una calabaza decorativa. A pesar de su apariencia hermosa y atractiva, da frutos con calabazas no comestibles, que afectan el sabor de la calabaza. Además, la cosecha puede ser amarga si se cultivó cerca de las siguientes plantas:

• perejil;
• rábanos;
• tomates;
• pepinos;
• patatas;
• rábano;
• calabazas.

Para evitar cambiar el sabor de una verdura, se debe plantar en lechos ubicados cerca de guisantes, cebollas, espinacas, frijoles arbustivos.

Modo de riego

Además de los vecinos equivocados, otras condiciones de crecimiento también pueden afectar el sabor del calabacín. Entre ellos se encuentran la provisión de riego inadecuado. Si el residente de verano humedece el suelo sin adherirse a un régimen determinado, los compuestos nitrogenados comienzan a acumularse en las hojas y frutos de la verdura, dándoles un sabor amargo. Además, el calabacín amargo puede crecer con una lluvia prolongada que comenzó después de una sequía.

Puede conservar el sabor de una verdura, así como sus propiedades beneficiosas, regando adecuadamente el cultivo. Esto requiere seguir las reglas:

• el riego debe hacerse regularmente;
• para el riego, es necesario utilizar agua depositada al sol, mientras que no debe estar contaminada;
• regar diariamente los calabacines tiernos para que no se amarguen hasta que las hojas se cierren, y después de que cubran el suelo, se reduce la cantidad de humedad introducida.

Si hace calor, el cultivo de plantas debe regarse después de 2 o 3 días. Si está nublado afuera, se requerirá un riego en 5-6 días. El líquido debe verterse debajo de la raíz, mientras que no se recomienda regar el follaje. Si los greens comenzaron a marchitarse, debe regarse con una regadera. Puede reemplazarlo con una manguera colocándole una boquilla de malla fina.

Reglas de iluminación y alimentación para calabacines

Otra razón por la que los calabacines son amargos es la implementación de una nutrición vegetal inadecuada, así como la f alta de condiciones óptimas de iluminación. El calabacín es muy sensible a la luz, por lo que para su cultivo se requiere seleccionar un lugar en el campo, ubicado en el lado soleado. Al mismo tiempo, no debe haber corrientes de aire, vientos fuertes en el área seleccionada. Además, las frutas pueden reaccionar bruscamente a la reducción de las horas de luz.

Además de la luz, los calabacines también necesitan una fertilización adecuada con fertilizantes. Al mismo tiempo, los fertilizantes deben aplicarse durante toda la temporada de crecimiento. Lo mejor de todo es que el cultivo vegetal responde a la introducción de sustancias orgánicas. Al proporcionar tal aderezo para calabacines, forman frutos grandes y se desarrollan activamente.

Como fertilizante, se recomienda utilizar gordolobo diluido en agua, así como una infusión de hierbas fermentadas durante tres días. Cuando la planta comienza a formar ovarios, se recomienda agregar superfosfato, ceniza de madera a la composición del fertilizante. También se debe tener cuidado al fertilizar. Esto se debe a que un exceso de fósforo y potasio también puede provocar un cambio en el sabor de la verdura.

Condiciones de almacenamiento del calabacín

A veces, el sabor de los calabacines cambia después de la cosecha.Para evitar esto, debe saber cómo almacenar adecuadamente el cultivo cosechado. El almacenamiento de calabacín lechoso debe realizarse a una temperatura de 0-2 grados. En este caso, la vida útil de la verdura es de 12 a 15 días. Si almacena el cultivo por más tiempo, debe estar preparado para el marchitamiento de la pulpa, la aparición de podredumbre.

Las frutas completamente maduras se pueden almacenar durante 4-5 meses. Deben colocarse en un área fresca y ventilada. La mejor opción es la ubicación del cultivo en la terraza o el ático. Para eliminar el riesgo de un sabor amargo, así como la propagación de la podredumbre, es imposible almacenar la cosecha en el sótano.

Si el residente de verano vive en un apartamento, puede poner el cultivo en un balcón cálido o en un lugar oscuro. Lo mejor de todo es que los calabacines conservan su sabor debajo de la cama, en el armario.

Durante el almacenamiento, preste atención a la temperatura ambiente. Esto se debe a que con su aumento, las semillas germinan antes dentro del fruto, lo que provoca la aparición de un regusto amargo desagradable.

Enfermedades del calabacín

También el sabor del calabacín se ve afectado por enfermedades y plagas. Por lo tanto, al cultivar un cultivo, es necesario llevar a cabo la prevención de su aparición. Muy a menudo, la amargura aparece bajo la influencia de infecciones fúngicas. Una de las patologías más comunes es la antracnosis. Puede reconocer la presencia de esta enfermedad por la aparición de manchas redondeadas que tienen un tinte marrón amarillento. Estos puntos se encuentran en las hojas.

Gradualmente, la placa de la hoja se desvanece, se seca y se cubre de agujeros. La enfermedad se propaga durante el clima cálido acompañada de lluvias frecuentes.

Otra patología que provoca amargura es el Fusarium. La enfermedad se puede identificar por la presencia de hojas inferiores amarillentas y secas. Otro síntoma de Fusarium es la adquisición de una tonalidad rosada en la base del tallo.

¿Cómo deshacerse de la amargura?

¿Qué hacer si ha crecido calabacín amargo en el jardín? Para mejorar la situación y mejorar el sabor de la verdura, existen varios métodos probados. Entonces, deshacerse de la amargura ayudará:

• remojar los calabacines en agua fría antes de envasarlos;
• hervir la verdura en agua hirviendo durante unos minutos;
• remojar las verduras cortadas en agua con sal.

Bajo la influencia de estos factores, se destruyen todas las sustancias amargas, por lo que mejora el sabor del calabacín. Si la anfitriona quiere cocinar calabacines fritos o guisados, es mejor deshacerse de la amargura remojando la pulpa en agua con sal. La verdura se corta en varias rodajas y se coloca en un recipiente con líquido durante 3 horas.Después de eso, las rebanadas se retiran y se usan para cocinar.

Muchas amas de casa recomiendan no volver a salar el plato, ya que la pulpa de la verdura absorbe bien la sal del líquido en el que se empapó.

Al cultivar calabacines, debe controlar cuidadosamente el crecimiento y el desarrollo del cultivo. Esto ayudará a identificar los factores por los que el calabacín es amargo. La eliminación oportuna de ellos le permitirá hacer frente al deterioro del sabor incluso antes de que aparezca el problema y preservar una cosecha sabrosa. Sin embargo, si ocurriera el problema, el residente de verano no debería estar molesto, ya que existe la oportunidad de salvar la cosecha. Para ello, utilice uno de los métodos anteriores.

Recomendado