Pepinos encurtidos sin azúcar: las 5 mejores recetas de invierno

No a todo el mundo le gusta el sabor dulce de los pepinos encurtidos. Deshacerse de él es bastante fácil. Puedes cocinar pepinos en escabeche sin agregar azúcar a los giros. Resultan igual de fragantes y crujientes, moderadamente salados. Estos pepinos son muy adecuados para ensaladas y primeros platos. Tales giros no dulces no requieren mucho tiempo y esfuerzo.

La ventaja de encurtir pepinos sin azúcar

La ventaja de las preparaciones sin azúcar para el invierno es que estos frascos nunca explotan.

Preparando el ingrediente principal

Las verduras simplemente se lavan y se cortan los extremos. Si se compraron en el mercado y no se arrancaron inmediatamente antes de la conservación, se deben remojar en agua fría durante 4-5 horas.

Selección de recetas sin azúcar

Es mejor usar frutas jóvenes para cosechar durante el invierno. Resultan más sabrosos y fragantes.

Para agregar crujido, se agregan hojas de roble a los frascos.

Clásico

Para una jarra de 3 litros necesitarás:

95 g de sal;
5 dientes de ajo;
cucharadita de vinagre 70%;
hojas y raíz de rábano picante;
hojas de árboles frutales y arbustos.

En el fondo del frasco, debe colocar las verduras y el ajo, luego coloque firmemente los pepinos y vierta agua caliente sobre ellos. Después de unos minutos, vierta el agua en la sartén, agregue sal y hierva, vierta el vinagre.

En este momento, los pepinos se vierten con agua hirviendo por segunda vez. Después de drenar el agua y verter la marinada caliente. El frasco se enrolla y se envuelve en una manta caliente.

Con la adición de mostaza

Esta receta usa miel en lugar de azúcar. Para 5 kg de pepinos necesitarás:

300g de cebolla;
30g de habas de mostaza;
5 hojas de laurel;
8 granos de pimienta negra;
3g de ácido cítrico;
60 g cada uno de sal y miel.

Primero, se colocan las especias en el frasco, después de los pepinos. Vierta la marinada caliente y esterilice durante 15 minutos.

Una forma rápida de cocinar pepinos sin azúcar sin esterilizar

Remoje previamente los pepinos en agua durante 2 días. Esto eliminará el exceso de amargura de ellos. La receta incluye:

hojas de eneldo;
clavel;
sal;
agua.

El eneldo y el clavo se colocan en el fondo del frasco, las verduras se colocan encima. Un vaso de sal se diluye en 3 litros de agua. Los pepinos se vierten con salmuera y se enrollan inmediatamente.

Receta de ketchup con chile y vinagre

Para jarras de 4 litros necesitarás:

un par de sombrillas de eneldo;
media cabeza de ajo;
8 art. yo ketchup picante;
5 cucharadas. yo sal;
75 ml de vinagre.

Los pepinos de esta receta se pueden cortar por la mitad. Las frutas y las especias se colocan en un frasco, se vierten con agua hirviendo. Después de media hora, se vierte agua en una cacerola, se vierte vinagre, se agrega sal, azúcar y salsa de tomate. La marinada se lleva a ebullición y se hierve durante 5 minutos. Las frutas se vierten aún calientes y los frascos se enrollan.

Con grosellas

Los pepinos con grosellas rojas son muy inusuales y sabrosos. Para un kilo y medio de fruta necesitarás:

medio kilo de grosellas;
bombilla;
media cabeza de ajo;
20 g de eneldo;
30 g de estragón.

Prepare un adobo con un litro de agua, 40 g de sal, pimienta negra en grano, laurel, clavo. Hervir la marinada durante 4 minutos. Las frutas y las especias se vierten aún calientes, se esterilizan durante 15-30 minutos, según el volumen del recipiente.