Arándanos rojos congelados: TOP 3 recetas para cocinar para el invierno en casa

El arándano es una baya útil, aunque amarga, que a menudo se usa en medicina, cocina y cosmetología. Para conservar todas las vitaminas y minerales, la fruta se congela durante el invierno. Los arándanos rojos congelados se utilizan hasta la nueva cosecha para preparar salsas, compotas y otros platos. Hablemos de las reglas para congelar y almacenar esta maravillosa baya.

¿Se pueden congelar los arándanos rojos para el invierno?

Congelar en el congelador del refrigerador es un método más cuidadoso de procesar alimentos para mantenerlos frescos y saludables.

La congelación se realiza mejor en porciones, este método es práctico y conveniente. Si es necesario, puede sacar la bolsa del congelador y preparar el plato deseado con la inclusión de arándanos rojos.

A veces no se congela correctamente. Esto resulta en pérdida:

• vitaminas;
• vista principal;
• olor.

Vale la pena considerar métodos para congelar adecuadamente el producto en casa.

¿Cómo lavar las bayas antes de congelarlas?

Cuando se cosechan los arándanos rojos, debe prestar atención a la presencia de desechos, frutos inmaduros podridos, hojas e insectos.

Para congelar, la baya se mueve con cuidado, se lava con agua corriente.

El siguiente paso es el proceso de secado. La fruta se coloca sobre una superficie que absorba bien la humedad y elimine el exceso de líquido.

Los arándanos deben lavarse antes de congelarlos.

¿Cómo congelar arándanos rojos en casa?

Las frutas son bastante amargas, por lo que la baya se congela con azúcar granulada para mejorar el sabor.

En bolsas de porciones en el congelador

Para este tipo de congelación necesitarás llevar:

• arándanos rojos;
• colador;
• toallas;
• bolsas para congelar.

Cómo congelar bayas:

1. Se clasifican las frutas, se eliminan los tallos, las hojas y las bayas estropeadas.
2. El producto se lava a fondo con agua corriente y se agita.
3. A continuación, debes secarlo con una toalla.
4. Las frutas se colocan en una capa en paquetes. Debes cerrarlos para que todo el aire se elimine al máximo.
5. Pon las bolsas en el congelador.

La ventaja de este método es que ahorra espacio: puede colocar bolsas de bayas una encima de la otra.

Sin azúcar a granel

Esta opción también es simple, pero llevará más tiempo. Este método proporciona la congelación inicial de bayas a granel en cualquier superficie en una capa, y luego se colocan en bolsas, contenedores, lo cual es conveniente.

Para congelar arándanos rojos, tome:

• producto;
• colador;
• toallas de papel;
• superficie para congelar frutos rojos (bandeja, tablero);
• bolsas, recipientes de plástico.

Preparación antes de congelar:

1. Las frutas se mueven y se lavan.
2. Las toallas se colocan sobre la mesa, los arándanos rojos, que se preparan para congelar, se colocan uniformemente sobre ellos.
3. Cuando se seca, se pasa a una bandeja y se envía al congelador.
4. Después la fruta congelada debe distribuirse en paquetes, liberando aire, contenedores.

Durante el proceso de congelación, no apile las bandejas de alimentos una encima de la otra.

Con azúcar

Es posible congelar la fruta a granel con el uso de azúcar. El producto se congela en grandes recipientes de plástico. El proceso no es muy largo. La principal desventaja es el costo del azúcar.

Para congelar una golosina con azúcar para el invierno, debes tomar:

• 1 kg de arándanos;
• 500 mg de azúcar granulada;
• toallas;
• colador;
• contenedor;
• cuchara de plástico.

Pasos de trabajo:

1. Las frutas se mueven, se lavan.
2. Secar en un colador, luego sobre una toalla.
3. Los arándanos rojos se colocan en capas en un recipiente, espolvoreados con azúcar.
4. Se recomienda tomar un vaso de frutos rojos y medio vaso de azúcar, luego otro vaso de frutos rojos y así sucesivamente.
5. Cuando todos los ingredientes están dispuestos, se mezclan con una cuchara.
6. El recipiente de plástico se cierra herméticamente y va al congelador.

Período de validez de las bayas congeladas

La idoneidad de las frutas congeladas dependerá de una serie de factores:

1. Es recomendable utilizar una heladera, freezer con sistema de enfriamiento No Frost, ya que las heladeras de estilo antiguo no son capaces de brindar un proceso de ultracongelación que permita conservar por completo la estructura de la fruta.
2. La temperatura en el congelador debe ser constante y no subir más de -18 grados. Si la temperatura es de -10 grados, la vida útil se reducirá.

En relación con otras frutas, la vida útil de los arándanos rojos es larga: de un año a 3 años, pero solo si se congela entera, en su forma más pura.

La congelación de otras formas (con azúcar, en forma molida) le permite almacenar la baya hasta por un año.

Cómo descongelar correctamente

Métodos que le permiten descongelar correctamente una baya:

1. En el microondas en el modo "Descongelar". Deberá verificar cada minuto cómo se descongela el producto para que los arándanos rojos no se calienten. Este método conduce a la destrucción de los elementos beneficiosos de la baya.
2. Descongelar a temperatura ambiente es un proceso lento, las bayas liberan mucho jugo y también conduce al crecimiento de microbios.
3. La fruta en la bolsa se coloca bajo el chorro de agua. Este método es muy rápido, pero introducir agua en el arándano rojo hará que se vuelva blando y acuoso.

La mejor opción para descongelar es colocarlo encima del refrigerador. Gracias a este método, todas las vitaminas se conservan, las bacterias no se multiplican. Un kilogramo de golosinas se descongela en el refrigerador durante 8 a 10 horas.

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