Mermelada de frutos rojos congelados: TOP 5 recetas de cocina para el invierno

A menudo, las amas de casa no tienen tiempo para cocinar mermelada a tiempo, las razones pueden ser diferentes. Esta es la f alta de tiempo, esfuerzo, ingredientes y, a menudo, deseo. Pero hay recetas que le permiten hacer mermelada fácilmente con diferentes bayas frescas congeladas en cualquier época del año. Además, tiene el mismo sabor que el preparado con frutas recién cosechadas.

¿Puedo hacer mermelada de bayas congelada?

¡Tal mermelada no solo es posible, sino también necesaria para cocinar! Este proceso no causará ninguna dificultad incluso entre amas de casa jóvenes e inexpertas. Una gran ventaja de tal mermelada es que no se relaciona específicamente con un período específico: la temporada de bayas.No todo el mundo tiene éxito, debido a diversas circunstancias, después de haber recolectado o comprado suficientes bayas, reservar tiempo para esterilizar frascos y hacer mermelada.

Y es mejor comprar bayas en el momento en que el precio no muerde y es bastante aceptable. Por lo tanto, muchos simplemente los congelan durante el invierno, y luego, en cualquier momento, los sacan y cocinan la misma mermelada sabrosa y fragante, como si fuera de frutas frescas.

Preparación de envases e ingredientes

Antes de cocinar, las bayas (fresas, cerezas, grosellas, frambuesas y otras) se descongelan. Se sacan del congelador por la noche y se dejan hasta la mañana, es más conveniente. Pero si está demasiado impaciente o debido a las circunstancias necesita hacer mermelada rápidamente, las frutas se descongelan sumergiendo la bolsa en agua tibia.

Una técnica eficaz es utilizar el modo "Descongelar" del horno microondas. Los frascos se esterilizan a altas temperaturas antes de enrollar la mermelada. Esto es tanto cocer al vapor como asar en el horno o en el microondas.

¿Cómo hacer mermelada de bayas congelada?

Añadir especias, como el cardamomo o la canela, le dará a la mermelada un sabor picante. Pero no son los ingredientes principales.

Los ingredientes básicos de los que no puedes prescindir son, por supuesto, las bayas y el azúcar. Es posible añadir tanto cítricos como otras frutas.

El tiempo de ebullición suele ser de media hora a una hora, según el tipo de bayas, la receta y la densidad del producto que se quiera conseguir.

Receta de frambuesa

Esta mermelada no difiere ni en sabor ni en aroma de la que se elabora con bayas de temporada, de verano y de otoño. Pero tiene una gran ventaja: en cualquier época del año, al abrir el congelador y sacar las frutas congeladas, puede preparar fácilmente mermelada rica, sabrosa y fresca.

Ingredientes:

frambuesas congeladas - 1 kilo;
azúcar - 1,4 kilogramos.

Proceso de cocción: primero, las frambuesas se descongelan: se sacan del congelador por la noche y se dejan hasta la mañana a temperatura ambiente. Luego, las bayas se espolvorean con azúcar y se mezclan bien, y luego se dejan en infusión durante otra hora. Luego, el recipiente con la pieza de trabajo se coloca en la estufa, se enciende a fuego lento y se deja hervir.

Ahora durante 20 minutos, mientras se cocina la mermelada, se remueve constantemente y se quita la espuma. Además, la densidad se regula extendiendo el tiempo de cocción a 30 minutos o agregando gelatina. Entonces la mermelada resultará especialmente inusual y sorprenderá a todos los que la prueben.

De fresas

A pesar de que se utilizan fresas congeladas, la mermelada es sabrosa y muy fragante. La adición de jugo de limón realza el sabor, ilumina el color y también prolonga la vida útil. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

fresas - 1 kilo;
azúcar - 600 gramos;
medio limón mediano.

De bayas silvestres

Es conveniente que un plato congelado de este tipo sea fácil de comprar en cualquier tienda grande si no puedes recoger bayas silvestres tú mismo. Después de descongelarlos, se desplazan en una picadora de carne, se usa una licuadora o un tamiz. Esta delicia tarda 30-40 minutos en prepararse. Para hacer esto, tome 1 kilogramo de bayas silvestres y 1 kilogramo de azúcar.

Cerezas congeladas

Como resultado de la cocción, según esta receta, la mermelada de cereza congelada sale fragante, con un agradable sabor dulce y una acidez picante, sin astringencia.

Se usa como postre solo, se agrega al té o se usa como relleno para hornear.

Para 1 kilogramo de cerezas congeladas, tome 1 kilogramo de azúcar, así como 1/3 de cucharadita de canela y vainilla. Curiosamente, según esta receta, la mermelada se prepara con cerezas enteras, con semillas y sin ellas.

De grosellas

Una gran opción para los amantes de la mermelada deliciosa y fragante que retiene la mayoría de las vitaminas y nutrientes que se encuentran en las grosellas frescas. El tiempo de cocción es de 40-50 minutos. Tome 1 kilogramo de bayas congeladas y 1 kilogramo de azúcar. Si lo desea, agregue frutas cítricas: ralladura y jugo de naranjas o limones. Según la receta, también se ponen otras bayas para obtener una rica variedad de sabores.

Reglas de almacenamiento para espacios en blanco

La mermelada se almacena a temperaturas de hasta +10 grados C durante un máximo de 2 años. Bodegas adecuadas, bodegas o refrigerador. En la despensa de la casa, a temperatura ambiente, se almacenan no más de un año. Cuando se almacena mermelada hecha con bayas sin hueso, la vida útil es de 7 a 8 meses.