Mermelada de grosella con frutos rojos enteros: 6 deliciosas recetas

Las grosellas contienen muchas vitaminas, ácidos orgánicos, micro y macroelementos, que tanto f altan en el cuerpo humano en invierno. Por lo tanto, todas las amas de casa deben tener los secretos para hacer una mermelada de grosella espinosa deliciosa, hermosa y fragante, con bayas enteras sin hervir. Este manjar es de uso universal y es adecuado tanto para uso doméstico simple como para un espectacular postre en las fiestas.

Cómo elegir y preparar el ingrediente principal

Las grosellas espinosas se clasifican cuidadosamente, rechazando inmediatamente las bayas podridas, estropeadas o completamente verdes, así como los restos de plantas (hojas, ramitas, frutos secos).Para recetas que prevean la conservación de la forma de las bayas en el producto terminado, elija frutas densas y ligeramente inmaduras. Después de eso, sus tallos se cortan y se lavan bien, y los frascos se esterilizan previamente

Recetas de mermelada de grosella entera

La deliciosa, hermosa y fragante mermelada de grosella espinosa se ve aún más espectacular si las bayas del producto terminado permanecen intactas. Para hacer esto, debe seguir estrictamente la receta de cocina, usar frutas densas, elásticas, no demasiado maduras y asegurarse de perforar las bayas con una aguja o un palillo.

Clásico

Si la anfitriona quiere preparar fácilmente una hermosa y sabrosa mermelada de grosella espinosa, primero debe prestar atención a la receta clásica.

Ingredientes:

frutas de grosella - 1 kilogramo;
azúcar - 1 kilo;
agua - 100 mililitros.

Cocinar:

Las bayas se clasifican y lavan.
Para mantener las bayas enteras, se perforan en varios lugares (hasta la mitad) con una aguja gruesa o un palillo normal.
Vierta las grosellas en una cacerola, agregue agua y ponga a fuego alto.
Después de hervir, agregue azúcar, revuelva, reduzca el fuego y cocine durante 15-20 minutos.
Luego retira la mermelada del fuego y déjala reposar durante varias horas.
En la etapa final, la mermelada se vuelve a hervir y se cuece a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Ahora la mermelada terminada se vierte en frascos esterilizados y se cierra con tapas.

Con clavo

Las especias realzarán el sabor de la mermelada, realzarán el aroma y la convertirán en un manjar verdaderamente exquisito. Es especialmente agradable darse un festín con tal mermelada en las frías noches de invierno, bebiendo té caliente. Para esto necesitas:

grosellas - 1,5 kilogramos;
clavos - 2-3 yemas;
azúcar - 1 kilo;
hinojo - 1/2 cucharadita;
vainilla - 1/3 de cucharadita;
agua - 200 mililitros.

Receta sin cocinar con naranjas

Esta mermelada conserva todas las sustancias útiles y vitaminas, adquiere un sabor y aroma originales, ricos e inolvidables. Se come fresco, con té o se usa como postre espectacular en la mesa festiva, así como relleno para panqueques, pasteles de queso y otros pasteles.

Las bayas se pasan por una picadora de carne, se cubren con arena y se dejan reposar. Luego prende fuego y revuelve hasta que el azúcar se disuelva, pero no dejes que hierva. Toma estos simples ingredientes:

grosellas (moradas o verdes) - 1 kilogramo;
naranjas - 3 piezas;
azúcar - 1,2 kilogramos.

Grosellas en compota de manzana

Tal mermelada sustanciosa, nutritiva y sabrosa recuerda a la conocida comida para bebés. Para prepararlo, las bayas se perforan con un palillo y se colocan en frascos hasta que se estrechan (en los hombros). Las manzanas se cortan, se hierven y se frotan a través de un colador. Se agrega azúcar al puré resultante, se prende fuego y se calienta hasta que hierva. Después de los frascos con bayas, se vierte el puré caliente y se pasteuriza durante 15-30 minutos (dependiendo del volumen del recipiente), a una temperatura de +90 grados C.

Para cocinar necesitarás:

grosellas - 1 kilo;
manzanas - 500 gramos;
azúcar - 500 gramos.

"Cinco minutos"

Para una preparación de mermelada tan rápida pero sabrosa, se toman grosellas espinosas verdes y jugo de otras bayas.

Es importante mantener correctamente la proporción de azúcar y frutas para que la pieza de trabajo no se hinche durante el almacenamiento.

Primero prepare el jarabe de bayas con azúcar, y luego agregue las grosellas y cocine por 5 minutos. Después de que la mermelada caliente se vierte en frascos. Tal espacio en blanco se almacena solo en lugares frescos, algunas amas de casa simplemente lo congelan en recipientes. Los ingredientes necesarios son:

frutas de grosella - 1 kilogramo;
azúcar - 1 kilo;
zumo de bayas - 200 ml.

Mermelada de esmeralda con frutos rojos enteros

Para la receta se utilizan frutas de alta calidad, densas y ligeramente verdes. En este caso, la mermelada adquiere un rico color verde esmeralda y las bayas permanecen intactas. Por su exquisito sabor, excepcional aroma y espectacular apariencia, también se le llama "royal".

A las bayas se les cortan todas las colas y se perforan hasta la mitad con un palillo. Primero, se prepara el jarabe de azúcar y las frutas ya se hierven en él en tres pasos. Para cocinar tomar:

frutas de grosella - 1 kilogramo;
azúcar - 1 kilo;
agua - 500 mililitros.

Cómo guardar correctamente los preparados de invierno

La mermelada de grosella espinosa, que se sometió a un tratamiento térmico mínimo, se almacena solo en lugares oscuros y frescos. Los refrigeradores domésticos, bodegas y sótanos que no se congelan en invierno son adecuados. La temperatura durante el almacenamiento de dichos espacios en blanco no debe exceder los +10 … +12 grados C, la vida útil en este caso es de 6 a 12 meses.

La mermelada que se ha sometido a un tratamiento térmico prolongado y se ha enrollado en frascos esterilizados se puede guardar en la despensa de la casa. Entonces los espacios en blanco no pierden su calidad durante 1-2 años.