Mermelada de pera con rodajas de ámbar: TOP 14 recetas paso a paso para cocinar para el invierno

Para una inmunidad fuerte y un estado de ánimo positivo, se necesitan vitaminas. En invierno, las conservas preparadas a partir de frutas asequibles y generalizadas ayudarán a garantizar su suministro. Una solución beneficiosa para todos serán las rebanadas de mermelada de pera ámbar, que se pueden preparar de varias maneras. Ofrecemos las recetas más exitosas para este manjar transparente y fragante.

Características de hacer rebanadas de mermelada de pera para el invierno

Las peras, que normalmente maduran a fines del verano o principios del otoño, tienen muchas propiedades valiosas: regulan la actividad del sistema digestivo, tienen un efecto bactericida, protegen contra los resfriados, limpian el cuerpo de toxinas y fortalecen los capilares.

Esto se debe al hecho de que la composición de las peras maduras es rica en vitaminas A, C, P y del grupo B, taninos, pectinas, sorbitol y ácidos de frutas, málico y cítrico.

¿Cómo seleccionar y preparar los alimentos?

Las variedades de otoño son adecuadas para mermelada, conservando su forma y propiedades durante un tratamiento térmico prolongado.

Se puede dar preferencia a las siguientes variedades:

• Limón;
• Severyanka;
• Duquesa;
• Angulema.

Si desea obtener una mermelada refrescante con una acidez agradable, es recomendable recolectar peras silvestres.

Independientemente de la variedad, la elección de las frutas debe hacerse con responsabilidad. Solo puede utilizar copias densas y sin daños, sin manchas ni abolladuras.

La preparación preliminar incluye varias etapas:

1. Enjuague las frutas seleccionadas, séquelas con un paño suave y séquelas naturalmente.
2. Retire con cuidado los tallos y el corazón.
3. Cortar la fruta de la forma indicada en la receta.

Preparando platos

Se utiliza un recipiente de vidrio de un volumen adecuado para torcer la mermelada. Cada frasco debe inspeccionarse cuidadosamente en busca de grietas, astillas y muescas. Después de eso, deben esterilizarse utilizando el método más conveniente propuesto:

1. Precalentar el horno a 100°C. Coloque los frascos lavados con una solución de agua y soda boca abajo sobre una rejilla para evaporar la humedad. Mantén el recipiente en el horno durante 15-25 minutos.
2. Una pequeña cantidad de frascos se pueden esterilizar con vapor de manera conveniente. Llene una olla de tamaño adecuado con agua. Después de esperar a que hierva, cúbralo con un colador o rejilla de metal y coloque los frascos boca abajo durante 10 a 25 minutos.

¿Cómo cocinar mermelada de pera en rodajas?

Cada opción tiene sus propias reglas.

Mermelada de ámbar clásica

Apetitosa y fragante, transparente como el ámbar, la mermelada de pera nutre el cuerpo con vitaminas y decora la mesa.

Cocinarlo es fácil. Los ingredientes incluyen:

• kilogramo de peras maduras con textura firme;
• misma cantidad de azúcar;
• 200 mililitros de agua mineral filtrada o sin gas.

Pasos de cocción:

1. Corta las frutas en rodajas finas del mismo tamaño.
2. Hervir agua con azúcar.
3. Vierta la fruta con el almíbar claro preparado y mezcle uniformemente.
4. Hervir a fuego lento.
5. Hervir tres veces, enfriando cada vez.

"Cinco minutos"

La receta más rápida es para aquellos que quieren ahorrar tiempo. Todo lo que requiere es fruta madura y azúcar granulada en cantidades iguales:

1. Revuelva el azúcar con la pera en rodajas finas.
2. Después de extraer el jugo, hervir y cocinar durante cinco minutos.
3. Espere a que se enfríe y hierva dos veces más.

De peras enteras

Para cocinar mermelada de acuerdo con esta receta, necesitará dos kilogramos de peras pequeñas y la misma cantidad de azúcar:

1. Cocine el almíbar dulce a fuego medio.
2. Cada pera (previamente lavada y secada) se pincha alternativamente con un palo de madera afilado. Esto permitirá que se empapen bien en el dulce líquido.
3. Coloque las peras en almíbar y hierva hasta que estén calientes.
4. Después del enfriamiento natural, hervir de nuevo y envasar en frascos.

Sin azúcar

Para aquellos que siguen estrictamente las calorías, hay una opción para hacer mermelada de ámbar sin agregar azúcar.

Se requerirán los siguientes componentes:

• kilogramo de peras dulces;
• 2 tabletas de stevia o glucosa (como edulcorante saludable);
• 60g miel natural;
• jugo de limón;
• media cucharadita de canela molida.

Proceso de conservación:

1. Peras lavadas, secas y peladas cortadas en rodajas finas.
2. Triture las tabletas hasta obtener una consistencia de polvo.
3. Disuelva la miel con jugo de limón, edulcorante y canela en agua tibia y sumerja las peras en este almíbar.
4. Cubrir con una tapa, cocinar durante una hora a fuego lento. Luego aumente ligeramente la intensidad de la llama y mantenga la mermelada en la estufa durante otros veinte minutos.

En almíbar

Para hacer mermelada de pera en almíbar dulce, necesitarás:

• 1 kilogramo de peras (variedades blandas medianas);
• vaso estándar de azúcar;
• 500ml de agua mineral o filtrada.

Debes hacer lo siguiente:

1. Lavar las frutas y secar naturalmente.
2. Hacer jarabe de azúcar simple.
3. Pincha la fruta con un palo de madera puntiagudo.
4. Hervir las peras en almíbar durante cinco minutos.
5. Espere a que se enfríe.
6. Después de un día, vuelve a hervir durante unos 20 minutos.

Con nueces

Necesitarás los siguientes productos:

• kilogramo de peras;
• 100g de nueces;
• 650 g de azúcar.

Para girar necesitas:

1. Peras, lavadas y secadas con una toalla, cortadas en trozos y quitando el corazón.
2. Colocar en un recipiente hondo y picar.
3. Nueces peladas, verter sobre agua hirviendo.
4. Coloque las peras finamente picadas en un recipiente de esm alte.
5. Espolvorea uniformemente con azúcar, luego cubre con nueces.
6. Remueve y deja durante tres horas.
7. Hervir el contenido del recipiente y, quitando periódicamente la espuma, cocinar durante cinco minutos a fuego lento.
8. Después de enfriar durante otra media hora, hervir la masa.

Con naranja

Ingredientes necesarios para la receta:

• un kilo y medio de peras y azúcar;
• 450g naranjas;
• 400 ml de agua filtrada.

Cocinar:

1. Peras lavadas y peladas en rodajas finas.
2. Verter agua y dejar tapado durante 15 minutos.
3. Haz un jarabe medio-espeso con azúcar.
4. Vierta las peras y revuelva.
5. Después de hervir durante diez minutos, enfriar.
6. Cubrir y dejar a temperatura ambiente durante ocho horas.
7. Hervir y enfriar cuatro veces.
8. Pique las naranjas lavadas justo en la cáscara y agréguelas a la pera caliente.
9. Continúe cocinando durante media hora, luego transfiera el producto a un recipiente y enrolle.

Con leche

La adición de leche le da a la mermelada una textura aireada y un sabor delicado. Ingredientes principales:

• 3 kg de peras maduras;
• 2 kg de azúcar granulada;
• 2L de leche;
• 1 cucharadita refresco.

Receta paso a paso:

1. Cortar las peras peladas en trozos pequeños.
2. Espolvoree con azúcar y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo constantemente.
3. Agregue la leche y el refresco, mezcle nuevamente y cocine a fuego muy lento durante cuatro horas.
4. Enfríe y mezcle en una licuadora hasta que quede suave.
5. Llevar a ebullición y verter en frascos de vidrio mientras esté caliente.

Con menta

Esta golosina tiene propiedades calmantes.

Ingredientes:

• 1 kg de peras y azúcar;
• 10 g de hojas de menta fresca;
• 6g de ácido cítrico.

Pasos de cocción:

1. Corte las frutas lavadas y peladas en trozos medianos y colóquelos en una sartén de fondo grueso.
2. Espolvorear con azúcar y mezclar.
3. Para una mejor disolución del azúcar, añadir 50-70 ml de agua (filtrada o mineral).
4. Cubrir con una tapa e infundir durante unas 12 horas para que las peras suelten el jugo.
5. Revuelva la masa de frutas y azúcar y hierva a fuego lento.
6. Revolviendo regularmente, cocine durante una hora y media.
7. Una hora después del inicio de la cocción, agregue ácido cítrico y revuelva.
8. Enjuague las hojas de menta con agua corriente y viértalas sobre agua hirviendo, luego extiéndalas uniformemente sobre toda la superficie de la masa de fruta.
9. Después de cocinar, apaga el fuego y consigue hojas de menta.
10. Repartir en frascos y enrollar con tapas herméticas.

Con canela

La canela aromática le da a la mermelada una nota salada. Una delicia cálida perfecta para las largas tardes de invierno.

Para implementar la receta necesitarás:

• 3 kg de pera;
• 2 palitos de canela;
• 2,5 kg de azúcar;
• 500ml de agua purificada.

Llevar a ebullición el agua y disolver el azúcar en ella. Coloque las peras en rodajas finas en un recipiente esm altado y vierta sobre el jarabe preparado.Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar durante 7 horas. Luego, vuelva a poner en la estufa, hierva y arroje una rama de canela, hierva durante cinco minutos. Espere hasta que se enfríe por completo y vuelva a hervir. Agregue un segundo palito de canela esta vez. Después de hervir durante diez minutos, vierta la mermelada en recipientes de vidrio y cierre las tapas.

Con ácido cítrico

Este componente se convertirá en un eficaz conservante natural.

La receta requerirá los siguientes productos:

• tres kilos de azúcar y peras;
• vaso de agua;
• una cucharadita de ácido cítrico.

Proceso de cocción detallado:

1. Corte las frutas lavadas con cáscara en rodajas finas.
2. Cocine el jarabe de azúcar durante tres minutos.
3. Extienda los trozos de fruta y presione con una cuchara de madera.
4. Cocine de 15 a 20 minutos con la llama más baja.
5. Durante este tiempo, remueve suavemente la fruta con una cuchara de madera.
6. Enfríe la masa dulce y manténgala en un lugar fresco durante seis horas para que las frutas se saturen con el líquido dulce.
7. Hervir y enfriar tres veces, agregar ácido cítrico por última vez.
8. Agregue ácido cítrico por tercera vez.
9. Revuelva la masa y cocine durante unos 10 minutos.
10. Vierta la mermelada terminada en frascos de vidrio y selle con tapas herméticas.

Con manzanas

Una combinación armoniosa de peras y manzanas te dará el doble de vitaminas. Para hacer esta mermelada, necesitarás:

• un kilogramo de peras, manzanas y azúcar granulada;
• una pizca de vainillina;
• medio limón.

Proceso de cocción:

1. Lavar y secar las frutas.
2. Sin pelar, cortar en rodajas y poner en un recipiente. Espolvorea azúcar granulada en cada capa.
3. Agitar la cacerola o el recipiente varias veces con movimientos circulares.
4. Infundir la masa de frutas y azúcar durante cinco horas para que las peras y las manzanas suelten su jugo.
5. Pon el recipiente a fuego fuerte para calentar la fruta.
6. Cuando aparezcan los primeros signos de ebullición, reduzca el nivel de la llama.
7. Cocine durante quince minutos.
8. Retire el atasco y mantenga durante diez horas.
9. Hervir la fruta tres veces más, añadiendo jugo de limón y vainilla al final.

En una olla de cocción lenta con semillas de amapola y limón

La mermelada cocinada en una multicocina no se quema ni se escurre.

Ingredientes necesarios:

• un kilo de peras y azúcar;
• limón grande;
• medio kilo de azúcar;
• dos cucharadas de semillas de amapola.

Gracias a la mermelada de amapola y limón se volverá más vitamínica y útil. La cocción consta de los siguientes pasos:

1. Peras sin corazón, cortadas en rodajas y puestas en un recipiente hondo.
2. Enjuague el limón con una esponja y vierta sobre agua hirviendo. Cortar en varias rebanadas y luego picar y poner en un plato pequeño aparte.
3. Vierta todos los componentes de la fruta junto con el jugo resultante en un recipiente multicocina.
4. Espolvorea azúcar para cubrir uniformemente los trozos de fruta.
5. Infundir durante 20 minutos. Durante este tiempo, la pera y el limón liberarán aún más jugo.
6. Añadir semillas de amapola.
7. Establezca el modo "Estofado" en la multicocina y cocine durante veinticinco minutos.

Cómo almacenar mermelada

El producto preparado se conserva a temperatura ambiente en frascos de vidrio herméticamente cerrados. La habitación en la que se encuentran debe estar seca y oscura.

La vida útil promedio de esta golosina es de tres años.

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