Mermelada de pera en rodajas de ámbar con limón: receta con foto
La mermelada de pera ámbar fragante con rodajas de limón tiene un gran sabor y es una fuente de sustancias útiles. Se come como postre independiente o como relleno en pasteles.
Los detalles de hacer mermelada de ámbar con peras y limón para el invierno
Para obtener un postre fragante, elija frutas maduras sin señales de podredumbre o daños por insectos. Las peras pueden ser de cualquier tamaño y variedad. Las frutas se trituran o se conservan enteras.
Puedes agregar otras frutas a la mermelada: manzana, limón o naranja. Vale la pena considerar que el nuevo ingrediente afecta el sabor. Por lo tanto, agregar limón a la mermelada de pera la agriará, pero no permitirá que el producto se endulce durante mucho tiempo.
La duración de la cocción depende de la madurez de la fruta y es de 1 a 1,5 horas.
Ingredientes para la receta
Para hacer mermelada de peras con limón, se deben observar las proporciones de las frutas. Si las frutas son lo suficientemente dulces, se necesitará menos azúcar.
Ingredientes:
- peras - 2 kg;
- medio limón maduro;
- azúcar - 1-1,5 kg;
- agua - 200 ml.
La cantidad de limón se puede aumentar según las preferencias de sabor. Puedes agregar miel y azúcar de vainilla a la preparación.
Preparación de materias primas
Las frutas para la cosecha se eligen de tamaño mediano, inmaduras y densas. Retire los tallos, lave bien. Se eliminan las manchas oscuras y las depresiones.
Las peras, de tamaño pequeño, se pueden hervir enteras, pero generalmente la fruta se divide en rodajas o cubos. No se quita la piel de la fruta.
Los limones se cortan en rodajas finas y se quitan los huesos. Queda la ralladura de la fruta - le dará a la mermelada un sutil sabor cítrico.
Preparación de envases
Los recipientes para almacenar mermelada de pera ámbar no deben estar dañados, agrietados o astillados. Los frascos del mismo tamaño más utilizados son los de vidrio transparente o verde claro. Prelave los recipientes con bicarbonato de sodio y enjuáguelos varias veces con agua.
Para garantizar la seguridad del producto, el recipiente está esterilizado. Puede hacerlo de una manera conveniente: con vapor caliente, en el horno, horno de microondas o baño maría. La duración del procedimiento es de 10 a 15 minutos.
Las tapas también deben someterse a un procesamiento de alta calidad. Se esterilizan junto con tarros en el horno o se conservan en un recipiente con agua hirviendo.
Proceso de cocción
El método para hacer mermelada de pera con limón no es difícil ni siquiera para un ama de casa novata.
Proceso:
- Las frutas se lavan, se pelan las ramitas, las hojas.
- El corazón se corta en peras, se divide en rodajas, la piel no se quita para preservar la forma.
- El limón se corta en aros de 2-3 mm de ancho, se quitan las pepitas.
- Vierta el azúcar en un recipiente esm altado o una cacerola con una capa antiadherente, vierta el agua. Cocine a fuego lento hasta que se disuelva por completo.
- Vierta las peras y el limón picado en el almíbar caliente, déjelo reposar durante una hora.
- Después de que las frutas dan jugo, comienza el proceso de cocción. Cocine a fuego lento la mezcla durante 2-3 horas.
Cuando el almíbar se vuelve transparente, espeso y viscoso, adquiere un color ámbar, se retira el recipiente con mermelada de pera y se envasa en recipientes preparados previamente.
¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar una golosina?
Si la mermelada de pera se colocó en frascos hervidos y sellados con tapas esterilizadas, se puede almacenar a temperatura ambiente.
Para aumentar la duración del uso, se recomienda mantener el producto en un lugar fresco, oscuro y seco. La vida útil de la conservación del dulce de invierno es de 3 años.
Durante el almacenamiento, es importante controlar el color del jarabe y el estado de las tapas. Si hay moho, burbujas o un olor desagradable en la superficie al abrir el frasco, dicha mermelada no es apta para el consumo.
Si el jarabe se cristalizó, esto indica que las frutas estaban dulces y que no se agregó "acidez" a la mezcla de frutas. Puedes arreglar la situación si pones el frasco en agua caliente durante varias horas.
Después de abrir el envase con mermelada de pera, se recomienda usar el producto dentro de 1-2 semanas.
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