Mermelada de rodajas de ciruela ámbar para el invierno: una receta de cocina paso a paso

Las fragantes ciruelas verdes, amarillas y azul oscuro eliminan el estreñimiento, limpian los intestinos, mejoran la formación de sangre y devuelven el sueño. Los frutos frescos del árbol frutal son ricos en ácidos orgánicos, minerales, vitamina C, contienen filoquinona, que regula la coagulación de la sangre. Después del tratamiento térmico, se conservan algunas de las sustancias útiles. La mermelada de ciruela en rodajas es una verdadera jugosidad, pero para que las frutas no pierdan su integridad, los huesos se atrasan fácilmente, se recomienda utilizar las variedades Dubovki y húngara para la cosecha.

Información general sobre la golosina

La mermelada de ciruela resulta no solo sabrosa, sino también de color ámbar.En un almíbar de azúcar transparente y espeso, las rodajas no se ablandan, se mantienen firmes. El postre preparado para el invierno no siempre es posible conservarlo hasta este momento, el excelente sabor gusta a los niños, conquista a los adultos.

La mermelada de ciruela con rodajas se usa como relleno para hornear, se sirve con té. Además del hermoso color ámbar, aroma brillante, delicadeza:

• satura el cuerpo con fructosa;
• estimula la digestión;
• mejora el estado de ánimo.

El hierro contenido en las frutas es necesario para la anemia. Las pectinas evitan la acumulación de sustancias nocivas.

Ingredientes necesarios para la receta

En ausencia de la variedad húngara, puede tomar otras ciruelas, amarillas y azules, en las que la piedra se queda atrás fácilmente. Además del azúcar, necesitarás agua para hacer el almíbar. A menudo, las mujeres ponen vainilla en mermelada, vierten canela. Dichos ingredientes mejoran el sabor, dan sofisticación a la delicadeza.

Características de la selección de productos

Para que las frutas no hiervan blandas, la cosecha para el invierno no se convierta en puré de papas, no se pueden usar frutas demasiado maduras.

Algunas amas de casa remojan las ciruelas durante varias horas en una solución de soda, las enjuagan bien con agua limpia, las frutas se vuelven más duras y menos hervidas.

Recipientes para cocinar

Los espacios en blanco de frutas para el almacenamiento se cierran en frascos de vidrio. En recipientes con un volumen de 0,5 y 0,75 litros, es mejor cambiar el atasco. Primero, se selecciona un recipiente en el que no haya muescas, grietas ni hendiduras, se lava a fondo con mostaza o soda, se enjuaga con agua limpia y luego se esteriliza:

• sobre el ferry - un cuarto de hora;
• en una olla con agua hirviendo - 15 minutos;
• en el horno - gas o eléctrico la misma cantidad de tiempo;
• en el microondas - varias veces durante 3-4 minutos.

Las tapas deben coincidir con el diámetro del cuello del frasco, no tener deformaciones, descontaminarlas en una marmita o mantenerlas al vapor.

Cómo cocinar rodajas de mermelada de ciruela en casa

Para hacer las mitades o rebanadas enteras, necesitas hervir las frutas en almíbar más de una vez, pero varias. Se quitan los huesos de las bayas, se toman tanto que después de quitar las semillas, queda un kilogramo de ciruelas:

1. Las frutas lavadas se deben dividir en rodajas.
2. Vierte el azúcar en el agua y hierve el almíbar a fuego lento.
3. Las ciruelas se colocan en un líquido dulce, se hierven durante 10-12 minutos.
4. La masa de fruta se retira de la estufa y se vuelve a poner al fuego después de 6 horas.

El proceso se repite de nuevo, pero se insiste en la pieza de trabajo la mitad del tiempo anterior.Cuando la mermelada espese, adquiera una tonalidad ámbar, hervir por 5 minutos, quitar la espuma, verter en frascos estériles, tapar con tapas, voltear boca abajo, calentar con una manta o toalla.

Para preparar el almíbar se toman 350 ml de agua y 1300 g de azúcar.

Las ciruelas amarillas se lavan, se quitan los huesos y se dividen en rodajas, se ponen en un recipiente de esm alte, se llenan con almíbar y se dejan durante un día. El líquido exprimido se hierve, se le añaden frutas y se hierve hasta que la masa espese.

1,5 azúcar, 3 tazas de agua por kilogramo de fruta.

Términos y reglas para almacenar espacios en blanco

Mermelada de ciruelas deshuesadas, cerrada en recipientes estériles, no se estropea durante 2 años. Puede guardar el espacio en blanco en la despensa o en la cocina, después de abrir el recipiente, debe reorganizar el postre en el refrigerador, comer dentro de una semana - 10 días.

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