Pez dory: qué tipo de raza es, qué aspecto tiene y dónde se encuentra, ciclo de vida y recetas

La variedad de peces que viven en la Tierra es enorme. Algunos de ellos pueden ser hermosos, otros peligrosos y otros tienen carne deliciosa y saludable. Uno de los pescados más inusuales es el dori, que no se ve atractivo, pero su carne contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Además, las personas que han probado este pescado opinan que sabe muy bien.

Qué clase de pez es este

Dory es miembro de la clase de las aletas radiadas, del orden del pez luna y de la familia de los girasoles. ¿Cuál es el origen del nombre de esta criatura fascinantemente misteriosa? Se cree que proviene de la palabra francesa (doree), que se traduce al ruso como dorado o dorado, que corresponde al color de la especie.Dory tiene otros nombres, como pez de San Pedro o pez herrero.

Apariencia y dimensiones

Dory es una especie depredadora que vive a grandes profundidades, como lo demuestra la forma de su cuerpo plano. Esta especie de pez también se considera respetuosa con el medio ambiente porque su hábitat está tan abajo que los contaminantes y otros productos químicos no pueden alcanzarlo. Esto explica por qué su carne es tan blanca y sabrosa, como el halibut. También contiene algunos huesos, que son tan repulsivos para los gourmets.

El cuerpo del pez mide cuarenta cm de largo y pesa un kg y medio; a medida que el individuo envejece, el peso aumenta. Un bote entero sobre el mostrador no es la vista más atractiva: un individuo con una cabeza grande, un cuerpo desproporcionado y ojos s altones. La piel es generalmente gris y resbaladiza, casi sin escamas. Sin embargo, por dentro tiene una carne blanca y jugosa sin huesos diminutos.

Variedades

Hay dos tipos diferentes de dory:

1. El Black Dory (también conocido como Sunfish u Oreo-dory) se encuentra comúnmente en los océanos Índico y Pacífico, el mar Mediterráneo, frente a las costas de Nueva Zelanda, Japón, Oceanía y Australia. Ocasionalmente se captura en la parte occidental del Mar Negro y Crimea. Vive a una profundidad de unos 200 metros bajo el nivel del mar; por eso se asocia con peces de aguas profundas. Su longitud máxima es de 60 cm y su peso máximo es de 4 kg. Su coloración lo distingue de otras especies: el cuerpo es de color verde parduzco en la parte superior con una espalda casi negra y el vientre es de color claro. Hay rayas en las aletas y dos círculos distintos a cada lado del cuerpo. Además, este pez no tiene ojos s altones, como la mayoría de las otras especies. Para ser transportado alrededor del mundo, este tipo de pescado primero debe congelarse.
2. El Sun Dory sudafricano es un tipo de dory que es más grande que el dory negro. Crece hasta 90 cm de largo y pesa hasta 6 kg, tiene escamas pequeñas y suaves.La aleta dorsal está moldeada en la base y equipada con espinas puntiagudas. Vive en el Océano Pacífico, especialmente cerca de la costa de Sudáfrica, el Cabo de Santa Esperanza, así como la costa de Mozambique.

De por vida

La esperanza de vida de este tipo de pez, independientemente de su raza, suele ser de doce años o más.

Hábitat

Dori vive en los océanos Pacífico e Índico, concretamente frente a las costas de Nueva Zelanda, Australia, Japón, Mozambique, Oceanía y Sudáfrica. De vez en cuando también se encuentran en el Mediterráneo y el Mar Negro. La forma de su cuerpo sugiere que viven a una profundidad considerable.

Ciclo de vida

La existencia de cualquier pez comienza con un pequeño huevo y termina con una criatura completamente desarrollada. Lo mismo es cierto para Dory. Después de la eclosión, los jóvenes dory se acumulan en grandes grupos.A medida que los peces maduran, se dispersan y llevan un estilo de vida solitario. Los especímenes maduros son bastante lentos y en su mayoría permanecen cerca del lecho marino, a veces nadando en las capas intermedias del agua.

Opinión expertaZarechny Maxim ValerievichIngeniero Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en jardinería.Hacer una preguntaTan pronto como el individuo alcance la pubertad, comenzará a desovar. Qué tipo de pez va a desovar: generalmente ocurre cuando un individuo alcanza los tres o cuatro años. Los huevos generalmente se ponen y fertilizan durante el invierno y la primavera a una profundidad de unos 100 metros.

Dieta

El pez Dori es una especie marina depredadora. Le gustan especialmente los arenques o las sardinas, pero no rechazará ningún otro pez pequeño. También le gusta comer calamares o cualquier tipo de crustáceo. El estilo de caza es muy calculador; primero, el individuo sigue un cardumen de peces pequeños y luego captura rápidamente presas boquiabiertas en su boca.

¿Hay enemigos

Los peces luna no son el principal depredador en su entorno, por lo que tienen muchos enemigos naturales. En cuanto a los principales amantes de comer carne de gallo, los tiburones y cualquier otro gran habitante acuático depredador se encuentran entre ellos.

Reproducción

Dory es un pez ovíparo, lo que significa que pone huevos que luego son fertilizados por un macho. El proceso de cría de dories comienza con su apareamiento. Cuando el macho y la hembra están listos para reproducirse, comienzan a nadar uno alrededor del otro y hacen movimientos con sus aletas para atraer la atención del otro. Luego, el macho selecciona a la hembra y presiona contra su costado para liberar el esperma. Luego, la hembra pone sus huevos en el agua y el macho los fertiliza.

Los huevos suelen estar en el agua por un período de varios días a varias semanas, dependiendo de la temperatura del agua. Cuando los huevos eclosionan, las larvas emergen y nadan en el agua.Después de un tiempo, las larvas se convierten en pequeños peces, que de forma independiente comienzan a obtener su propia comida.

Propiedades útiles

Dori es una atractiva opción alimenticia para quienes tienen problemas de peso o quienes quieren evitar el aumento de peso ya que es muy bajo en grasas e hidratos de carbono. Además, los atletas y entusiastas del fitness apreciarán que dori está repleto de proteínas que se absorben rápidamente en el cuerpo. Esto hace que dory sea una excelente fuente de nutrición antes o después de la actividad física, lo que ayuda a recuperarse de los entrenamientos y las lesiones.

El filete de pescado Dori es una gran fuente de nutrientes que incluye:

1. Proteínas: 19g
2. Grasa: 2 g (de los cuales 0,5 g son ácidos grasos saturados).
3. Ácidos grasos omega-3: 250-500 mg (dependiendo del tipo de dory).
4. Potasio: 360 mg.
5. Fósforo: 205 mg.
6. Magnesio: 30 mg.
7. Vitamina B12: 2,5 mcg.
8. Niacina: 6 mg.
9. Vitamina E: 0,3 mg.

La proteína es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos, y los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a mejorar la salud del corazón, reducir la inflamación e incluso mejorar el estado de ánimo. El potasio, el fósforo y el magnesio son minerales esenciales para la salud de los huesos y los músculos, mientras que la vitamina B12 ayuda a mantener el sistema nervioso y la sangre saludables. La vitamina E es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño.

Otro beneficio de este producto es que el pez dori es excelente para regular el azúcar en la sangre, lo cual es beneficioso para las personas con diabetes.

Cabe destacar una característica útil y muy importante para las mujeres embarazadas: la carne del pez luna es rica en ácido fólico, que ayuda al crecimiento del embrión. Además, el consumo de pescado mejorará la digestión y aumentará el apetito, por lo que las personas que sufran problemas en el sistema inmunitario deberían ser partidarios de incluirlo en su dieta.

Comer carne de pescado dori aumentará la esperanza de vida y restaurará la salud de la piel, además de eliminar las toxinas del cuerpo. También reduce el riesgo de desarrollar tumores.

Los escolares, estudiantes y en general todas las personas aprecian que comer pescado ayudará a mejorar la memoria y las capacidades cognitivas. Además, Dory puede ayudar a fortalecer el esm alte dental y los huesos, lo cual es especialmente importante para aquellos que aún están creciendo.

En general, si lo comes adecuadamente y en pequeñas cantidades, no habrá consecuencias negativas por comer dory. Sin embargo, es importante tener en cuenta que si hay alergia al pescado o el producto está contaminado, entonces es mejor evitar comerlo. Además, no debe consumir productos lácteos al mismo tiempo que Dory, de lo contrario, debe esperar una intoxicación. La moderación en las porciones es importante, y por ello, no debes comer más de trescientos gramos de este pescado de una sola vez.

A qué sabe el pescado

Dori es un producto muy saludable, aunque parezca poco atractivo. Sin embargo, ¿a qué sabe? Como se mencionó anteriormente, vive en un ambiente limpio a grandes profundidades, respectivamente, su carne también es muy limpia. Gracias a esto, el sabor del filete es simplemente excepcional, es suave y delicadamente dulce.

El contenido calórico de este tipo de pescado varía mucho y depende de cómo se cocine. Hay diferentes opciones de cocción, pero la fritura es una de las más calóricas. Cien gramos de este plato contienen unas doscientas kilocalorías. Al horno y estofado contienen la mitad de esa cantidad, mientras que el gallo crudo o hervido tiene la menor cantidad de kilocalorías por cada cien gramos.

Recomendaciones de selección y almacenamiento

Elegir un pez dory de calidad no es tarea fácil. Si una persona no está familiarizada con los estándares para determinar la frescura, existe el riesgo de adquirir filetes en mal estado. Para asegurarse de que su compra sea nueva, haga lo siguiente:

• asegúrese de que la escarcha sobre el cadáver congelado no tenga muchas capas;
• comprobar daños en el cuerpo;
• preste atención a si hay un tinte amarillento en el abdomen (indica daño) o es solo blanco;
• mira si la cola y las aletas están intactas.

A veces, al comprar un bote, puedes encontrar un pez conocido como bote de crema, pero esta especie es completamente diferente al sol. El sabor y las virtudes de la cremosa mirada no se pueden comparar con el sabor y las virtudes de la variedad original. Además, este pez en particular se encuentra en embalses asiáticos artificiales. Por eso, es muy importante inspeccionar cada artículo en el mostrador antes de comprar, para elegir el dory de mejor calidad y no dejarse engañar.

El almacenamiento de cadáveres es fácil; todo lo que necesita hacer es colocar el filete en el refrigerador y se puede almacenar allí hasta por tres días. Si la carne se coloca en el congelador, se puede almacenar allí hasta por seis meses.

Recetas de cocina

Antes de cocinar cualquier pescado, es importante lavarlo bien, destriparlo y quitarle las aletas, la cabeza y la piel (si es necesario). Se debe tener cuidado al manipular el bote, ya que tiene aletas muy afiladas que pueden causar daños graves. El método de preparación no es importante, ya que todos son fáciles de realizar y te permiten crear platos deliciosos y nutritivos. Aquí hay algunas recetas de dory.

En el horno

Receta fácil al horno.

Ingredientes:

1. 1 dory.
2. 1 limón.
3. 2 cucharadas aceite de oliva.
4. 2 dientes de ajo.
5. 1 cucharada perejil fresco picado.
6. Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Corta el limón en aros y pica finamente el ajo.
3. Lave el dory y séquelo con toallas de papel. Vierta sal y pimienta negra dentro de la carcasa al gusto.
4. Colocar las mitades de limón dentro de la carcasa junto con el ajo finamente picado.
5. Coloca el dory en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva.
6. Espolvorea el resto del aceite de oliva por encima y espolvorea con perejil fresco picado.
7. Hornear dory en horno precalentado durante 30 minutos.

En la sartén

Ingredientes:

1. 2 filete de gallo.
2. 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. 2 dientes de ajo, picados.
4. Sal y pimienta al gusto.
5. Jugo de limón.

Instrucciones:

1. Retire las escamas y las entrañas del dory, enjuague con agua fría y seque con toallas de papel.
2. Calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y el ajo, s altea de 1 a 2 minutos hasta que estén fragantes.
3. Coloque la carcasa en la sartén y fría durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se dore. Durante la cocción, puede espolvorear el plato con sal y pimienta al gusto.
4. Cuando todo esté listo, retira la carne de la sartén y vierte encima el jugo de limón antes de servir.

Sirva el dory terminado con su elección de verduras frescas o hierbas.

A la parrilla

Se dice que este método es más saludable que la barbacoa, y el sabor del pescado no cambia. Primero debes hacer cortes longitudinales en el pescado prelavado, luego frotarlo con la marinada y dejarlo sudar durante aproximadamente media hora.

Después de que el pescado haya absorbido todas las especias y absorbido el jugo, póngalo en la parrilla y cocine por un lado, luego voltéelo para cocinar por el otro lado. Todo este proceso no requerirá mucho tiempo, esfuerzo o costo, pero traerá un gran placer y beneficio.

En la olla de cocción lenta

Cómo cocinar en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

1. 2 pez dory.
2. 1 cebolla.
3. 2 dientes de ajo.
4. 2 cucharadas de salsa de soja.
5. 1 cucharada de miel.
6. 2 cucharadas de aceite de oliva.
7. 1 cucharada de vinagre de arroz.
8. 1/2 cucharadita de jengibre molido.
9. 1/4 cucharadita de cúrcuma molida.
10. Sal y pimienta al gusto.
11. Cebolla verde para servir.

Instrucciones:

1. Pela y pica la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla verde para servir.
2. En un bol, mezcle la salsa de soja, la miel, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el jengibre molido, la cúrcuma molida, la sal y la pimienta.
3. Coloca el dori en un bol y frota la marinada por ambos lados. Dejar marinar durante 10-15 minutos.
4. Convierta la multicocina en modo freír y caliéntela. Ponga el pescado en una olla de cocción lenta y fríalo por cada lado hasta que esté dorado (alrededor de 3-4 minutos por cada lado).
5. Configura la olla multicocina en modo estofado y cierra la tapa. Cocine el pescado durante 15-20 minutos.

Datos interesantes

El pez dory es una criatura muy misteriosa, estos son algunos de los datos más intrigantes al respecto6

1. Este pez se llama símbolo de prosperidad. Esta opinión se deriva de la leyenda. Jesús no tenía dinero para pagar impuestos, así que instruyó a su discípulo Pedro para que fuera al mar y pescara en un lugar predeterminado. También le pidió que le trajera el primer pez que pescara. Pedro atrapó uno e inmediatamente se lo llevó a Jesús, quien le quitó monedas de la boca y las usó para pagar impuestos. Ese pez era un bote.
2. Cabe destacar que los niños de tan solo dos años pueden comer girasol sin consecuencias negativas. Sin embargo, todos los demás mariscos no se recomiendan para niños de la misma edad. Dori solo debe servirse a los bebés en pequeñas cantidades. Por lo tanto, se vuelve obvio cuán útil es este pez para los humanos.
3. Todos los niños están familiarizados con la película animada Buscando a Nemo, en la que el protagonista tiene un pez de compañía llamado Dory. Sin embargo, este personaje no está relacionado de ninguna manera con la especie real de dory, sino que se refiere a los peces con el nombre de cirujano real azul. Por tanto, no confundas estos dos tipos de habitantes acuáticos, ya que no tienen nada en común.

A pesar de su apariencia poco atractiva y su f alta de popularidad entre los amantes del pescado y los críticos de restaurantes, el pez dori tiene un sabor extraordinario y numerosas propiedades beneficiosas. Es lo suficientemente versátil como para satisfacer todos los gustos y se puede consumir con moderación sin ningún daño.Por lo tanto, es un excelente producto dietético para deportistas, personas en general, niños, ancianos, personas con diabetes o depresión.

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