Mermelada de arándanos: recetas para cocinar en casa para el invierno con fotos y videos
Los arándanos son una baya que crece abundantemente en los bosques de taiga en pequeños arbustos. Es saludable y rica en vitaminas y minerales. Tiene mucha vitamina C, lo que la hace especialmente valiosa. También ayuda con algunas enfermedades. Se cree entre la gente que si come regularmente esta baya, puede corregir la vista dañada. Por lo tanto, en aquellas áreas donde crece, cada ama de casa intenta abastecerse de mermelada de arándanos para el invierno. Y cada uno tiene su propia receta, transmitida de generación en generación.
Características, pros y contras de la mermelada de arándanos
Antes de preparar la confitura de arándanos, es útil entender cuáles son las ventajas de este producto y cuáles son sus desventajas.
¿Cuál es la diferencia entre la mermelada y otras preparaciones de bayas? Si para la mermelada es importante que las bayas o frutas permanezcan intactas, entonces para la confitura, por el contrario, cuanto más homogénea sea la masa, mejor. Por lo tanto, es más fácil cocinarlo.
Ventajas de la confitura de arándanos:
- Preparado de una sola vez. Si no necesita cuidar la integridad de las bayas, puede permitir un hervor rápido y prolongado.
- Para la preparación de este manjar, todas las bayas son adecuadas: demasiado maduras, arrugadas y no completamente maduras. Hervirán y se mezclarán de todos modos.
- En invierno conviene untar sobre una rebanada de pan sin preocuparse de que se pueda untar la masa.
- Se puede usar para hornear.
- Las sustancias útiles no se destruyen durante la cocción.
Las desventajas incluyen la duración de la cocción y la ebullición de las bayas a la mitad o más. Además, la mermelada tiene un riesgo mucho mayor de quemarse que la mermelada.
Preparando el ingrediente principal
Los requisitos para preparar arándanos son los mismos que para otras bayas:
- Para separar las materias primas recolectadas de hojas y desechos forestales.
- Enjuagar bajo el grifo o llenar con agua y escurrir inmediatamente para que el jugo no entre en el agua.
- Si encuentra bayas estropeadas, es mejor quitarlas para que no estropeen el sabor del producto terminado.
- Vierta los arándanos en un tazón de fondo grueso y póngalo a fuego lento para que la baya se cocine al vapor lentamente y suelte el jugo.
Para la preparación de golosinas, es mejor que las bayas estén un poco demasiado maduras. En este caso, están más saturados de sustancias útiles y la confitura resulta más sabrosa. Por lo tanto, no se apresure a recoger la baya, déjela madurar bien.
Cómo hacer confitura de arándanos en casa
Hay muchas recetas de mermelada de arándanos. Cada uno es bueno a su manera y tiene su propio sabor único. Durante el año de la cosecha, hay varias formas de preparar una golosina de arándanos.
Receta fácil de invierno
La mayoría de las amas de casa prefieren simplemente hervir bien una baya con azúcar. Para hacer esto, tome:
- Arándanos - 1 kg.
- Azúcar - 0,5 kg.
La mermelada se quemará menos si primero hierve la baya hasta que espese y luego agrega azúcar. La preparación se determina con una cuchara. Debe gotear de la cuchara en un chorro delgado. Verter la mermelada lista en frascos esterilizados y enrollar.
"Cinco minutos"
Es muy conveniente cocinar Five Minute Instant Jam. Se cocina en solo cinco minutos después de hervir, y gracias a esto, todas las sustancias útiles se conservan en él.
Ingredientes:
- Arándanos 1 kg.
- Azúcar 0,5 kg.
La baya preparada se tritura con una licuadora. La masa se vierte en un recipiente con un fondo grueso, se agrega azúcar y se mezcla bien. Luego prender fuego y llevar a ebullición. Se detectan cinco minutos, se retiran del fuego y se vierten en tarros.
La desventaja de este manjar es que no se almacena por mucho tiempo, se debe comer en un mes, por lo que se cocina en pequeñas cantidades.
Sin cocinar
Puedes hacer confitura de arándanos sin cocinar. Para hacer esto, las bayas no se lavan, o se lavan y luego se secan.
Utilizar ingredientes:
- Arándanos - 1 kg.
- Azúcar - 2 kg.
Las bayas se trituran cuidadosamente con una licuadora y se muelen con azúcar. La masa resultante se calienta a una temperatura de 85 grados, se vierte en frascos estériles y se enrolla. Estos espacios en blanco conservan el sabor del verano y todas las propiedades curativas.
En la olla de cocción lenta
Puedes preparar una delicia en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, agregue todos los ingredientes y configure el modo "Hornear" durante media hora. Luego cambie a "Guisado" y cocine la mermelada por otra hora. Los ingredientes se pueden seleccionar diferentes para cada gusto.
Con gelatina
Ingredientes:
- arándanos - 1 kg;
- azúcar - 0,5 kg;
- gelatina - 1 paquete.
La mermelada con gelatina es espesa y se cocina rápidamente. Para hacer esto, disuelva la gelatina instantánea en agua y agréguela a la mermelada 20 minutos después de hervir. Luego cocine por otros 15 minutos. La espuma debe eliminarse durante la cocción.
Con pectina
La pectina es un espesante de mermelada que se vende en forma de polvo. Le permite reducir significativamente el tiempo de cocción. Se agrega a la mermelada de arándanos 20-30 minutos después de hervir y se hierve un poco más.
Ingredientes:
- arándanos - 1 kg;
- azúcar - 0,5 kg;
- pectina en polvo - 1 paquete.
Esta mermelada se conserva bien, pero debe consumirse durante el invierno.
Con plátano
Ingredientes:
- arándanos - 1 kg;
- plátanos - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Amasar plátanos con arándanos, agregar azúcar, hervir por 15 minutos y verter en frascos. La masa debe removerse durante la cocción para que no se queme.
Con especias
A algunas amas de casa les encanta la mermelada especiada. Canela, romero, menta, orégano, jengibre, agracejo y otras especias son adecuadas para esto. Se eligen al gusto y se añaden al final de la cocción.
Sin azúcar
Las personas con niveles altos de azúcar en la sangre no deben comer alimentos que contengan azúcar. Por lo tanto, es mejor cocinar mermelada de arándanos sin este ingrediente. Se puede sustituir por miel o edulcorantes. Pero puedes hervir las bayas picadas hasta que espesen y luego distribuir la mermelada en frascos.
Con limón
El limón hace que la mermelada de arándanos sepa bien. Y además su jugo actúa como conservante. Puede agregar solo jugo o limón entero, triturado en una licuadora.
Cómo conservar la mermelada de arándanos
La mermelada de arándanos se mantiene bien en frascos sellados si tanto los frascos como las tapas se han esterilizado bien. Para evitar que la tapa se oxide, se cubre con un paño o film y se ata alrededor.
De esta forma, la mermelada bien preparada se puede almacenar durante 2 o 3 años en el sótano o en la despensa.
Si la mermelada se preparó según recetas instantáneas, es mejor guardarla en el refrigerador y usarla rápidamente.
Preparar mermelada de arándanos es muy sencillo. Por eso, las amas de casa siempre intentan prepararlo para el invierno con el fin de tener vitaminas en la mesa durante todo el año.
Recomendado
Gelatina de arándanos para el invierno: recetas para cocinar con fotos y videos
Una manera fácil de hacer mermelada de arándanos, cómo elegir bayas para cosechar durante el invierno, una receta simple para mermelada de arándanos. Arándanos con saúco, uvas, cómo hacer gelatina de arándanos con pectina. Arándanos con gelatina, sin gelatina, gelatina de arándanos de bayas congeladas, cuánto tiempo almacenar mermelada.
Mermelada de arándanos para el invierno: recetas de cocina sencillas con fotos y videos
Recetas paso a paso para hacer mermelada de arándanos para el invierno con limón, con gelatina. Arándanos frescos y congelados. Cómo hacer mermelada de bayas: cinco minutos.
Mermelada de arándanos para estar tan fresca: una receta para cocinar para el invierno con una foto
Cómo cocinar mermelada de arándanos. Las sutilezas de obtener un delicioso postre. Recetas para hacer golosinas con la adición de varios ingredientes.
