Mermelada de arándanos para estar tan fresca: una receta para cocinar para el invierno con una foto

El arándano silvestre es un remedio natural único para la prevención de muchas enfermedades. La baya tiene un efecto vasoconstrictor, mejora las funciones de la visión y la memoria, tiene propiedades antipiréticas y antiinflamatorias. La mermelada de arándanos te permitirá tener a mano un valioso producto para mantener el cuerpo en invierno.

Las sutilezas de hacer mermelada de arándanos

Es necesario cocer los arándanos a fuego lento, utilizando para ello recipientes de acero o esm altados. Los productos de acero inoxidable le dan al producto terminado un sabor "metálico" desagradable.El uso de utensilios de cocina de aluminio hará que los óxidos entren en la mermelada, ya que la película se destruye durante el proceso de fabricación y calentamiento.

En las recetas con arándanos, el azúcar actúa como edulcorante, conservante y espesante. La proporción generalmente aceptada es 1:1, pero la cantidad de azúcar que se necesita depende de qué tan dulce debe ser el postre. Con menos arena se reduce el aporte calórico del postre, pero la consistencia puede resultar muy líquida. Para evitar tal problema, se utilizan aditivos adicionales con pectina. Las recetas varían en tiempo de cocción, hay opciones sin cocción.

Preparando el ingrediente principal

La receta utiliza arándanos silvestres o de jardín maduros sin signos de podredumbre. Las frutas se clasifican cuidadosamente, se eliminan los restos y objetos extraños. Las bayas deben lavarse con agua corriente tibia.Puede poner materias primas frescas en un recipiente con agua, en cuyo caso las hojas y ramitas no cosechadas flotarán y se pueden drenar junto con el líquido. Luego del lavado, es necesario que los arándanos se sequen, para ello se colocan en un colador por un rato.

Recetas de mermelada de arándanos

La mermelada de arándanos solo se puede cocinar a partir de bayas, pero dado que la cantidad de dichas materias primas es limitada y puede ser difícil recolectarlas en un volumen suficiente, a menudo se usan ingredientes adicionales en las recetas. Con frecuencia se agregan condimentos como canela, clavo o cilantro para darle un sabor más rico.

Receta rápida de cinco minutos

Las bayas se cubren con azúcar en una proporción de 1:1 y se ponen en el refrigerador por 12 horas. A continuación, el recipiente se pone al fuego y se lleva a ebullición. A fuego lento, la mezcla se calienta durante 5 minutos, después de lo cual se coloca en frascos.

Receta fácil de invierno

Para esta receta, primero debe hervir el almíbar, para 1 kg de bayas debe tomar 4 tazas de azúcar y 1 taza de agua. El líquido se calienta y se agrega azúcar, mientras se revuelve. El puré de arándanos se vierte con el jarabe resultante, el recipiente con la mezcla de bayas se prende fuego durante 20 minutos. Periódicamente se requiere remover y eliminar la espuma resultante desde arriba. El postre caliente se vierte en frascos, se cierra con una tapa de metal y se deja enfriar boca abajo.

En la olla de cocción lenta

La ventaja de esta receta es la necesidad de un tiempo de cocción mínimo, ya que para preparar un manjar, no es necesario revolver constantemente la mezcla de bayas y quitar la espuma. Para el postre, necesita 1 kg de bayas y 0,5 de azúcar, que se vierten en una olla de cocción lenta.Poner correctamente el equipo en modo de extinción durante 2 horas.

Sin cocinar

La ventaja de la receta sin hervir es la rapidez, ya que se tarda un par de minutos en preparar el manjar. Las bayas seleccionadas se trituran en una licuadora. Para 1 kg de arándanos se necesitarán de 1,3 a 2 kg de azúcar granulada, dependiendo de lo dulce que se quiera hacer la mermelada.

Con fresas

El proceso de hacer mermelada según esta receta es similar a la opción de "cinco minutos".

Requerido para la receta:

• fresas 500g;
• arándanos 120g;
• jugo de limón 2 cdas. l.;
• azúcar granulado 200 g;
• azúcar pectina 200g

Se llevan las fresas a la consistencia de puré de papas, se mezclan con arándanos, limón y se cubre la mezcla con azúcar. El recipiente se limpia en el refrigerador durante 30 minutos, durante los cuales se liberará el jugo. A continuación, la sartén se pone a fuego lento y el contenido se lleva a ebullición, después de lo cual se cocina durante 5 a 10 minutos. Cuando está caliente, la mermelada se dispone en tarros.

Receta de arándanos azules

Este método de conservación de la cosecha permite obtener el máximo beneficio de las bayas, ya que al utilizarlo se conservan íntegramente las sustancias de las bayas. Para preparar una golosina, se requieren 1 kg de bayas y 2 kg de azúcar. Los arándanos se trituran a mano y se mezclan con azúcar, después de lo cual se retiran para reposar durante 15 minutos. El manjar dulce se coloca en frascos esterilizados y se cubre con azúcar de 2 cm de espesor en la parte superior, después de lo cual se enrolla con una tapa.

Con naranja

Esta mermelada es una buena fuente de vitaminas.

Puedes hacer mermelada con los siguientes ingredientes:

• arándanos 1,2 kg;
• zumo de naranja 200g;
• zumo de limón 200g;
• ralladura de naranja 1 cda. l.;
• canela en rama;
• azúcar granulado 6 tazas.

Se puede usar azúcar de caña sin refinar en la receta, lo que le dará a la mermelada un sabor inusual y hará que la composición sea aún más útil. Los jugos se vierten en una cacerola, se calientan y se les agrega azúcar, ralladura y canela. El contenido se lleva a ebullición a fuego lento, después de lo cual se reduce la intensidad de la llama y se cuece con agitación constante durante 10 minutos. La sartén se retira de la estufa y se deja enfriar durante 12 horas.A continuación, la mezcla se lleva a ebullición y se hierve hasta obtener una consistencia espesa. Se retira la rama de canela y se vierte la deliciosa mermelada en tarros.

Con gelfix

Las recetas con gelfix le permiten obtener una mermelada que se parece a la gelatina en consistencia.

Para la receta necesitas:

• arándanos 1 kg;
• azúcar 0,5 kg;
• gelfix 40

Las bayas se colocan en la estufa, se calientan hasta que aparece el jugo. Los arándanos se pasan por una licuadora y se devuelven al recipiente de mermelada. Gelfix se agrega a la sartén, premezclado con 2 cucharadas. yo Sáhara. La mezcla se calienta, debe hervir, luego se agrega azúcar y se hierve durante 5 minutos. Cuando se cocina correctamente, la mermelada se verá como gelatina después de enfriarse.

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