Cómo congelar duraznos para el invierno en casa en el congelador fresco

Los melocotones son amados por muchos, porque estas frutas tienen un sabor increíblemente agradable y un aroma delicado. Esta es una verdadera despensa de vitaminas y nutrientes. Para poder sentir el excelente sabor de estas frutas en la estación fría, puede abastecerse de ellas para usarlas en el futuro. Una de las formas más convenientes es la congelación. ¿Cómo congelar duraznos para el invierno? Puedes hacerlo de diferentes maneras, es fácil y rápido. Bien congeladas y conservadas, las frutas serán un gran regalo de invierno.

Este espacio en blanco se puede usar en el futuro para hacer postres, así como también como relleno para hornear. Las rebanadas fragantes serán una gran adición a varios cereales en la dieta de adultos y niños. Son deliciosos solos.

Características de los melocotones congelados para el invierno

Los melocotones son frutas muy delicadas y pueden dañarse fácilmente. Por lo tanto, deben manipularse con cuidado al prepararlos para la congelación.

Para evitar la oxidación de la pulpa y su oscurecimiento, los melocotones se sumergen durante varios minutos en una solución ácida. Las rodajas preparadas de fruta madura se pueden colocar en una solución débil de ácido cítrico (se agrega una cucharadita incompleta por litro de agua). En este caso, no se oscurecerán durante el almacenamiento.

También se prepara de forma muy sencilla: a partir de zumo de limón y agua a una temperatura de unos 15 grados. Con 4 cucharadas de zumo bastará para un litro de agua.

Cabe señalar que estas frutas absorben los olores con mucha facilidad, por lo que las bolsas deben ser herméticas, y durante el almacenamiento no se deben colocar las frutas junto a productos que tengan un olor fuerte (pescado, carne, mariscos).

También vale la pena pensar en dónde se usarán las frutas en el futuro. Dependiendo de esto, la porción en el paquete puede ser más o menos.

Selección y preparación de la fruta

Los melocotones para congelar deben seleccionarse cuidadosamente. Los frutos deben estar moderadamente maduros, sin daños ni rastros de podredumbre. Es imperativo lavar las frutas, incluso si planea cosecharlas sin piel.

Frutas enteras congeladas preferiblemente pequeñas. Es mejor cortar las frutas grandes en trozos; esto ahorrará espacio en el congelador. Las frutas demasiado maduras no necesitan congelarse enteras o en rodajas, pero son un excelente puré de frutas que también se puede almacenar con éxito en el congelador.

Los melocotones primero deben lavarse suavemente y dejar que se sequen naturalmente o secarlos con una toalla.

Recetas para congelar duraznos en casa

La congelación es una excelente manera de almacenar frutas y verduras. Además, es rápido y conveniente. Sin embargo, puede congelar frutas de varias maneras. A continuación, hablaremos de las recetas más populares.

Duraznos enteros con hueso

Esta es la forma más rápida de congelar ya que no se requiere más procesamiento que lavar y secar.

Para congelar enteros con hueso, cada melocotón preparado debe envolverse en papel, colocarse en una bolsa para que las frutas no se aplasten entre sí y enviarse al congelador.

Las toallas de papel secas son ideales para envolver frutas.

Debe haber suficiente espacio en el congelador para tal espacio en blanco.

Rodajas sin piel

Al congelar duraznos pelados en el refrigerador, deben lavarse y pelarse. Para hacer esto, las frutas se blanquean durante 20-30 segundos en agua hirviendo, luego debe quitarles la piel y cortarlas en rodajas. Después de eso, los duraznos preparados se secan, se doblan cuidadosamente en bolsas de plástico y se envían a congelar en el congelador.

Con pergamino

Para congelar correctamente los melocotones con pergamino, primero debe lavarlos, pelarlos y, si lo desea, pelarlos. Para hacer esto, debe hacer cortes en forma de letra "X" en los duraznos y sumergirlos en agua hirviendo durante treinta segundos. Después de eso, saca las frutas y ponlas en agua con hielo.

Luego corta la fruta en trozos manejables, retira el hueso y córtalos en rodajas. A continuación, extienda las rebanadas sobre papel pergamino para que no se toquen entre sí, cúbralas con otra hoja de papel pergamino encima y envíelas al congelador.

Esta forma de congelar también requiere mucho espacio en el congelador.

Melocotón a granel

Puede congelar melocotones sueltos con piel, o puede quitarlos si lo desea. No afectará el sabor del producto. Si se desea quitar la piel, primero se debe colocar la fruta lavada en agua hirviendo durante 15-20 segundos y luego en agua fría, después de lo cual la piel será fácil de quitar.

A continuación, debe dividir la fruta en mitades o rebanadas más pequeñas. Para evitar que se oscurezca durante el proceso de congelación, la pieza de trabajo se coloca brevemente en agua y se le agrega una pequeña cantidad de jugo de limón o ácido cítrico.

Luego, las frutas se sacan del agua, se secan adicionalmente y se colocan en cualquier plato plano cubierto con papel de aluminio o papel para hornear. Los melocotones no deben tocarse entre sí. De esta forma, las frutas se envían al congelador durante 3-4 horas para su congelación previa.

Después de eso, se colocan en bolsas u otros recipientes y se envían para su almacenamiento a largo plazo en el congelador.

Con azúcar

Por lo general, esta preparación se usa con mayor frecuencia para hornear dulces, por lo que es mejor cortar previamente los melocotones en rebanadas convenientes. Para este método de congelación, los duraznos preparados se colocan en una bolsa o recipiente, cubriendo la fruta con azúcar. Los contenedores de almacenamiento se llenan hasta la altura correcta, se sellan herméticamente y se colocan en el congelador.

Puede congelar frutas de esta manera inmediatamente, sin tratamiento previo en el congelador.

En almíbar

Para congelar en almíbar se pueden utilizar melocotones ligeramente pasados y los que hayan soltado jugo. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• frutas;
• azúcar;
• agua.

El jarabe dulce se debe hacer primero. Para ello, toma 350-400 gramos de azúcar por cada 600 ml de agua. Se pone a hervir el agua, se remueve bien el azúcar hasta que se disuelva por completo.

El jarabe ligeramente enfriado se vierte sobre las frutas colocadas en un recipiente. En este caso, el uso de bolsas de plástico sería inapropiado.

El blanco se deja reposar de 1 a 2 horas para remojar la fruta y luego se congela en el congelador.

Es importante no llenar el recipiente con sirope hasta el borde para evitar que se derrame.

Puré de durazno

Para preparar un puré de frutas sano y sabroso, primero hay que pelar los melocotones. Luego se quita el hueso, se corta en trozos y se tritura con una batidora.

Se puede agregar azúcar al gusto o dejarlo fuera si se desea. En este caso, será completamente natural. El puré preparado se distribuye en recipientes. Se cierran herméticamente y se envían al congelador.

El puré se puede colocar previamente en moldes para hielo y congelar. Luego, los cubos terminados de puré de papas se colocan en una bolsa sellada y se congelan. Estos cubos son una maravillosa adición a la comida para bebés durante la estación fría.

Almacenamiento adicional

No es suficiente congelar este delicado producto, es importante seguir las reglas para su almacenamiento.

Si se siguieron las reglas de congelación, los duraznos no se oscurecerán durante el almacenamiento y seguirán teniendo una apariencia y un sabor agradables.

Si la temperatura en la cámara es de 9 a 12 grados, puede almacenar frutas congeladas durante 6 meses. A temperaturas inferiores a 12 grados, las frutas congeladas se almacenan durante al menos 9 meses. Asegúrese de que haya suficiente espacio en el congelador para los espacios en blanco.

Cómo descongelar duraznos

Las frutas congeladas deben descongelarse para su uso posterior.

Cuando se descongela adecuadamente, la fruta conservará su sabor y forma. Descongele los duraznos gradualmente, a temperatura ambiente o en un estante del refrigerador.

Cuanto más lento sea el proceso, mejor se verá la fruta en la versión final. Nunca permita la descongelación en agua caliente o en un horno de microondas; esto no solo empeorará la apariencia del producto, sino que también destruirá la mayoría de las vitaminas almacenadas.

Los duraznos congelados se pueden usar en una variedad de postres o se pueden comer simplemente.

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