Cómo congelar sandía para el invierno y es posible en casa en el congelador

La sandía es una baya grande y dulce que le gusta a mucha gente. Desafortunadamente, el período en el que puede disfrutarlo con ganas es corto, mientras que es muy agradable comer un trozo de jugosa pulpa de sandía en una fría tarde de otoño o cocinar un delicioso postre de sandía para la fiesta de Año Nuevo. Hoy existe una forma sencilla y eficaz de complacerte manteniendo el sabor y el aroma del verano pasado en la nevera durante mucho tiempo. Algunos consejos útiles sobre cómo congelar sandías para el invierno serán muy útiles y útiles para las amas de casa.

¿Es posible congelar sandías para el invierno

Por supuesto, puedes congelar una sandía, pero para no decepcionarte con el resultado, necesitas conocer algunas de las sutilezas del proceso.Dado que la sandía se compone en gran parte de agua, cuando se congela, destruye las delicadas fibras de la pulpa. Después de descongelar, dicha baya pierde su sabor y forma original, convirtiéndose en agua sin sabor o en una gelatina antiestética. Por lo tanto, la sandía congelada no se usa como un plato independiente, pero es excelente para preparar cócteles, batidos, decorar postres fríos.

Es por eso que puedes encontrar críticas tanto positivas como negativas sobre su congelación. Si todo se hace correctamente, será muy posible no solo sorprender a los invitados y la familia ofreciendo un regalo inesperado, sino también preservar las propiedades beneficiosas de una gran baya rayada.

Guarda la sandía en el refrigerador por no más de 12 meses.

Importante: el almacenamiento a largo plazo perjudica significativamente el sabor de la baya rayada: el azúcar simplemente se congela bajo la influencia de las bajas temperaturas

Es mejor comerlo a más tardar 2 meses después de la congelación. Aunque existen datos sobre el uso del producto tras 8 e incluso 12 meses de almacenamiento.

Características de congelación

Recordar que cuando se congela, el producto se expande mucho y absorbe rápidamente los olores. Es por eso que las piezas de pulpa deben colocarse sueltas y almacenarse en paquetes bien cerrados.

Antes del almacenamiento, se debe pelar completamente la pulpa y eliminar las semillas. Los recipientes de vidrio no se utilizan para almacenar la pulpa; bajo la influencia de la expansión de la humedad y las bajas temperaturas, dichos recipientes pueden reventar.

Cómo elegir el producto adecuado

Para congelar utilice la pulpa de frutas maduras. Determine la madurez del tallo (debe estar seco). La sandía debe estar entera, sin grietas, abolladuras, con una piel densa y brillante.Cuando se golpea, una fruta madura emite un sonido sordo, si se aprieta ligeramente una baya de este tipo, se escucha un ligero crujido, la coincidencia de todos los criterios de selección es una garantía casi completa de comprar una sandía completamente madura y sabrosa.

Preparando el frigorífico

Dado que la sandía absorbe perfectamente los olores, como la mayoría de las frutas y verduras, antes de colocarla para la congelación a largo plazo, el congelador debe desconectarse de la red eléctrica y lavarse bien (puede usar jabón para lavar, líquido para lavar platos). Enjuague los estantes y recipientes de almacenamiento, el interior del congelador y la puerta del congelador. Después de eso, debe secarse y ventilarse.

A continuación, prepare la cantidad necesaria de bolsas para congelar o recipientes de plástico con tapas que cierren bien.

Maneras de congelar sandía en casa

Hay diferentes recetas para congelar la pulpa de sandía. La selección incluye los más deliciosos.

Entero en el congelador

Este método de almacenamiento no es adecuado para sandías. Bajo la influencia del frío, la pulpa dentro de la sandía se convierte en una masa gelatinosa poco apetecible. No es adecuado para hacer postres, el sabor y la apariencia de dicho producto pueden estropear mucho el estado de ánimo.

Si la casa tiene una despensa fría o un sótano con una temperatura constante no superior a +10 °C ni inferior a +2 °C, puede mantener la sandía fresca y jugosa simplemente almacenándola y volteándola de vez en cuando terminó. En este caso, las frutas deben almacenarse de manera que no se toquen entre sí y queden separadas de otros productos destinados al almacenamiento.

Rodajas de pulpa de sandía congelada

Preparar cubos de sandía congelados es fácil, se pueden usar solos o como base para otras opciones de almacenamiento de sandía para el invierno. Pasos de trabajo:

La fruta seleccionada se lava y se seca minuciosamente.
A la sandía se le quita la piel verde y las semillas, la pulpa se corta en trozos pequeños, que se colocan en una bandeja para hornear limpia o en una tabla para cortar, de modo que queden separados unos de otros.
La bandeja para hornear se coloca en el congelador; después de la congelación completa, las piezas se retiran con cuidado y se colocan en bolsas de congelación, de las cuales, después del llenado, se extrae el aire con cuidado y se ata o sella herméticamente con una máquina especial.
Para facilitar la extracción de los cubos de sandía congelados, la superficie de la bandeja o tabla para hornear se cubre previamente con film transparente. A menudo, se utilizan recipientes de plástico ajustados para el almacenamiento.
El recipiente de almacenamiento elegido no debe estar demasiado lleno con trozos de pulpa de sandía, ya que se expande cuando se congela.

Se puede agregar jugo de fruta, jarabe de azúcar a los trozos de fruta preparados de esta manera. Por cierto, un trozo de sandía congelada es un excelente tónico para la piel, muchas mujeres lo usan con placer para preservar y mantener su propia belleza.

Con azúcar

En este caso se prepara la pulpa de sandía, como en la receta anterior, y se espolvorea con azúcar antes de congelar a razón de 200 gramos de azúcar granulada por 1 kilogramo de pulpa de sandía. Los trozos de sandía se congelan rápidamente y luego se colocan en contenedores de almacenamiento. A juzgar por las críticas y la experiencia personal, la pulpa conservada de esta manera sigue siendo más sabrosa.

Congelar jugo de sandía

Muchas amas de casa prefieren conservar jugo de sandía congelado o puré de sandía para el invierno. Es excelente para hacer gelatina, agregada a batidos de frutas o cócteles.Para hacer puré, la pulpa se espolvorea con azúcar al gusto y se bate en una licuadora. Luego verter en moldes de hielo.

Después de congelarse por completo, los cubos de puré de sandía se colocan en recipientes de almacenamiento.

Al preparar el jugo, la pulpa se perfora con una licuadora sin agregar azúcar, luego se exprime a través de varias capas de gasa. El jugo listo se vierte en moldes para congelar, y luego el jugo congelado se coloca en un recipiente de almacenamiento.

Cubo en almíbar

Los golosos prefieren congelar la pulpa de sandía en almíbar de azúcar. Para hacer esto, la pulpa de sandía cortada en cubitos se congela, después de la congelación, los cubos se colocan en recipientes de almacenamiento y se vierten con jarabe de azúcar frío. Dado que el líquido se expande al congelarse, se debe dejar espacio libre en el recipiente, al menos el 15% del volumen del recipiente.

Pulpa congelada en jugo de fruta

Los trozos de sandía congelados preparados se colocan en recipientes de almacenamiento y se vierten con jugo de fruta. Para ello son adecuados los zumos de naranja, ananá y otros que no sean demasiado ácidos.

Almacenamiento y descongelación de sandía

Para el almacenamiento, es necesario seleccionar recipientes en porciones, ya que la pulpa de la sandía no se puede descongelar y volver a congelar. No use microondas para descongelar. El producto se descongela lentamente, primero en el estante del refrigerador y luego a temperatura ambiente. Después de la descongelación, el producto debe usarse dentro de los 2 días.

La congelación rápida de frutas, verduras y bayas es cada vez más popular. Este método simple y sin esfuerzo de almacenamiento a largo plazo le permite obtener una parte significativa de las sustancias útiles y vitaminas contenidas en los generosos regalos de verano en invierno.