Cómo congelar ciruelas para el invierno en el congelador de casa y es posible

Para disfrutar del sabor de las fragantes bayas en invierno, no solo puede conservarlas de la manera tradicional, sino también congelarlas. Este método de almacenamiento es cada vez más popular debido a su simplicidad y accesibilidad. Las ciruelas no solo son sabrosas, sino también una baya muy saludable. Estas frutas contienen fibra dietética extremadamente útil, así como ácidos, minerales, vitaminas A, B, E necesarias para el cuerpo humano.Disminuye los niveles de colesterol en la sangre y también ayuda a eliminar los metales pesados del cuerpo. Ayuda a normalizar el trabajo de los intestinos y también fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.

El enlatado es un proceso bastante laborioso. Congelar es más fácil y conveniente. Hay varias formas de congelar adecuadamente una ciruela, conservando todas las propiedades beneficiosas. ¿Cómo hacerlo bien para obtener el máximo beneficio?

Características de las ciruelas heladas para el invierno

La ciruela debidamente congelada conserva perfectamente no solo el aroma y la apariencia apetitosa, sino también todas las sustancias útiles contenidas en la fruta.

Para congelarlo correctamente, debe seguir algunas reglas básicas:

Puedes congelar ciruelas con o sin hueso, así como en azúcar, almíbar o envasadas al vacío. De esta manera, puede guardar no solo frutas frescas, sino también ciruelas pasas.
La congelación debe hacerse en porciones pequeñas para que sea cómodo de usar.
Durante el proceso de congelación previa, las frutas deben estar en un recipiente o en un plato en una sola capa para evitar daños.

También se recomienda quitar las bolsas el segundo día para quitarles completamente el aire y luego volver a colocarlas en el congelador.

Preparación del producto para congelar

Congelar ciruelas, como las ciruelas pasas, es un asunto sencillo. Pero es muy importante preparar adecuadamente las bayas. Las frutas deben seleccionarse, solo deben eliminarse enteras, agrietadas o estropeadas. Necesitan ser lavados a fondo y luego secados. Las bolsas de plástico con deslizador (cierre especial) o sin deslizador, así como varios recipientes de plástico aptos para alimentos, son adecuados para congelar frutas.

Preparando el congelador

El compartimiento del congelador del refrigerador donde se almacenarán las bayas primero debe lavarse y secarse bien. Se debe dejar suficiente espacio para que las frutas se puedan colocar durante las primeras horas para la congelación inicial en una capa.

Vale la pena considerar dónde se almacenará exactamente el producto. Los alimentos con olor fuerte, como la carne, el pescado o los mariscos, no deben colocarse cerca de las ciruelas en el refrigerador.

Cómo congelar ciruelas en casa

Varias recetas para conservar golosinas para el invierno se pueden encontrar en la Web de dominio público. A continuación, hablaremos de los métodos más famosos.

Con hueso

Este es el método menos costoso ya que no es necesario pelar las bayas. Las ciruelas frescas enteras lavadas y secas deben colocarse en una bandeja para que las bayas casi no se toquen, luego enviarse al congelador durante varias horas. Esto se hace para que no se deformen al congelarse.

Después de 3 a 4 horas, las ciruelas se sacan y se transfieren a recipientes o bolsas preparadas y se devuelven al congelador.

Sin piedra

Si las frutas deshuesadas se van a congelar, primero se lavan, se secan con una toalla y luego se quita el hueso. Las bayas deben estar frescas y firmes.

En este caso, es mejor dar preferencia a aquellas variedades en las que se elimina sin dificultad - el proceso de preparación será mejor y más rápido.

Las mitades de la fruta deben colocarse en una capa sobre un plato, cubrirse con film transparente y enviarse al congelador. Deben estar en el congelador durante 3-4 horas. Las ciruelas deben colocarse a poca distancia entre sí para que no se toquen.

Luego, las frutas endurecidas deben colocarse en bolsas o recipientes para congelar y enviarse al congelador para su almacenamiento a largo plazo. Es preferible congelar los frutos de la variedad húngara.

Rebanadas

También se puede congelar en rebanadas. En este caso, las frutas también se lavan, se secan, se les quita el hueso y la carne se corta en rodajas con un cuchillo afilado para no causar daños. Además, el proceso es el mismo que congelar ciruelas sin hueso.

En azúcar

También hay una manera de congelar estas bayas en azúcar. Para dicho almacenamiento, las bayas seleccionadas deben lavarse, dejarse secar o secarse con una toalla para eliminar el exceso de humedad.

Se coloca una pequeña cantidad de rebanadas o mitades en un plato congelador, se vierte una pequeña cantidad de azúcar.

Esto se hace hasta que el contenedor está completamente cargado. Para 1 kg de fruta se necesitarán 200 gramos de azúcar o azúcar glass.

Si tiene la intención de almacenar ciruelas en bolsas en lugar de contenedores en el futuro, debe proceder de la siguiente manera:

extender las frutas preparadas en un plato o bandeja para que no se toquen;
espolvorear las bayas con azúcar o polvo;
envíe las bayas a congelar durante 3-4 horas en la cámara;
pasado este tiempo, traspasar las ciruelas congeladas a platos preparados y volver al congelador;
saque las bayas congeladas del congelador, colóquelas en bolsas y regréselas a la cámara para guardarlas más.

En almíbar

Para esta opción de congelación, no solo son adecuadas las bayas seleccionadas, sino también ligeramente demasiado maduras. Primero se hace el almíbar. Para prepararlo se deben tomar 800 gramos de azúcar por cada litro de agua. Si las bayas son muy dulces, puede agregar una cucharadita de jugo de limón a esta cantidad de agua y azúcar. Si las bayas no son demasiado dulces, entonces puedes prescindir de ellas. Llevar a ebullición el agua y el azúcar, revolviendo ligeramente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Luego el jarabe debe enfriarse. Cuando se haya enfriado por completo, debe llenarlo con ciruelas preparadas y colocarlas en recipientes adecuados y enviarlo al congelador para su almacenamiento.

Recuerde que no es necesario envasar las ciruelas demasiado apretadas y llenar los recipientes hasta el tope, ya que el líquido aumentará de volumen cuando se congele.Frutas congeladas correctamente complacerá a toda la familia en el futuro.

En el vacío

Las frutas densas y carnosas son adecuadas para congelar, pero incluso las bayas demasiado maduras se pueden usar en algunos métodos. La ciruela envasada al vacío también se conserva bien a bajas temperaturas. Para congelar frutas de esta manera, necesita un dispositivo especial: una aspiradora. La ciruela se congela y se guarda en bolsas especiales.

Almacenamiento de alimentos congelados

Las ciruelas congeladas se pueden almacenar a -10ºC hasta por seis meses. Si la temperatura es más baja (dentro de -19 grados), la vida útil será más larga, hasta 9 meses.

Puede poner un papel en una bolsa o recipiente con ciruelas congeladas, en el que se registra la fecha de congelación. Esto ayudará a determinar qué frutas usar primero.

Reglas para descongelar ciruelas

El manjar congelado se puede utilizar en la preparación de varios rellenos en confitería, en la preparación de bebidas, alimentos para bebés y también en su forma pura.

Para conservar todas las propiedades útiles, así como la apariencia, debe descongelar siguiendo algunas recomendaciones:

hazlo solo de forma natural. No puede descongelar las bayas en agua tibia o en el microondas, las bayas en este caso se estropearán irremediablemente;
después de descongelar, aparecerá una pequeña cantidad de líquido en el recipiente. Se puede escurrir en un recipiente aparte y luego usarse;
si las ciruelas han sido descongeladas, deben usarse. No es necesario congelarlos por segunda vez.

A menudo, al preparar dulces, las amas de casa usan una ciruela sin descongelarla hasta el final. Las ciruelas congeladas serán un auténtico manjar en la estación fría.