Cómo congelar perejil para el invierno en el refrigerador: ¿es posible congelar verduras, cómo

Hablemos de cómo congelar perejil para el invierno en el refrigerador. La abundancia del jardín es un bálsamo para el alma de los propietarios y, al mismo tiempo, muchas preocupaciones. No basta con hacer crecer un cultivo, también hay que preservarlo.

Congelar el perejil es la forma perfecta de conservar las hierbas frescas, conservar el color y el sabor y facilitar su uso en la cocina. El perejil es la especia más común: les gusta agregarlo a ensaladas y sopas, usarlo en medicina popular y cosmetología. No importa cuánto perejil almacene para el invierno, aún no será suficiente.

Pero un jardinero experimentado no necesita que le enseñen cómo cuidar la finca para congelar suficientes verduras, perejil y otras hierbas para el invierno en el refrigerador.

Cómo preparar correctamente la especia

La cosecha de perejil para el invierno no tiene por qué caer al final de la temporada. Cuanto más a menudo se cortan las ramas, más tierna y jugosa vuelve a crecer la hierba aromática. Si no toca los arbustos hasta el final del verano, las ramas se pondrán rígidas. La cama de perejil debe ser de tal tamaño que una parte tenga tiempo de recuperarse mientras los dueños trabajan con la otra. Si usa raíces de perejil en la cocina, debe decidir de antemano qué arbustos necesita desenterrar en el otoño.

La cosecha de perejil para el invierno se puede hacer no solo con la ayuda del frío: la hierba se rocía con sal, se conserva en escabeche, las verduras y las raíces de perejil se pueden secar. Esta última opción no es tan vitamínica, pero es buena para preparar mezclas de especias secas.Solo la congelación de choque industrial puede conservar completamente las vitaminas y los microelementos del producto. Pero si haces todo bien y rápido en casa, puedes aprovechar al máximo tus espacios en blanco.

Las hojas frescas y sanas son adecuadas para el almacenamiento en invierno. No debe congelar el perejil comprado en el supermercado durante el invierno. Allí, las verduras se tratan con conservantes que convertirán el condimento en un verdadero veneno.

Planificación y preparación

Cada cocina tiene sus propias recetas para congelar perejil. Para que sea conveniente usar la hierba para cocinar más tarde, debe tener en cuenta varios puntos importantes:

1. Si es posible, es mejor reservar un cajón separado en el congelador para verduras y especias para que los olores de los productos no se mezclen.
2. El perejil debe lavarse bien y secarse completamente. Si no elimina el exceso de humedad, al final la masa se congelará en un solo bulto.
3. El material de embalaje debe prepararse con antelación: bolsas con cierre hermético, papel de aluminio, bandejas de cubitos de hielo, recipientes de plástico.
4. La congelación debe envasarse con prudencia. Es bueno si las verduras se dividen inmediatamente en porciones. ¿Por qué no puedes guardar los condimentos en una bolsa grande? Cada vez que saques otra porción, todo el contenido del envase entrará en contacto con el aire y perderá sus propiedades.
5. Las especias deberían ser suficientes para todo el invierno.

El método de congelación del perejil debe centrarse en aquellos platos en los que se agregarán condimentos. Proporcione varias opciones diferentes para agregar a los primeros platos, aderezos para ensaladas y para la decoración. Para todas sus recetas favoritas, debe haber un espacio en blanco adecuado.

Métodos de procesamiento

Lo primero que debe hacer es preparar las verduras para congelarlas.Debe lavarse, clasificarse, liberarse de ramitas secas y lentas. Luego forme un manojo con el perejil y corte los tallos inferiores gruesos. Las hojas tiernas restantes se deben verter con abundante agua durante una hora para que los pequeños granos de arena se hundan en el fondo y los caracoles e insectos salgan a la superficie. Después de clasificar las verduras nuevamente y lavado con agua corriente. Ahora se puede secar en una toalla de cocina o papel pergamino. Cuando el exceso de humedad se haya evaporado, puede congelar. Ofrecemos varias recetas interesantes sobre cómo congelar correctamente el perejil, para todas las ocasiones.

La forma más fácil de congelar

El perejil se pica, se esparce en una bandeja para hornear y se envía al congelador. No corte las verduras demasiado finas: cuanto menos toque el cuchillo las hojas, más sustancias útiles se almacenarán en ellas. Algunas amas de casa simplemente rasgan la hierba con las manos. El perejil congelado es muy frágil y, en el proceso de cambio, se romperá y se cortará aún más.

Después de una hora, el perejil congelado se saca del refrigerador y se transfiere a bolsas de porciones. Una preparación tan desmenuzable ocupará menos espacio, se dividirá fácilmente en partes y se verá hermosa en la sopa.

A alguien le gusta congelar perejil para el invierno con un montón, simplemente metiéndolo en una bolsa, pero luego usar ese espacio en blanco es muy inconveniente. Si el espacio en el congelador lo permite, puede verter el condimento en un recipiente de plástico y cerrarlo herméticamente.

Puede poner las verduras en papel de aluminio y, girando el rollo, póngalo en el congelador. A algunas amas de casa les encanta esta opción de empaque. En invierno, puede desenrollar el rollo y sacar toda la verdura congelada que necesite.

Bonitas ramitas para decorar platos navideños

Envasamos las hojas lavadas y secas en sobres de papel aluminio y las ponemos de tal manera que se muevan lo menos posible antes de usarlas.Congelar el perejil de esta manera requiere mucho cuidado. Cuando llegue el momento de usar las ramitas, es importante dejar que el sobre se descongele antes de abrirlo, de lo contrario se romperá la decoración. El perejil rizado es especialmente decorativo.

Cubos de hielo en blanco

Perejil finamente picado relleno en un recipiente de hielo y vierta un poco de agua. Este método es adecuado para aquellos cuyo congelador para el invierno no está demasiado ocupado. Después de la congelación completa, los cubos se transfieren a la bolsa.

Estos cubos se pueden agregar directamente a un tazón de sopa caliente: le darán un sabor fresco a verano y ayudarán a que el plato se enfríe más rápido. El uso de verduras congeladas de esta manera es muy adecuado para el criomasaje de la cara. Los cubos blanquean y rejuvenecen la piel.

En lugar de agua, las verduras se pueden verter con aceite de oliva; esta será una opción de ensalada para congelar. Una alternativa es el jugo de tomate. Personalmente, lo congelo con un poco de jugo de limón y miel para ensaladas de verduras saladas.

Los ideólogos del verdadero borscht cosaco preparan cubos de verduras con tocino salado finamente picado para molerlos en un mortero con ajo; esto se llama borscht de "molienda". Pequeños trucos como este hacen que las recetas comprobadas sean más fáciles.

Secretos helados

Una buena ama de casa no desperdicia nada. También se pueden utilizar los tallos inferiores del perejil. Son ásperas, pero superan a las hojas en aroma y astringencia de sabor, tienen más jugo y vitaminas. Si se muelen en una licuadora y se congelan en forma de cubos, se pueden usar como ingrediente para caldos de carne. La masa verde se agrega después de hervir a la carne de res o cerdo y le da al caldo un sabor y aroma noble. También puede usar estas verduras en invierno como parte de los adobos para pescado o pollo.

Antes de congelar, la raíz de perejil se debe lavar, pelar, cortar en trozos pequeños y blanquear. Da a cualquier plato un sabor especiado especial.

¿Puedo congelar perejil mezclado con otras especias? ¡Por supuesto! Puede y debe mezclarlo a su gusto, con cebollas, eneldo o ajo silvestre, para diversificar el sabor de sus platos favoritos con hierbas. Solo queda elegir cómo congelar el perejil para el invierno para usarlo con beneficio y variedad.

Las verduras no se pueden descongelar repetidamente; esto la dañará. La hierba perderá sus propiedades y se oscurecerá. Si por alguna razón tiene que vaciar el congelador, la congelación se puede transferir a frascos de vidrio esterilizados y verter con un adobo simple.

El perejil congelado bien cocido se puede almacenar de forma segura hasta la próxima temporada de jardinería. Para que llegue antes, debe cuidar la cama con vegetación: cúbrala durante el invierno y estire la película en la primavera. En marzo-abril ya será posible añadir las primeras hojas frescas a los alimentos.

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