Cómo congelar grosellas para el invierno en el refrigerador en casa y es posible

Cuando se trata de bayas de verano, inmediatamente piensan en fresas, frambuesas, cerezas y grosellas. Pero la grosella espinosa está de alguna manera inmerecidamente relegada a un segundo plano. Y muy en vano. Estas frutas son solo un almacén de vitaminas y otras sustancias útiles. Y hay leyendas reales sobre el sabor inusual de la mermelada de grosella. Pero, ¿cómo mantener las bayas frescas y lo más útiles posible para el invierno? A continuación, considere cómo congelar correctamente las grosellas para que conserven todos los oligoelementos beneficiosos.

¿Se pueden congelar las grosellas?

Estas bayas son ideales para este tipo de preparación. Contienen pectinas que aumentan la turgencia y prolongan la vida útil.

Variedades populares para congelar:

• Cambiar;
• Slava Lepskaya;
• Malaquita;
• Houghton;
• Korsun-Shevchenkovsky;
• Amarillo inglés;
• Aguilucho;
• Kolobok;
• Cambiar;
• Mysovsky 37;
• Triunfo blanco;
• Flamenco;
• Mukurines;
• Capitán norteño;
• africano;
• Fecha;
• Cónsul;
• Hinnomaki Gelb y Strain;
• Ruso;
• Primavera;
• Primavera;
• Defensor;
• Invicta;
• Neslujovski;
• Aniversario.

Selección y preparación de bayas para congelar

La grosella espinosa agrada con una amplia variedad de especies. Las bayas son verdes, blancas, amarillas, rosadas o rojas (algunas variedades oscuras parecen negras). A la hora de congelar, también hay que tener en cuenta el sabor de la fruta. A alguien le gusta lo agrio ya alguien le gusta lo dulce. Sí, y el consumo de azúcar será diferente.

Trabajo preparatorio:

1. Las bayas del arbusto se recolectan mejor temprano en la mañana, antes de que se calienten con el sol.
2. Asegúrate de quitar las hojas y las colas de caballo.
3. Las frutas deben lavarse bien con agua corriente fría.
4. A continuación, deben echarse en un tamiz o colador.
5. El exceso de agua debe drenarse.
6. Luego debes ponerlo sobre una toalla y dejar que se seque.

¡Importante! Las frutas inmaduras o demasiado maduras, trituradas y en mal estado no son adecuadas para el almacenamiento. Las bayas dulces con una piel densa se toleran mejor congeladas. Se cree que hay más vitaminas en las frutas blancas y verdes.

Formas de congelar grosellas en casa

Este preparado tiene un alto contenido en vitamina C (más que en las manzanas, y casi tanto como en las frambuesas). 100 g de bayas frescas reponen 1/3 del requerimiento diario de esta vitamina. Las grosellas congeladas son una fuente de vitamina B, A y PP. Compensa la f alta de cromo en el cuerpo (una de las mejores fuentes de este elemento). Contiene mucha clorofila (muy buena para la sangre), serotonina (previene la formación de tumores malignos) y cumarinas (útil para la correcta coagulación de la sangre).

Bayas enteras

Para frutas con piel fina, este tipo de congelación es mejor. Sería correcto esparcirlos en un plato en una capa uniforme y ponerlos en el congelador por un corto tiempo (durante una hora o más). Esto se hace para que las grosellas se endurezcan y no revienten cuando están muy congeladas, y para que las bayas no se peguen entre sí.

Luego sáquelos, déjelos reposar, póngalos en recipientes y regréselos al congelador. Si se utilizan frutas con piel gruesa, se puede omitir la congelación previa. La ración única más conveniente es de 300-500 g El envase debe tomarse ancho y con los lados bajos. Entonces las bayas se congelarán rápida y uniformemente. Esta es la forma más fácil y rápida de congelar grosellas sin hervir.

¡Importante! Las grosellas hacen deliciosas compotas, jaleas, mermeladas, mermeladas, malvaviscos. Un lugar especial lo ocupan la esmeralda y la mermelada real. El jugo se puede utilizar para hacer un vino delicioso. Además, las bayas se agregan a las ensaladas, se preparan salsas a partir de ellas, en escabeche como plato independiente y con verduras.

Grosellas congeladas espolvoreadas con azúcar

Acomode las bayas limpias y secas en recipientes convenientes, espolvoreando con azúcar. Es un conservante natural simple. Si no hay envases de plástico, los envases de tetrapack (por ejemplo, de leche o jugo) servirán. Tiene propiedades antisépticas y está forrado con papel de aluminio desde el interior.

Este tipo de congelación tiene dos opciones. El primero: las grosellas con azúcar se envían inmediatamente al congelador. El segundo: las bayas se colocan primero en el refrigerador para que el azúcar se empape en jugo. Luego cubra el recipiente y póngalo en el congelador.

En almíbar de azúcar

Si obtiene una grosella espinosa demasiado madura con una piel delgada, también puede congelarla. El jarabe de azúcar ayudará a mantenerlo. Las frutas preparadas deben colocarse en pequeños recipientes de plástico. Aparte, preparar el almíbar (1/2 kg de azúcar granulado hervir en un litro de agua). Cuando se haya enfriado por completo, vierta sobre las bayas. Y puedes congelar con seguridad.

Puré

Otra forma deliciosa de conservar las grosellas espinosas de paredes delgadas. Las bayas completamente secas deben triturarse hasta obtener un estado de puré. Para no perder sustancias útiles en el proceso, es mejor no usar una picadora de carne (o cualquier otro dispositivo con partes metálicas).Sería mejor usar un empujador de madera.

Proceso de cocción:

1. Utiliza la báscula de tu casa para dividir todos los purés en porciones de 1 kg.
2. Agregue 300-400 g de azúcar granulada a cada uno. Esta tarifa es aproximada. Cuanto más dulce sea la baya, menos azúcar se consumirá. Y viceversa.
3. Vierta la masa resultante en recipientes y colóquelos en un estante en el refrigerador.
4. Cuando el puré esté lo suficientemente frío, puedes congelarlo.

Período de conservación de las grosellas congeladas en el congelador

Para que los espacios en blanco permanezcan tranquilos durante un año o incluso más (máximo: un año y 3 meses), deben tener una temperatura de -18 ˚C o menos. La temperatura negativa máxima de un congelador doméstico convencional es de -30 ˚C. Si congela las bayas a una temperatura de 0 … -8 ˚C, entonces es mejor comerlas dentro de los 3 meses.

Recomendaciones y consejos

Las grosellas contienen mucha agua. Si todas las bayas disponibles se congelan en un solo paquete, en invierno obtendrá un bloque de hielo monolítico en lugar de frutas de forma ideal. Se debe tener cuidado para asegurarse de que los contenedores de grosella estén bien cerrados. Nunca almacene bayas cerca de carne o pescado.

Es mejor marcar los recipientes o bolsas con grosellas con pegatinas. Especialmente si se congelan muchos tipos diferentes de fruta.

No se recomienda comer grosellas a personas con enfermedades del estómago y del páncreas (úlceras gástricas y duodenales, colitis, enterocolitis y pancreatitis).

El verano es, en todos los sentidos, una época calurosa para las amas de casa. Después de todo, hay tantas cosas que preparar para el invierno. No pierda tiempo y esfuerzo en grosellas. Con él, puedes cocinar una gran cantidad de platos, y no solo dulces. Además, con un contenido tan alto de sustancias útiles en ellos, el beriberi no será terrible.

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