Mermelada de pera con limón para el invierno: recetas, reglas de preparación y conservación

La combinación de la dulzura de la miel de la pera y la fragante acidez del limón le da un sabor único que no deja indiferente a nadie. Por eso, las preparaciones de invierno a base de estas frutas ocupan un lugar especial con toda ama de casa. El proceso de preparación del manjar es bastante complicado, pero siguiendo estrictamente las dosis y recomendaciones indicadas en la receta, puedes cocinar mermelada de pera con limón para el invierno sin mucha dificultad.

Características de hacer mermelada de pera con limón para el invierno

Toda la dificultad del proceso de elaboración de esta mermelada es que es necesario lograr una tonalidad ámbar del producto final.En este caso, el manjar será sabroso y hermoso. Para ello, será necesario cocer a fuego lento las frutas durante cuatro ciclos de tratamiento térmico, sin dejar hervir la mermelada.

Ingredientes requeridos

Todos los ingredientes que necesita en el proceso de cocción son simples y asequibles.

Necesario:

• peras - 2 kg;
• limón mediano - 2 piezas;
• agua purificada - 250 ml;
• azúcar - 2 kg.

Rendimiento de mermelada de este conjunto de productos - 2 l.

¿Cómo preparar la comida?

Las peras de cualquier variedad, tamaño y sabor son adecuadas para la cosecha de invierno, lo principal es que su pulpa sea lo suficientemente dura, no demasiado madura, de lo contrario, la delicadeza se parecerá a la mermelada. Lave bien las peras y quíteles la piel con un cuchillo de ama de llaves. Luego corte cada fruta en 4 partes y corte el corazón.La etapa final de preparación consiste en cortar rodajas a lo largo de todo el largo con un grosor de no más de 1,5 cm.

Vierta agua hirviendo sobre los limones de antemano y luego lávelos bien para eliminar la capa de parafina en la superficie de la cáscara.

Luego, con un cuchillo de ama de llaves, corte la ralladura sin afectar la capa blanca posterior. Contiene la cantidad principal de aceites esenciales que pueden dar amargor a la mermelada. Estas fibras deben limpiarse cuidadosamente con las manos para que solo quede la pulpa. Al final de la preparación, corte el limón en rodajas de al menos 0,5 cm de grosor.

También es importante quitar todas las semillas de las frutas, ya que durante el tratamiento térmico liberan un amargor característico, lo que afecta negativamente el sabor del producto final.

Reglas para preparar platos

Para hacer la mermelada se debe utilizar un recipiente de cobre o esm altado de fondo grueso. Esto eliminará la posibilidad de que se queme durante la cocción.

Se recomienda envasar el producto terminado en frascos de vidrio sin daños con un volumen de 0,5-1 l. Deben lavarse previamente con detergente y luego enjuagarse dos veces con agua tibia y fría. Como resultado, limpie los recipientes al vapor en un baño de agua durante 15 minutos.

¿Cómo cocinar mermelada de pera "royal" con limón?

Para cocinar una deliciosa mermelada de un hermoso tono ámbar, debe seguir claramente los pasos básicos de cocción.

Algoritmo de acciones:

1. Poner las rodajas de pera pelada en un recipiente aparte y cubrir con azúcar (1,5 kg), tapar y dejar en infusión.
2. Ponga los limones en rodajas en una cacerola, agregue el azúcar restante, mantenga durante 2-3 horas, para que los cítricos suelten su jugo.
3. Después de que haya transcurrido el tiempo, vierta agua (250 ml) en los limones, ponga el recipiente en un fuego pequeño, hierva y luego hierva durante 10 minutos.
4. Vierta la masa de limón caliente en un recipiente con peras y utilice una espátula para sumergir las frutas de modo que el almíbar las cubra por completo, déjelas durante 5 horas, tapadas con una tapa.
5. Al final del tiempo de espera, poner el recipiente al fuego, llevar a ebullición, hervir durante 10 minutos. Al mismo tiempo, la delicadeza no debe hervir, sino solo languidecer, y para que hierva de manera uniforme, debe revolver constantemente desde el borde del recipiente hacia el centro. Dejar en infusión durante 5-6 horas.
6. Repita el proceso de languidecer 3 veces más con una frecuencia de 5-6 horas
7. Al final, extienda la masa resultante en frascos, enrolle las tapas.
8. Dé la vuelta a los recipientes de vidrio, cúbralos con una manta caliente hasta que se enfríen.

La duración de la última etapa de cocción depende de la consistencia deseada del producto final. Cuanto más cocines la mermelada a fuego lento, más espesa será.

¿Cómo guardar correctamente una golosina?

Los frascos de mermelada listos para usar se pueden poner en la despensa. El tratamiento térmico suave de varias etapas de las frutas ayuda a conservar la mayoría de los nutrientes y permite almacenarlas a temperatura ambiente. La vida útil de la mermelada es de 2 años, si se han seguido todas las etapas de elaboración y elaboración.

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