Ciruela con jengibre para el invierno: 3 recetas paso a paso con canela y limón, conservación

De la abundancia de la cosecha de verano, las amas de casa cierran la mermelada de manzanas, fresas, frambuesas, cerezas, albaricoques, grosellas. Las ciruelas también se usan a menudo para la conservación: hacen jugo, mermelada, mermelada, mermelada. La raíz de jengibre puede diversificar la mermelada de ciruela. La ciruela con jengibre para los días de invierno tiene un sabor picante con un aroma especiado y delicado. Incluso un ama de casa novata puede preparar una preparación de ciruelas.

Características de hacer mermelada de ciruelas con jengibre para el invierno

La preparación de jengibre y ciruela puede sorprender a cualquier invitado, porque no todos usan esta raíz picante para enlatar. El blanco tiene un sabor inusual, que no es fácil de reconocer incluso después de probarlo varias veces.

El jengibre le da a las ciruelas un agradable sabor a quemado y un aroma brillante y rico. La raíz se agrega no solo a la mermelada, sino también a las compotas, jugos, tinturas: le da a la pieza de trabajo frescura e inusual.

Preparar mermelada de ciruelas es rápido y económico, por lo que a muchas amas de casa les gustará.

El azúcar, la raíz de jengibre y las ciruelas se pueden comprar en cualquier tienda, mercado o supermercado. Sujeto a todas las reglas de la cocina, la mermelada tendrá una textura delicada, un dulzor moderado y un aroma agradable. La ciruela se puede combinar con otros productos, se le agregan varias frutas, bayas y especias.

Selección y elaboración de productos

Las frutas deben estar enteras, libres de grietas, manchas, daños o podredumbre. Se debe dar preferencia a los especímenes con piel densa y pulpa jugosa.

El jengibre debe ser fresco, la raíz seca no es apta para cocinar.

Las ciruelas se lavan, se quita el tallo, se clasifican y se descartan las frutas malas. Enjuague el jengibre en agua, retire la piel, córtelo en capas finas.

Cómo preparar el recipiente

El contenedor debe estar intacto, sin grietas, astillas u otros daños. Los recipientes deben lavarse con agua jabonosa con un cepillo o una toallita. Se debe prestar especial atención al cuello del frasco, a menudo hay restos secos de conservación, juntas de goma de las tapas. Después del lavado, las botellas se enjuagan varias veces y se secan.

Recetas de cocina

Hay muchas recetas para hacer mermelada de ciruela. A continuación se considerarán las opciones más relevantes para preparar un dulce.

La forma clásica

Los productos para la cosecha deben tener el mismo grado de madurez. Para cocinar necesitarás:

• 400g ciruelas;
• 2 tazas de azúcar;
• 350 ml de agua;
• 1 cucharadita de jengibre molido.

Cómo:

• Las frutas se lavan, se deshuesan, se ponen en una cacerola y se vierten con agua. Las frutas deben hervirse hasta que estén blandas.
• La masa de fruta se mezcla con jengibre, azúcar, se hierve durante media hora. Es importante descongelar sistemáticamente la mermelada.
• Se retira la mermelada de la estufa, se espera que se enfríe, se tritura con una batidora hasta que quede suave.
• Luego se vuelve a hervir la mermelada durante media hora.

Después de espesar, la masa se vierte en un recipiente esterilizado, tapado con corcho, envuelto en una manta caliente. Después de 2 o 3 días, el giro se retira a un lugar de almacenamiento permanente.

Variante limón

Dale originalidad a la mermelada de ciruelas con jengibre y limón. Tal giro tendrá un sabor agridulce, picante, ardiente y un aroma agradable.

Productos requeridos:

• 1 kg de ciruelas;
• 100 g de raíz de jengibre;
• 200g limón;
• 1,5 kg de azúcar granulada.

Tecnología de cocción:

• Se lava la ciruela, se blanquea el limón, se corta en rodajas, se espolvorea con azúcar. La raíz de jengibre se lava, se pela, se corta en láminas finas y se espolvorea con azúcar.
• El contenido de la olla se deja en infusión durante 2-3 horas para extraer el jugo, después de lo cual se hierve por separado.
• Primero, el jengibre se hierve durante 10-15 minutos, se mezcla con limón y se hierve durante otros 10 minutos. Luego viene el turno de las ciruelas, se combinan con una masa agrio-picante, se hierven durante 15 minutos.
• Después de que la masa se haya enfriado, se vuelve a poner en la estufa para que languidezca.

Después de 20-30 minutos de hervir, el líquido caliente se vierte en botellas esterilizadas, enrolladas con tapas.

Con canela

La canela le da a la mermelada de ciruelas un aroma memorable y un sabor inusual. Habiendo mantenido la pieza de trabajo en forma líquida, se puede usar más tarde como salsa para platos de carne.

Lo que necesitas:

• 2 kg ciruelas;
• 1,4 kg de azúcar;
• 0,5 cucharaditas de canela;
• 1 cucharada yo vinagre de vino.

Metodología de cocción:

• Las frutas se lavan, se deshuesan y se pelan, se cortan con una licuadora o picadora de carne.
• La masa resultante se cubre con azúcar, se deja en infusión durante 2-3 horas. La masa se mezcla con vinagre de vino, se hierve a fuego medio durante 10-15 minutos.
• Deje que la pieza de trabajo se enfríe y vuelva a hervir. Después de enfriar la mermelada, se vuelve a hervir durante 25-30 minutos.

La mermelada hirviendo se vierte en frascos de vidrio, bien tapados con tapas de nailon.

Cómo almacenar correctamente el producto terminado y cuánto tiempo

Los espacios en blanco enlatados se almacenan en un lugar oscuro y fresco como una despensa, un sótano o una bodega. El giro se puede almacenar no más de 1 año. Las ciruelas sin esterilizar se tapan con un tapón de plástico y se almacenan en un refrigerador por no más de 1 mes.

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