Ciruela ciruela como las aceitunas para el invierno: receta de encurtido, reglas de almacenamiento de conservación

Las aceitunas son un producto bastante sabroso, pero tienen un alto costo, por lo que no todos pueden permitirse comprar este producto. Una buena solución es cocinar cerezas como aceitunas para el invierno; La receta es bastante simple, pero lleva su tiempo. El resultado final de la ciruela cereza enrollada: las frutas tendrán un sabor lo más similar posible a las aceitunas. Entonces, revelemos el secreto de la cocina.

Secretos para marinar cerezas como aceitunas

Esta fruta no es caprichosa, se presta fácilmente a experimentos culinarios. Pero hay sutilezas en la preparación de la pieza de trabajo. Si no los conoce, puede estropear tanto la apariencia del manjar como el sabor.

Para preparar cerezas, como aceitunas, para el invierno, debes prestar atención a los siguientes matices:

• a menudo la fruta se marina entera, bien lavada;
• La conservación se realiza con frutos maduros, firmes, no demasiado maduros. Se puede llevar a cabo con frutas de cualquier tono, pero se debe tener en cuenta que una variedad oscura de ciruela cereza muy madura se volverá demasiado blanda. Es mejor elegir frutas verdes;
• diferentes tipos de frutas se ponen en un frasco, lo cual es muy hermoso. Pero existe la opinión de que los sabores de las variedades amarillas y oscuras se obstruirán entre sí, por lo que es mejor marinarlos por separado.

Productos esenciales

Para cocinar ciruelas como las aceitunas para el invierno, la receta prevé tales productos.

1. Ciruela cereza madura - 1 kg.
2. Azúcar - 2 cucharadas. yo con diapositiva.
3. Sal - 4 cucharadas. l.
4. Vinagre - 250 ml.
5. Hoja de laurel.
6. Clavel - 2 capullos.
7. Pimienta negra - 5 piezas
8. Estragón - 1 cda. yo hojas, cuchara incompleta.

Preparación de ingredientes

Antes del encurtido, la fruta debe ser reclasificada. Las frutas con la forma ideal son adecuadas para coser, sin dañarlas; de lo contrario, la fruta en escabeche saldrá lenta y no será adecuada para su uso en todos los platos.

Antes de enrollar, se quitan las cerezas de las colas. Los hoyos que quedan de las colas de caballo deben lavarse a fondo. Si queda suciedad en el hueco, puede dañar la pieza de trabajo.

¿Cómo preparar correctamente el recipiente?

En primer lugar, los envases deben estar libres de defectos. Para la recolección, los recipientes seleccionados se lavan en agua caliente con soda u otros productos especiales. Los frascos muy contaminados se remojan previamente en agua hirviendo en una solución de soda.Luego se enjuaga el recipiente con agua caliente.

Antes de llenar, los recipientes se esterilizan utilizando una tetera hirviendo: el frasco se coloca en el pico, se envejece durante 20 minutos. Si necesita muchos espacios en blanco, la esterilización se puede realizar en el horno colocando los frascos boca abajo. Tiempo de esterilización - 30 minutos.

Las tapas de metal se hierven durante 15 minutos antes de enrollarlas.

¿Cómo encurtir cerezas como si fueran aceitunas?

El proceso de recolección de aceitunas para el invierno.

1. La fruta se lava bien, se vierte con agua hirviendo y se infunde hasta que se enfríe por completo.
2. Drene el agua y repita el proceso nuevamente.
3. Las frutas se extraen del agua enfriada y se envían a latas preparadas.
4. Todos los componentes necesarios se vierten en el agua utilizada para verter la fruta, pero sin vinagre.
5. La mezcla se envía a la estufa y se lleva a ebullición lentamente.
6. Se echa vinagre en el líquido y la mezcla se retira inmediatamente del fuego.
7. La salmuera caliente se debe verter en recipientes con fruta.
8. Cada envase debe estar tapado para que el producto se infunda durante el día.
9. Los frascos se esterilizan durante 25 minutos.
10. Los espacios en blanco se enrollan, se dan la vuelta y se envuelven.

El proceso de decapado de la fruta es bastante largo. Será posible usar el espacio en blanco solo después de 2 meses. No tiene sentido abrir el tarro antes, ya que la pulpa no adquirirá el sabor específico de las aceitunas.

Almacenamiento de producto terminado

La fruta en conserva se envía a un lugar oscuro y fresco para su almacenamiento.

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