Guiso de col para el invierno: receta paso a paso para la conservación, cómo cerrar, condiciones de conservación

Es bueno tener unas latas de repollo estofado para el invierno con una receta simple y confiable. Con su ayuda, puede preparar rápidamente un plato que no se avergüence de servir a los invitados, alimentar deliciosamente a su amada familia. Borscht se cocina con repollo estofado, se hace un plato de acompañamiento, relleno para pasteles, pasteles, albóndigas.

Los detalles de cocinar repollo estofado para el invierno

Las variedades de repollo blanco medio-tardío y tardío son adecuadas para preparar la cosecha de invierno. Las hojas de las variedades de maduración temprana se vuelven demasiado blandas después de un tratamiento térmico prolongado.Puede cocinar un delicioso refrigerio en cualquier momento, las verduras frescas están disponibles en la tienda durante todo el año.

En el otoño, los residentes de verano se dedican a la cosecha de invierno, necesitan procesar la cosecha cultivada en el verano. Una receta simple de verduras guisadas para el invierno es útil para cualquier ama de casa. Con él, puedes reciclar la cabeza de repollo sobrante de cocinar borscht, otro plato.

Preparando ingredientes para cocinar

Las verduras necesitan estar frescas, no estropeadas, tienen más vitaminas. Necesitamos una cabeza de repollo densa y elástica, las zanahorias no están podridas, sin daños mecánicos.

Las preparaciones de vegetales saludables se almacenan por más tiempo, los frascos que se encuentran en el apartamento en invierno no explotan.

Cuanto más sencilla sea la receta, menos tiempo llevará preparar las verduras. Las hojas de repollo trituradas guisadas con zanahorias se pueden usar en la preparación de varios platos. Debido a su bajo contenido calórico, la pieza de trabajo puede ser consumida por personas que hacen dieta y en ayunas.

Ingredientes:

• col blanca - 1 kg;
• zanahoria - 250 g;
• pasta de tomate - 1 cda. l.;
• agua fría hervida - ½ taza;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida al gusto o ¼ de cucharadita;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• vinagre de mesa 9% - 1 cuchara de postre.

Embalaje requerido

Para almacenar las verduras guisadas preparadas según esta receta, necesita frascos de vidrio de 1 litro. Se esterilizan antes de su uso. Elija la forma más conveniente. Tiempo

5 minutos

Al horno	Poner el recipiente húmedo boca abajo sobre la rejilla, ajuste la temperatura a 160 °C, encienda el horno	10-15 minutos hasta que el vaso esté completamente seco
Microondas	Vierta un poco de agua fría en el fondo del recipiente, encienda el modo	5- 10 minutos a máxima potencia hasta que hierva el agua

Proceso de cocción

La receta es muy sencilla. Del inventario necesitará: una tabla de cortar, una cacerola con un fondo grueso, una cacerola o un caldero, una tapa, una cuchara para revolver de mango largo, un cuchillo regular o especial (para triturar el repollo), un rallador con agujeros grandes . Para preparar cualquier espacio en blanco, necesita una báscula de cocina. Con su ayuda, es más fácil mantener las proporciones necesarias.

Preparando repollo

Libere la cabeza de col de las hojas superiores, si es necesario, enjuáguela bajo el grifo y séquela con una toalla de papel. Triturar con un cuchillo. Será mejor guisar el repollo, cortarlo en tiras de grosor medio - 4-5 mm.

Preparando zanahorias

Si las zanahorias son pequeñas, entonces necesitas 2 piezas, si son grandes, entonces una es suficiente. El tubérculo, antes de pelar, debe lavarse a fondo con un cepillo y luego rallarse.

Repollo estofado

Vierta el repollo picado y las zanahorias picadas en una cacerola (sartén). Salar la masa, mezclar con las manos, dejar actuar durante 30-60 minutos. Las verduras darán jugo, será más fácil guisarlas, no se quemarán. Ponga la pasta de tomate en un vaso, viértala con agua, remueva hasta que se disuelva por completo y vierta en la mezcla de verduras.

Pon la cacerola en la estufa, calienta para hervir el jugo. Continúe cocinando el repollo a fuego lento (medio) durante 40 minutos. 10-15 minutos antes del final de la cocción, agregue:

• hoja de laurel;
• pimienta;
• sal.

Algunas amas de casa usan tomates frescos en lugar de pasta de tomate. Deben escaldarse con agua hirviendo, quitar la piel, moler la pulpa con una licuadora. El equivalente a 1 cda. yo la pasta de tomate será 1 cucharada. tomates frescos picados.

Preparando repollo estofado para el invierno

Transfiera la mezcla de verduras caliente a una jarra de un litro que no se haya enfriado después de la esterilización. Para evitar que el repollo enlatado se eche a perder durante el almacenamiento, la pieza de trabajo debe esterilizarse:

• repartir las verduras en tarros, poner en una olla alta;
• vierta agua caliente (agua hirviendo) sobre los hombros;
• hervir durante 10 minutos.

Antes de cerrar (enrollar) el refrigerio con una tapa de metal, debe agregarle vinagre de mesa. Viértalo exactamente de la manera correcta. Las latas enrolladas se pueden poner debajo del "abrigo de piel" durante 12 horas.

Almacenamiento adicional de espacios en blanco

El repollo guisado de Jared se puede almacenar en un apartamento de la ciudad, bajarlo al sótano y ponerlo en el refrigerador. El blanco tiene todo lo que una persona necesita en invierno para una buena nutrición:

• proteínas;
• grasas;
• carbohidratos.

Repollo guisado con zanahorias va bien con pescado, carne, verduras. Antes de usar, puede agregarle especias, sal, hierbas. No es necesario exagerar con ellos, una gran cantidad de condimentos pueden empeorar el sabor del plato terminado.

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