Tomates con pasas: una receta para el invierno con preparación paso a paso, condiciones de conservación

Hay muchas variantes de la clásica receta de tomates en escabeche. Los tomates con pasas son la mejor merienda, cuya receta se recomienda escribir e implementar para obtener una preparación saludable y sabrosa para el invierno. Se puede consumir tanto como plato independiente como como complemento de todo tipo de platos.

Características de los tomates en escabeche con pasas para el invierno

Si hay partidarios de los tomates dulces en escabeche en la familia, les gustará este aperitivo de acuerdo con esta receta. La peculiaridad de la receta es la adición de un componente dulce: pasas, que combina bien con el producto principal.Antes de empezar a cocinar, debes tener en cuenta algunas recomendaciones importantes:

• para mejorar el sabor de la pieza de trabajo, debe poner un pequeño trozo de jengibre en un frasco;
• para el aroma, puede agregar una pequeña ramita de menta, melisa o albahaca a cada recipiente;
• para una impregnación rápida y de alta calidad de los tomates, es necesario realizar cortes transversales en cada verdura;
• puede aumentar la vida útil de la pieza de trabajo utilizando mostaza en polvo tratando la tapa antes de cerrarla;
• en lugar de vinagre, puede agregar 1 cda. yo ácido cítrico o 1 tableta de aspirina por 1 litro de adobo.

El proceso tecnológico no lleva más de 30 minutos.

Lista de productos para la receta

Para cocinar, tenga a mano los siguientes ingredientes:

• 2,5 kg tomates;
• 50g de pasas;
• 2,5 litros de agua;
• ½ art. yo vinagre;
• 3 cucharadas. yo sal;
• 200 g de azúcar.

El siguiente paso es empezar a preparar los componentes del futuro snack.

Cómo seleccionar y preparar los ingredientes

La preparación consta de varias etapas. En primer lugar, es necesario tratar los tomates, clasificarlos cuidadosamente y rechazar todos los especímenes que no sean aptos para la conservación. Los frutos deben ser pequeños y caber libremente en el frasco. Es mejor reservar los tomates grandes y usarlos en otra receta. Retire las ramitas y los tallos de las frutas, vierta agua hirviendo durante 5 a 10 minutos para suavizarlas.

Enjuague las pasas en agua fría y viértalas sobre agua hirviendo.

Preparación de envases

Los frascos de vidrio necesitan esterilización previa. Para hacer esto, puede usar un microondas o una estufa, dejando el recipiente allí durante 20-25 minutos. Las tapas para futuros espacios en blanco serán suficientes para verter con agua hirviendo.

Cómo cocinar tomates con pasas en casa

Paso a paso cocinando tomates en escabeche con pasas en casa:

1. Coloque los tomates y las pasas en el frasco preparado.
2. Para hacer la marinada, hierva agua, pre-sal y endulce, mezcle bien. Una vez que los cristales se hayan disuelto, vierte el vinagre y apaga el fuego.
3. Llene los frascos con la marinada terminada y enrolle las tapas.
4. Deje que el espacio en blanco para el invierno se enfríe debajo de una manta y envíelo a un lugar frío y sin luz para guardarlo.

Con el tiempo, los tomates adquirirán un aroma agradable y un nuevo sabor rico con toques de dulzura. Tal aperitivo sin duda sorprenderá a todos los invitados y será recordado durante mucho tiempo.

Cómo y cuánto puede almacenar el producto terminado

Para el almacenamiento a largo plazo de tomates encurtidos con pasas, se recomienda cumplir con ciertos estándares de almacenamiento:

• temperatura a 10-12 grados;
• la humedad no debe exceder el 85 %;
• evitar la luz solar sobre la pieza de trabajo.

El período de almacenamiento es de 1 a 2 años, si no se siguen todas las reglas para guardar la pieza de trabajo, su vida útil se reduce significativamente. Un frasco abierto puede permanecer en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas, conservando sus propiedades beneficiosas y su sabor.

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