Ajika con cilantro y tomates: 2 recetas paso a paso para el invierno, condiciones de conservación

Probando miles de recetas, cada ama de casa elegirá la opción más conveniente y rápida para cocinar adjika. Este famoso plato picante de Abjasia se sirve solo y como salsa. Una opción única para cada familia puede ser adjika con tomates y cilantro: tiene un sabor único y un aroma picante. La receta es bastante sencilla, los ingredientes están disponibles.

¿Qué sabor le da el cilantro a adjika?

El cilantro es una hierba oriental que le da a los platos un sabor especiado original y un color verde vibrante. Las hojas de cilantro estimulan el apetito, tienen un olor específico y un sabor amargo.

Preparando los ingredientes necesarios

Esta opción de cocción contiene cilantro en forma de verduras, que deben lavarse y secarse. Lave las verduras (tomate, pimiento, ajo) y elimine los componentes innecesarios.

Asegúrese de quitar las semillas de la pimienta. Pueden estropear el sabor del plato con su amargor.

Opciones de cocción

A partir de productos simples, puedes cocinar varias opciones para adjika con cilantro. Puedes usarlo en forma de hojas, o en forma de semillas molidas.

Receta clásica de hierbas

Para preparar adjika con tomates y cilantro para el invierno, necesitarás los siguientes ingredientes:

• un manojo de cilantro;
• tomates rojos - 2 kg;
• pimiento morrón - 1 kg;
• pimiento picante - 2 piezas;
• ajo - 200 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• vinagre - 100 ml;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• sal - 2 cucharadas. l.

Pasos de cocción:

1. Pique los pimientos, el ajo y los tomates picados en una picadora de carne. Un manojo de cilantro finamente picado.
2. Mezcla los ingredientes resultantes en una cacerola, ponlos a fuego medio.
3. Remueve el contenido de la olla y cocina durante unos 20 minutos.
4. Añadir cilantro, sal y azúcar, luego hervir la masa vegetal durante 10 minutos.
5. Vierte el vinagre, retira la sartén del fuego.

Vierta la masa en frascos de vidrio esterilizados. Agregue 1 cucharadita a cada frasco. aceite vegetal, cierre y enrolle la tapa.

Receta georgiana con cilantro molido

El cilantro es una semilla de cilantro que se usa en la cocina como especia oriental. Para preparar adjika "georgiano" necesitarás:

• pimiento rojo picante - 1 kg;
• ajo - 500 g;
• eneldo - 20 g;
• cilantro - 500 g;
• albahaca - 20 g;
• sal - 1 cda. l.;
• cilantro - 0,5 cucharadas. l.

Pasos de cocción:

1. Enjuague el pimiento, retire las semillas, córtelo en rodajas finas.
2. Poner el pimiento en un recipiente y verterlo con agua (tibia), remojar durante unas 4 horas. Cambia el agua al menos 3 veces.
3. Pique el pimiento, el ajo, el cilantro, la albahaca y el eneldo en una picadora de carne.
4. Añadir sal, cilantro molido a la masa vegetal, mezclar bien.

El plato terminado puede enrollarse en frascos para guardarlo a largo plazo o servirse de inmediato.

Reglas de servicio

Servir en la mesa en cuencos pequeños, decorándolos con hojas verdes.

Duración y condiciones de almacenamiento

La masa vegetal enrollada se almacena en frascos durante varios años, con la debida preparación. Antes de enrollar, guarde el plato en un lugar fresco durante 2 a 4 días, revolviendo ocasionalmente. Luego viértalo en frascos esterilizados.

Guarde el adjika terminado en el refrigerador.

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