Tomates verdes en adjika: 11 mejores recetas para cocinar para el invierno, almacenamiento

Al final de la temporada, solo queda una gran cantidad de tomates aún verdes en los jardines. Es una pena tirarlos, por lo que muchas amas de casa hacen espacios en blanco para el invierno con ellos. Algunos simplemente cierran las frutas enteras, mientras que otros preparan una ensalada de tomate verde en adjika picante. La receta es bastante simple y el resultado decorará cualquier mesa. Para preparar una ensalada, puedes tomar tomates maduros y verdes. Para reducir el picante del plato, agregue zanahorias o manzanas a la receta.

Ingredientes requeridos

Los ingredientes más importantes son los tomates. También los pimientos picantes y dulces, las especias aromáticas y las hierbas entran en la salsa. Para hacer adjika más suave, agregue 1-2 manzanas medianas.

Recetas y métodos de cocción

Adjika se puede preparar con tomates verdes y maduros.

Cómo hacer adjika con tomates en casa rápida y fácilmente

La herramienta principal es una licuadora o picadora de carne. Ayudarán a picar verduras. Hervir la salsa en una cacerola de esm alte.

Las recetas con vinagre se enrollan y guardan en el sótano.

Si no hay conservantes en la receta, los espacios en blanco deben guardarse en el refrigerador.

Receta clásica de invierno

La versión clásica de adjika incluye:

pimiento morrón rojo - 500 gr;
pimiento picante - 200 gr;
ajo - 1 cabeza;
tomates - 500 gr;
empaque de especias de lúpulo sunelli;
medio vaso de sal;
aceite vegetal - 50 ml.

Las verduras se trituran, se hierven durante un cuarto de hora. Vierta las especias, vierta el aceite, hierva durante otros dos minutos y apague.

Con tomates rojos

Puedes mezclar frutas maduras y verdes en una receta. Necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kilo de tomates maduros y verdes;
pimiento dulce - 150 gr;
cebolla zanahoria y ajo al gusto;
sal - 30 gr;
aceite vegetal - 250 gr;
vinagre - 60 ml.

Las verduras trituradas se hierven durante más de media hora. Agregue las especias y apague el fuego después de 15 minutos.

Con tomates verdes

Las frutas verdes cortadas por la mitad se vierten en adjika cruda preparada según la receta clásica. Los más grandes se pueden cortar en cuartos. Hervir durante 15 minutos, agregar las verduras picadas. Apagar después de 5 minutos.

Con tomates cherry

Cherry también se cierra en adjika clásico. Como son pequeños, se cortan en dos partes.

Receta inusual con manzanas

Esta versión inusual de la pieza de trabajo se ha ganado el amor de muchos. Para 0,5 kg de verduras verdes necesitarás:

150 g de zanahorias;
2 manzanas grandes;
ajo - 9 dientes;
60 ml cada uno de aceite y vinagre;
sal, azúcar al gusto.

Todos los productos se trituran, se mezclan en un recipiente y se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.

Con tomate verde y calabacín

Basado en la receta clásica. Se le añaden 1,5 kg de calabacín, ya pelado y sin semillas. Los calabacines se pueden sustituir por calabacín o calabaza.

Si la cáscara de la fruta aún es suave y delgada, entonces no se puede pelar.

Los tomates se cortan en cuartos, se vierten en un recipiente y se espolvorean con sal. Dejar durante 5 horas. El jugo se drena, todas las verduras se pasan por una picadora de carne. Hierva la mezcla a fuego lento durante una hora, agregue verduras, ajo y pimientos picantes. Todavía cocine por 60 minutos. Agregue los productos restantes, mezcle, apague el fuego.

Tomates marinados en adjika

Para encurtir tomates verdes necesitarás:

5 litros de tomate picado;
0.5 taza de ajo;
0,6 kg de tomates rojos;
3 pimientos picantes;
un cuarto de taza de vinagre;
unos 200 gramos de sal;
verduras (eneldo);
raíz de rábano picante;
1,5 litros de agua.

Los tomates se vierten con agua y sal. Ponga a un lado durante dos horas. Haga una marinada con tomates rojos, hierbas, rábano picante, pimientos picantes y vinagre. Hervir durante una hora, verter el aceite. Se drena el agua de los tomates verdes y se les vierte la marinada caliente, enrollada.

Adjika Posadskaya - con tomates, ajo y rábano picante

Este adjika no se hierve, por lo tanto se guarda en el refrigerador hasta por 4 meses. Requerido:

100 gramos de rábano picante;
0,5 kg de fruta verde;
vaina de chile;
verduras (perejil o cilantro);
15 gramos de sal y la misma cantidad de azúcar;
cucharada de vinagre.

Se cortan las verduras, se vierten en la mezcla de especias, se mezclan. Se colocan en recipientes convenientes y se guardan en el refrigerador.

Con tomate y cebolla

Los amantes de la cebolla pueden usar la siguiente receta:

1 kg tomates marrones;
pimiento morrón - 1,5 kg;
pimiento picante - 250 gr;
verduras y ajo;
aceite y vinagre 250 ml cada uno;
azúcar - 200 gr;
sal - 125 gr.

Pique las verduras picadas durante una hora. Después de verter todos los demás productos. Después de 15 minutos, el fuego se apaga.

Receta picante

Excelente con carne. Será suficiente tomar:

tomates marrones - 1,5 kg;
pimiento morrón - 0,5 kg;
ajo y chile al gusto;
vinagre - 60 ml;
vaso de mantequilla;
0,25 taza de sal.

Primero hervir las verduras, 1 hora. Vierta el ajo, la sal, vierta el aceite y el vinagre. Continúe cocinando.

Puede enrollarse después de 30 minutos.

Adjika suave de tomates con zanahorias

La receta se parece a adjika con manzanas. Solo que en lugar de frutas necesitas tomar zanahorias.

Con tomates verdes y berenjena

Esta preparación parece más una ensalada que una salsa, pero también tiene un agradable picor. La lista de ingredientes es similar a la que se toma en la versión picante, solo se le agrega 1 kg de berenjena.

Berenjenas cortadas en círculos y fritas. Por separado estofado de cebollas, pimientos, tomates. Luego se le agrega sal, azúcar y vinagre.

Apaga el fuego después de 5 minutos. Las berenjenas y las verduras guisadas se colocan en capas en frascos esterilizados. Esterilizado durante un cuarto de hora y enrollado.

Reglas de servicio

Servir adjika frío.

Duración y condiciones de almacenamiento

Almacenar en un lugar oscuro y seco. Bodega adecuada o bodega fría. En las condiciones de un apartamento, puede almacenar espacios en blanco en un balcón cálido o en una despensa. Para pequeñas cantidades, se puede utilizar un frigorífico como lugar de almacenamiento.

Fecha de caducidad 1 año.