Mermelada de grosella sin cocinar: 5 recetas para cocinar para el invierno, almacenamiento

Una de las fuentes de vitaminas en invierno es la mermelada de diferentes grosellas sin cocinar. Este método de preparación le permite guardar la cantidad máxima de nutrientes en él. Cada ama de casa tiene su propia receta comprobada para una preparación "en vivo", por lo que debe familiarizarse con las complejidades de hacer mermelada y las condiciones para su posterior almacenamiento.

Características de hacer mermelada de grosella fría para el invierno

Para la preparación de espacios en blanco para el invierno, debe utilizar materias primas de alta calidad, lo que garantiza el máximo beneficio del producto. Además, es importante elegir los utensilios adecuados durante la cocción y el almacenamiento para conservar el manjar sin perder sus propiedades beneficiosas.

Selección específica de bayas

Para que la mermelada sea sabrosa y fragante, debe seleccionar cuidadosamente las bayas. Deben estar maduros, de color uniforme y sin signos de daño. Todos los especímenes verdes y podridos deben desecharse inmediatamente.

Las bayas deben clasificarse, limpiarse de los restos del tallo. Luego lave bien las materias primas seleccionadas 2 veces, reemplazando el agua. Después de eso, coloque las bayas en un colador, espere a que se drene el agua o póngase una toalla.

Preparación de envases

Para preparar mermelada cruda, debe usar utensilios esm altados para eliminar la posibilidad de oxidación. Guarde la delicadeza en frascos de vidrio con un volumen de 0.5-1 l. Antes de cocinar, todos los recipientes deben lavarse a fondo con detergente, enjuagarse varias veces y secarse bien.Para garantizar la conservación de la mermelada, los tarros se deben cocer al vapor al baño maría durante 10 minutos antes de colocarlos y después enfriar.

Esta etapa de preparación debe abordarse de manera responsable, ya que los frascos mal lavados y secados pueden causar que la mermelada se eche a perder.

¿Cómo hacer mermelada de grosella sin hervir?

Hay varias recetas básicas de "mermelada viva". Cada uno de ellos tiene sus propias características de preparación. Es importante seguir todas estas recomendaciones para que la cosecha de grosellas para el invierno conserve todas sus propiedades útiles.

Receta clásica

Ingredientes (por 2L):

• grosella negra - 1 parte;
• azúcar granulada - 1,5 partes.

Procedimiento:

1. Las grosellas negras lavadas y secas se cubren con azúcar durante 1 o 2 horas para que la baya suelte el jugo.
2. Cubra el recipiente con una gasa para mantener alejados a los insectos.
3. Después de que haya transcurrido el tiempo, triture cuidadosamente las grosellas con una cuchara de madera o tritúrelas.
4. Revuelva la masa de bayas y déjela durante 2-3 horas hasta que el azúcar se disuelva por completo, cubra el recipiente con una gasa de antemano.
5. Distribuya el postre en los frascos preparados, ciérrelos herméticamente con tapas de nailon.

Receta rápida

Ingredientes:

• grosellas frescas - 1 l;
• azúcar granulada - 1,6 kg.

Algoritmo de cocción:

1. Vierta las bayas seleccionadas con azúcar, mezcle.
2. Pasa la mezcla dulce por una picadora de carne, lo que acelerará el proceso de disolución de los cristales de azúcar.
3. Repartir la masa resultante en frascos de vidrio, tapar y refrigerar.
4. Después de 2 días, cuando la mezcla espese, vierta 2 cucharadas. yo azúcar granulada.
5. Enrolle los frascos con tapas y lleve la pieza de trabajo al sótano.

Una capa de azúcar espolvoreada sobre la mermelada elimina la probabilidad de que se forme moho.

Con vodka

Ingredientes para 2 litros de mermelada preparada:

• grosella negra - 1 parte;
• agua - ¼ parte;
• azúcar granulada - 1 ¼ parte;
• vodka - 1-2 cucharadas. l.

Orden de cocción:

1. Haz tazas de pergamino un poco más grandes que el cuello de un frasco de vidrio.
2. Primero remójalas en vodka.
3. Espolvoree las bayas preparadas con 1/3 de azúcar y déjelas durante 2 horas para que suelten el jugo.
4. Drene el jarabe resultante en un recipiente de esm alte, agregue todo el volumen de agua, caliente.
5. Agregue el azúcar restante, mezcle, espere a que se disuelva por completo, hierva por 5 minutos.
6. Vierta el almíbar caliente sobre las bayas y déjelo enfriar.
7. Escurrir, llevar a ebullición, rellenar las grosellas.
8. Después de 2 o 3 horas, esparce la mermelada en frascos esterilizados.
9. Coloca encima el pergamino impregnado y dobla los bordes hacia arriba.
10. Vierta 1 cucharadita adicional. vodka.
11. Enrolle los frascos con tapas y llévelos a un lugar fresco.

El jarabe caliente y el vodka garantizan que las grosellas enteras mantendrán sus beneficios para la salud durante todo el invierno.

Mermelada de grosella blanca cruda

Ingredientes:

• grosella blanca -1 parte;
• azúcar granulada - 2 partes.

Orden de cocción:

1. Tuerza las bayas lavadas y secas en una picadora de carne.
2. Vierta azúcar en la masa de bayas, revolviendo constantemente.
3. Cubra el recipiente con una gasa y espere 2-3 horas
4. Unte la mermelada en los frascos preparados, cubra con tapas.
5. Ponlos en el refrigerador.

Mermelada de grosella roja "en vivo"

Ingredientes:

• grosella roja - 1 parte;
• azúcar granulada - 1,5 partes.

Algoritmo de cocción:

1. Pique bien las bayas en una licuadora.
2. Rállalos con un colador para eliminar los huesos.
3. Añadir azúcar, mezclar, dejar actuar 2-3 horas
4. Después de que haya transcurrido el tiempo, mezcle nuevamente y luego coloque en los frascos preparados.
5. Cerrar con tapas de nylon, refrigerar.

Términos y condiciones de almacenamiento

La mermelada "Live" conserva sus propiedades beneficiosas durante 12 meses a partir de la fecha de preparación. Debe almacenarse en una bodega fresca o en un refrigerador. De lo contrario, el proceso de fermentación se activará dentro de las latas y aparecerá moho. No se recomienda conservar la mermelada cruda durante más de 1 año.

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