Mermelada de grosella cruda: 4 recetas para cocinar para el invierno sin cocinar

Se dice que la mermelada de grosella espinosa cruda es uno de los manjares más vitamínicos. Las bayas fragantes y jugosas son perfectas para la cosecha de invierno. Contienen muchas sustancias útiles, además, el sabor es maravilloso. Es por eso que se hacen una gran cantidad de mermeladas, compotas, mermeladas y mermeladas diferentes a partir de grosellas. Y para agregar algo de variedad al plato, las amas de casa agregan especias y especias.

Las sutilezas de hacer mermelada de grosella sin cocinar para el invierno

Es importante recordar que este plato no necesita cocinarse. Esto ahorra una gran cantidad de vitaminas y tiempo. Esta mermelada es útil para la gripe, malestar gastrointestinal y para fortalecer la inmunidad.

¿Cómo elegir los productos adecuados?

Dado que el postre está hecho de grosellas, debes elegir el correcto. No preste atención al tamaño, variedad de bayas. Si está satisfecho con el sabor, cualquiera servirá. Lo principal es una piel gruesa.

Las grosellas deben clasificarse, lavarse y limpiarse las colas.

Las bayas estropeadas y los tallos en mermelada servirán para garantizar que después de unas semanas el postre se eche a perder irremediablemente.

Preparación de envases

Sea cual sea la receta que la anfitriona vaya a hacer mermelada, los recipientes deben prepararse igualmente correctamente.

Primero, los frascos y las tapas se lavan con agua jabonosa caliente, se enjuagan y luego se esterilizan por cualquier método. Por ejemplo, puede esterilizar en el horno: debe colocar los frascos en un horno frío y calentar hasta 150 ° C. Apague después de un cuarto de hora y deje los frascos allí hasta que los necesite para obstruirlos.

Para esterilizar las tapas, debe verter agua en la olla y hervirlas durante 2 o 3 minutos. Luego, apague el fuego, pero deje las tapas en el agua durante al menos 10 minutos.

¿Cómo hacer mermelada de grosella fría en casa?

Preparar mermelada fría es fácil, ya que no lleva mucho tiempo cocinarla en la estufa. Este plato no requiere mucho esfuerzo. Solo necesita torcer las bayas en un puré, combinarlas con azúcar, esperar hasta que se disuelva y ponerlas en recipientes preparados.

Receta clásica en vivo

Para hacer mermelada de grosella espinosa viva, necesitarás:

• 1,2 kg de azúcar;
• 1 kg de grosellas verdes.

La secuencia de acciones es la siguiente:

1. Primero debe preparar las frutas: lávelas con agua corriente, retire las colas y colóquelas en una servilleta de lino para eliminar el exceso de humedad.
2. Pique las bayas en puré con una picadora de carne o una licuadora.
3. Viértalo en una cacerola profunda. Espolvorear con azúcar.
4. Mezcla todo bien hasta que quede suave. Dejar durante 2-3 horas para disolver el azúcar granulada.
5. Vierta el plato terminado en frascos precalentados, cierre herméticamente y almacene en un lugar fresco.

Con limón

Esta receta es una excelente mermelada con una agradable acidez.

Ingredientes necesarios:

• 1 kg de azúcar granulado y grosellas;
• 2 limones.

La preparación de las golosinas es la siguiente:

1. Enjuague las bayas, corte las colas y enjuague nuevamente. Lava los limones y viértelos con agua hirviendo, córtalos en trozos y retira las semillas.
2. Mueva las grosellas y los limones en una picadora de carne. Transfiera la mezcla homogénea a una cacerola y espolvoree con azúcar. Refrigere durante 3-4 horas para disolver completamente el azúcar.
3. Mezcle bien y coloque en frascos procesados en seco. Cierra con tapas de nailon ordinarias. Conservar únicamente en el frigorífico.

Con naranjas

Para hacer una mermelada tan deliciosa e interesante, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de grosellas;
• 3 naranjas medianas;
• alrededor de un kilogramo de azúcar morena (o alrededor de 1,2 kg de azúcar blanca regular);
• 2 pizcas de canela molida.

La secuencia de acciones es la siguiente.

1. Bayas para clasificar, lavar, quitar las bayas estropeadas.
2. Lava bien las naranjas, incluso puedes usar un cepillo. Cortar en rodajas, sacar las semillas.
3. Con una picadora de carne con la rejilla más pequeña, retuerce los ingredientes.
4. Poner la mezcla en una cacerola y espolvorear con azúcar y canela.
5. Cubrir con una toalla o gasa doblada en varias capas, dejar actuar unas 8 horas para que se disuelva completamente el azúcar. Es mejor hacerlo por la noche.
6. Por la mañana, la mermelada se coloca en frascos limpios y sellados herméticamente.

De grosellas negras

La variedad de grosella espinosa negra fue creada por Ivan Michurin. Quería crear una baya con la mayor concentración de vitaminas y un sabor agradable, combinando grosellas esmeraldas y grosellas negras.

Él lo hizo. La mermelada de bayas de esta variedad se puede llamar imperial con razón.

Las grosellas espinosas negras no perderán vitaminas cuando se mezclen con azúcar y tratamiento térmico. Y cuando reemplazas el azúcar con miel, obtienes una verdadera "explosión" de vitaminas.

Para cocinar necesitarás:

• kg de grosellas y azúcar;
• 0,5 litros de agua;
• rama de menta o toronjil, hojas de grosella negra o de cerezo.

La secuencia de acciones es la siguiente:

1. Enjuague las bayas, corte las colas y pinche con un palillo para que la piel no se agriete durante la cocción.
2. Tenemos que hervir el almíbar. Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Cocine hasta que se disuelva. Cuando el almíbar se vuelva más espeso, póngale hojas de menta y grosella para que adquiera un aroma delicado. El sabor será lo más interesante posible.
3. Vierta las grosellas en la sartén, cierre la tapa. Apaga el fuego. Es necesario que las bayas se infundan durante aproximadamente 2-3 horas. Luego saca las hojas y vuelve a encender el fuego. Desde el momento de la ebullición, cuente 5-7 minutos. La mermelada está lista.
4. Distribúyalo en frascos esterilizados, enróllelo y envuélvalo en una manta gruesa.

Este manjar se puede almacenar en casa durante aproximadamente un año. En el sótano o en la despensa, puede permanecer de dos a tres años. Cierto, ya tendrá menos vitaminas, pero el sabor seguirá siendo el mismo.

Almacenamiento adicional

La mermelada cruda debe mantenerse refrigerada. Para clima cálido, un refrigerador es adecuado. Pero si hay un sótano, entonces puedes poner los bancos allí. En invierno, un balcón o logia vendrá al rescate. No tengas miedo de que la mermelada se congele: el azúcar no lo permitirá.

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