Sello de agua para vino: qué es y cómo hacerlo tú mismo en casa

En la fabricación de vino casero, se utiliza un sello de agua para eliminar el dióxido de carbono. Todos los enólogos experimentados e incluso los principiantes lo saben. Para estos fines, toman el dispositivo de la tienda o lo fabrican en casa y, a menudo, usan algo destinado a otros fines. Muy a menudo, se usa un guante médico de goma. También puede ser un bastoncillo de algodón, una jeringa, un cuentagotas.

¿Qué es un sello de agua para el vino?

Un sello de agua para el vino es un dispositivo que se coloca en un recipiente con mosto para eliminar el dióxido de carbono y como un obstáculo para que el oxígeno ingrese al recipiente.Si esto no se hace, el vino se convertirá en vinagre y el producto se estropeará irrevocablemente. En casos raros, la botella puede romperse debido al exceso de gas acumulado.

La calidad del vino no se verá afectada por el dispositivo utilizado, siempre que se elabore y utilice correctamente. Junto con los sellos hidráulicos hechos a sí mismos, usan los de fábrica, que se pueden comprar en la tienda. No hay diferencia, pero tienes que elegir: gastar tiempo o dinero.

Aplicaciones

La esclusa de aire se utiliza en la elaboración de vinos de uva o de frutas. Independientemente del tipo de vino que obtenga: seco, semiseco, de postre o fortificado, un sello de agua es imprescindible. Proporciona una salida constante de dióxido de carbono formado como resultado de la fermentación y no permite que el oxígeno entre en contacto con el mosto. Sin su uso, nunca saldrá un buen vino.

Cómo hacer bricolaje

Hacer un sello de agua en casa no es difícil. Debe llevar los elementos necesarios, como una gorra de nylon y un tubo de goma, para una opción clásica y "silenciosa". En otro caso, necesitará un gotero y dos jeringas. El más simple es un guante médico de goma o algodón, que se puede utilizar para crear cierres.

Clásico

Para hacer un sello de agua, es necesario preparar tapas de nylon en la cantidad adecuada, a razón de una por botella. La misma cantidad de tubos de goma, botes de medio litro y un poco de plastilina. La longitud de la pajita depende de la altura de la botella.

En el medio de la tapa, se hace un agujero alrededor de la circunferencia del tubo, donde se inserta. Para evitar la salida de aire del recipiente, el lugar donde el tubo ingresa al orificio debe estar cubierto con plastilina. Se coloca la tapa en la botella, el otro extremo del tubo se baja a un frasco lleno hasta la mitad con agua, que debe rellenarse a medida que se evapora.

Mientras el agua en el frasco borbotea y burbujea, puede estar seguro de que el proceso de fermentación continúa.

Después de que termine, no habrá más burbujas, por lo que puede continuar con el proceso de elaboración del vino.

Guante médico

Al usar un guante médico de goma, no se necesitan la cubierta y los accesorios asociados con él. El guante se coloca en el cuello del frasco, se fija con cinta aislante o cinta adhesiva. Un par de dedos o los cinco se perforan con una aguja.

Durante la fermentación, el guante se infla, por lo que será fácil determinar cuándo finaliza el proceso de fermentación. En este momento, se hundirá debido a la f alta de aire.

Tapón de algodón

Si no es posible instalar un sello de agua, puede usar un tapón de algodón. Para hacer esto, el cuello de la botella con materias primas está bien tapado con algodón.Durante la fermentación, el dióxido de carbono se escapa y el aire no ingresa al recipiente. Este método no es fiable, ya que existe el peligro de que entre aire.

Modelo silencioso

Para deshacerse del desagradable gorgoteo, puede fabricar un dispositivo económico. Se hace un agujero en la tapa, se inserta un tubo en él, que debe hacerse con un pequeño lazo y asegurarse con un yeso. Aislar la unión de la base del tubo con la tapa. Después de verter un poco de agua en el tubo, el modelo "silencioso" está listo.

Dispositivo de jeringa y cuentagotas

Para hacer un diseño simple, necesitarás dos jeringas, un gotero, plastilina. En la tapa debajo del recipiente donde estará el mosto, corte un orificio que será del mismo tamaño que el diámetro de la jeringa. El primero se inserta en el orificio con el pico hacia arriba, el segundo se pega con cinta adhesiva al primero, con el pico hacia abajo.

Las jeringas están interconectadas por un tubo debajo del cuentagotas. Una jeringa se llena hasta la mitad con agua para mantener el aire fuera del frasco y la otra se usa para eliminar el dióxido de carbono.

Persiana de la tienda de vinos

En la tienda puede ver varios tipos de sellos de agua, que difieren entre sí en precio, apariencia y calidad.

1. La compra más económica será una tapa con un orificio y una manguera adjunta dentro. La desventaja de este diseño es un fuerte gorgoteo durante la fermentación y un olor desagradable.
2. Con doscientos rublos, puedes comprar un sello de agua en forma de S. La principal desventaja se manifiesta en una fuerte fermentación, cuando la presión empuja el agua hacia afuera.
3. Uno de los mejores es el obturador de vidrio. Es silencioso, durante la fermentación no deja un olor desagradable, el agua que contiene casi no se evapora. El precio oscila entre 200 y 600 rublos.

Si establece un objetivo, la mayoría de los sellos de agua que se ofrecen en la tienda se pueden hacer de forma independiente, mientras se ahorra el presupuesto familiar.

Términos de uso

Un sello de agua hecho a sí mismo prácticamente no es diferente de un dispositivo comprado en una tienda. Antes de usarlo, es necesario verificar qué tan apretadas están las partes de la estructura en contacto entre sí. Para la estanqueidad, es mejor cubrir la unión de las piezas con pegamento, plastilina, cera.

1. Al instalar una tapa especial en el contenedor de mosto, debe asegurarse de que el tubo no descanse contra el fondo de la lata de agua.
2. Puedes usar un guante en un recipiente de vidrio con un volumen de no más de veinte litros.
3. Puedes poner un globo en un frasco con un cuello estrecho.

Para hacer vino, es mejor usar un simple sello de agua hecho en casa y no emprender una producción compleja del producto.

El resultado final es idéntico y puede ahorrar dinero y tiempo.

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