Vino de arándanos: 6 recetas caseras fáciles, almacenamiento

El vino de arándanos frescos se considera no solo sabroso, sino también una bebida saludable. Las bayas contienen una cantidad suficiente de vitaminas y enzimas que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del cuerpo humano. Con moderación, el vino casero ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, prevenir el desarrollo de beriberi, enfermedades vasculares y cardíacas.

Características de cocción

Al preparar una bebida de vino, se guían por los consejos de enólogos experimentados:

1. Para obtener un vino rico y fuerte, debe usar bayas maduras sin daños visibles. De lo contrario, el producto se volverá oscuro y agrio.
2. Después de procesar las bayas, debe exprimirlas inmediatamente para sacarles el jugo. Esto ayudará a conservar el sabor de los arándanos.
3. La levadura cultural se utiliza para fermentar un producto alcohólico.
4. El vino se diluye con agua para reducir la concentración. Pero no más de 2 veces. De lo contrario, el producto terminado será transparente.

¡Importante! Para enriquecer el medio nutritivo, los productos utilizan 4 g de amoníaco por cada litro de preparación de vino. Sin embargo, este procedimiento no es obligatorio.

Reglas para la preparación de materias primas

Al preparar bayas, debe guiarse por las siguientes reglas:

• Los arándanos se cosechan en otoño después de las heladas. En este momento, contiene la cantidad máxima de azúcar.
• Es inaceptable usar frutas demasiado maduras. Pueden hacer que la bebida sea demasiado agria.
• Antes del prensado, las bayas se clasifican para evitar que entren restos en el vino.
• No se recomienda lavar los arándanos antes de cocinarlos. En su superficie hay ingredientes naturales que inician el proceso de fermentación.

Para obtener el jugo, las frutas se muelen y luego se pasan por un exprimidor.

Cómo hacer vino de arándanos en casa

A continuación se muestran los mejores métodos para preparar un delicioso vino de mesa con arándanos frescos.

Receta fácil

La bebida se prepara de la siguiente manera:

1. 1 vaso de bayas se vierte con 2 vasos de agua pura.
2. Espolvorear un poco de azúcar y dejar la masa durante una semana en un lugar cálido. Esto es necesario para obtener la levadura.
3. Vierta 2 kg de bayas ralladas en un recipiente hondo, llénelos con 1 kg de azúcar granulada.
4. Vierta 700 ml de agua pura en la pieza de trabajo resultante. Los componentes se mezclan y se envían a infusión durante 6 horas.
5. Combina la masa madre preparada con la masa de arándanos, pon un guante de goma con un agujero en el fondo del frasco.
6. Se envía vino a infusionar durante 2 meses. Periódicamente, debe revisarlo y eliminar el sedimento.
7. Luego, la bebida se filtra cuidadosamente varias veces y se embotella.

El producto resultante se almacena en bodega.

De frutos secos

El producto se prepara según una sencilla receta:

1. 1 kg de arándanos triturados y triturados en una picadora de carne.
2. Combine la masa resultante con 1 cucharadita. enzima pectina.
3. Vierta 500 ml de agua pura en la mezcla y deje actuar durante 4 días.
4. En un recipiente aparte, combine 1 kg de azúcar y 3 litros de agua, hierva la masa hasta obtener un almíbar.
5. Cuando el azúcar se disuelve por completo, se vierte el almíbar en la preparación de arándanos, se añaden 2 cucharadas de levadura de cerveza y se deja la base de vino durante 3 días.
6. Ahora puede eliminar el sedimento e instalar un sello de agua.
7. Después de eso, el vino se envía nuevamente a fermentar en un lugar cálido.
8. Después de 1 mes, la bebida se filtra y se embotella.

¡Importante! Sin embargo, no se recomienda utilizar el producto inmediatamente. Debe conservarse durante seis meses.

Sin masa madre

Para crear una deliciosa bebida necesitas:

1. 2 kg de fruta triturada hasta que quede suave.
2. Añadir 1 g de azúcar granulada y 4 litros de agua limpia. Cubra el espacio en blanco resultante con una gasa y déjelo durante 6 días.
3. Cuela la base de vino infusionado. El resultado debería ser jugo.
4. Vierte otro 1 kg de azúcar y espera a que se disuelva por completo.
5. Instala un sello de agua y deja la bebida durante 3 días.
6. Hervir 1 kg de azúcar en 2 litros de agua hasta obtener un almíbar suave.
7. Viértelo sobre la preparación de arándanos. Enviar masa para infundir durante 30 días.

Como resultado, el vino se filtra y se traslada a la bodega. Se requieren seis meses de envejecimiento antes de su uso.

Con grosella negra

El proceso de cocción es el siguiente:

1. 500 g de arándanos y la misma cantidad de grosellas trituradas hasta que estén suaves.
2. Vierta 2 kg de azúcar en la masa resultante, vierta 1 litro de agua y déjelo durante 3 días.
3. Después de un rato, añade 2 cucharadas de levadura de cerveza y deja reposar la masa durante una semana.
4. Instala un sello de agua y lleva el vino a una habitación cálida. Espera 2 meses.
5. Filtrar la bebida, embotellarla.

Dejar actuar el producto varios meses antes de su uso.

Con manzanas

Preparar una bebida es fácil:

1. 2 g de arándanos y 500 g de manzanas en una picadora de carne.
2. Revuelva la masa con 2 kg de azúcar. Envíala a infundir durante 3 días.
3. Haga un entrante con 2 tazas de agua y 2 cucharadas de levadura, insista durante 2 días.
4. Combina la base de frutas con la masa madre, vierte 1 litro de agua.
5. Enviar la masa a un lugar cálido durante 3 días.
6. Instalar un sello de agua y enviar el vino a fermentar durante 1 mes.

Como resultado, el producto se filtra y se distribuye en botellas.

Vino de arándanos con vodka

La bebida fortificada es fácil de preparar:

1. 700 g de bayas en un bote.
2. Vierta 1 kg de azúcar y déjelo durante 5 días. Agite el recipiente todos los días.
3. Vierta 500 g de vodka, déjelo durante 3 semanas, remueva de vez en cuando.
4. Filtrar la masa 4-5 veces, quitar el orujo y verter el vino en botellas.

Antes de su uso, se conserva en el frigorífico durante varios días.

¿Qué hacer si las bayas han fermentado?

Si las frutas han comenzado a fermentar, se recomienda utilizarlas como base para la masa madre. Hacen deliciosas bebidas de vino y licores de frutas con él.

Está prohibido usar arándanos en esta forma.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?

El vino de arándano se almacena hasta 3 años a una temperatura de 2 a 10 grados. Es mejor guardar las bebidas en una bodega o en una habitación especialmente equipada para alcohol. Si el producto se almacena en el refrigerador, se recomienda beberlo dentro de unos meses.

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