Vino de agracejo: 3 recetas caseras fáciles

El vino se puede preparar no solo con uvas, sino también con muchos tipos de bayas. Por ejemplo, de un agracejo maduro. Considere las características de las propiedades útiles y la secuencia de elaboración del vino a partir de agracejo, recetas: receta de vino clásica, sin levadura y fortificada. Cómo preparar correctamente los ingredientes, consumir la bebida terminada y almacenarla de forma segura.

Composición química y propiedades útiles

Las bayas de agracejo contienen muchas sustancias activas, vitaminas, elementos minerales, alcaloides, ácidos orgánicos y un compuesto específico: la berberina. Las bayas y sus productos reducen la presión arterial, ralentizan el ritmo cardíaco, aceleran la secreción de bilis y mejoran la coagulación de la sangre.El vino fortalece el organismo, tiene propiedades astringentes, mejora la digestión. No se puede beber una bebida agria con gastritis, úlceras y trombosis.

Características de la preparación de la bebida

Las bayas de agracejo son bastante ácidas, por lo que al hacer vino, debe agregar mucha azúcar. También necesitará usar mucha agua porque hay poco jugo en las bayas.

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El resto de reglas para la preparación de ingredientes y el proceso de elaboración de una bebida no difieren de las reglas para otros tipos de vino. Los conocedores del vino de agracejo aconsejan agregarle vainilla, toronjil, menta y ralladura de cítricos.

Preparando el ingrediente principal

Para el vino, tome frutas de agracejo frescas, completamente maduras o demasiado maduras. También puedes usar los congelados. Es recomendable recoger las bayas después del inicio de las heladas, las congeladas se vuelven más suaves y menos agrias, pierden su amargura. Si recolecta frutas antes de las heladas, debe mantenerlas durante 1 día en el congelador.

Preparación: separar las materias primas, quitar las bayas inservibles, lavar el resto del agracejo y reservar para que el vaso agua. Luego pasar por una picadora de carne para obtener una pulpa homogénea.

Recetas para hacer vino de agracejo en casa

Preparar vino de agracejo es fácil, las recetas no incluyen muchos ingredientes. Considere la preparación de vino clásico, sin levadura y fortificado.

La forma clásica

Necesario:

• agracejo - 3 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 12 l;
• levadura de vino - 1 paquete.

Cómo cocinar:

1. Ponga las gachas de agracejo en un plato de vidrio, agregue levadura de vino, 1 kg de azúcar granulada y vierta agua. Cubra el plato con una gasa.
2. Dejar durante 3 días en un lugar cálido, remover 2 veces al día.
3. Cuando fermente, cuela la masa, exprime la pulpa. Vierta el jugo resultante en la botella por ¾ de volumen. Vierta 0,5 kg de azúcar, mezcle.
4. Ponga un sello de agua, coloque la botella en un lugar oscuro.
5. Después de 5 días de fermentación, agregue el azúcar restante.

El vino de agracejo puede fermentar de 30 a 55 días. Después del final del proceso, drene la bebida en un recipiente nuevo, cierre con una tapa o corcho.

Vino generoso

La concentración de un simple vino de agracejo no puede superar los 8-12 grados. Si desea obtener una bebida con un alto grado de alcohol, debe agregar alcohol o vodka al vino terminado: 50-75 g de alcohol o 100-150 g de vodka por 1 litro.El cierre mejora y alarga el almacenamiento de la bebida. Se prepara según una receta estándar.

Vino de agracejo sin levadura

Necesario:

• agracejo - 3 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 12 l;
• pasas - 0.1 kg.

Cocinar:

1. 3-4 días antes de enviar la masa de bayas para la fermentación, haga un iniciador.
2. Vierta las pasas en un frasco de 1 litro, vierta 1 vaso de azúcar y vierta 1 cucharada. líquido.
3. Revuelva, cubra con un paño y mantenga caliente.
4. Después de 3 o 4 días, exprima el líquido y deseche las pasas.
5. Luego prepare el vino según el esquema clásico, pero en lugar de levadura, ponga masa madre fresca.

La masa fermentada de pasas le da un sabor y aroma únicos a la bebida, no tiene un olor a levadura que no gusta a todo el mundo.

Almacenamiento y uso

Cualquier vino se guarda en un lugar frío y ciertamente oscuro. El calor y la luz estropean el producto. En una casa particular, el producto alcohólico se guarda en la bodega, que mantiene condiciones ideales durante todo el año. Vida útil - a partir de 1 año. Pero, como el vino de uva, el vino de agracejo se puede almacenar por un tiempo ilimitado. Solo mejorará con la edad.

Se puede beber vino casero agridulce 6 meses después del drenaje. Este es el tiempo mínimo de espera. Se permite consumir todos los días, pero no más de 100-150 g por día. Si se consume con más o más frecuencia, no beneficiará, sino que perjudicará.

El vino de agracejo se prepara según la tecnología habitual, pero para obtener una bebida de buena calidad, debe seguir las proporciones y la secuencia de preparación. Conservar en botellas pequeñas en el sótano o en el frigorífico.

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