Compota de relleno blanco para el invierno: 5 sencillas recetas paso a paso

Apple - quizás la fruta más asequible utilizada en la preparación de varios platos. Los frutos se conservan en forma de mermeladas, conservas o bebidas. Una preparación popular para el invierno es una compota de manzanas rellenas blancas. Esta variedad es amada por muchos por su jugosidad y sabor delicado. Considere las características de preparar compota para el invierno a partir de estas manzanas.

Características de hacer compota de manzana Relleno blanco

Las manzanas aromáticas Relleno blanco tienen un sabor agridulce, contienen muchas vitaminas y microelementos. Los frutos son tiernos y se rompen rápidamente durante el transporte o el envasado.

Secretos de cocina:

1. Las frutas para su conservación deben arrancarse de las ramas, no del suelo.
2. Cuando use un carroñero, corte completamente las áreas podridas.
3. Retire los tallos y el corazón antes de cocinar.
4. Vierta la compota en recipientes lavados y a alta temperatura.
5. Remoje la fruta en jugo de limón para evitar que las rodajas se oscurezcan.

¿Cómo preparar los ingredientes principales?

El relleno blanco es una variedad veraniega de manzanas. Período de maduración - finales de julio - principios de agosto.

Para la preparación de compotas, se toman frutas maduras sin daños visibles ni signos de descomposición.

La variedad es bastante jugosa. Es necesario recolectar cuando las manzanas adquieren el color de "marfil". No utilice frutas demasiado maduras. Su pulpa pierde elasticidad, se afloja, desaparece la jugosidad.

Reglas para preparar frutas:

• lavar bien;
• quitar ramitas, hojas, cámaras de semillas;
• cortar en rodajas si es necesario;
• remojar durante 30 minutos en jugo de limón.

Se permite tomar manzanas ligeramente verdosas para la compota de cosecha; se volverán más elásticas y no perderán su forma.

Para cambiar o realzar el sabor, se ponen frutas cítricas, hierbas y especias en las bebidas.

Reglamento para la preparación de envases

La conservación a largo plazo de la calidad de los productos se garantiza mediante la preparación adecuada de los envases.

Para la conservación de las compotas, utilice frascos de vidrio, transparentes o con un tinte verde, con un volumen de 1, 2, 3 litros. Antes de llenar, el recipiente se lava con soda y se enjuaga varias veces con agua corriente tibia. Si los contenedores de la pieza de trabajo se utilizan por primera vez, se recomienda mantenerlos durante 10 a 15 minutos en agua caliente.

La esterilización ayuda a eliminar el desarrollo de moho, fermentación y bacterias en la conservación. Hay varias formas de procesar las latas.

Opciones de esterilización:

• en el horno;
• en el microondas;
• en una olla con agua hirviendo;
• sobre la tetera;
• al baño maría o en una olla de cocción lenta;
• en el lavavajillas.

Antes de cerrar, revise las latas en busca de grietas o astillas.

Tapas de uso metálicas con gomas o con posibilidad de torsión. También se someten a un tratamiento térmico: se mantienen en una olla con agua hirviendo durante 7-10 minutos.

Recetas de cocina

Hay muchas recetas diferentes para hacer compotas de manzana. Las frutas se pueden conservar enteras, trituradas o mezcladas con otras frutas y especias.

Compota de manzanas enteras

Es fácil hacer compota de manzana entera. Use frutas de tamaño mediano, lávelas, retire el corazón si es necesario.

Ingredientes:

1. Relleno blanco de manzanas - 1 kg.
2. Azúcar - 200-250g
3. Agua.

El frasco esterilizado se llena con manzanas enteras, espolvoreadas con azúcar. Un recipiente con fruta se llena parcialmente con agua hirviendo. Llene completamente el frasco después de 10 minutos. El contenedor se enrolla y se instala en la tapa boca abajo. Un día después, la bebida se traslada a la bodega.

De manzanas cortadas sin esterilizar

Para las preparaciones utilice productos, como en la receta anterior. Se toman manzanas, se trituran ligeramente o se caen de una rama, se cortan en cuatro partes, se cortan las cámaras de semillas. Las frutas trituradas se colocan en un recipiente, se vierten con agua hirviendo, se deja fluir el jugo durante 10 minutos.Escurra el agua en una cacerola, agregue azúcar. Se hierve el almíbar y se vuelven a verter las frutas.

Los frascos se cierran herméticamente y se ponen debajo de una manta para que se enfríen. Incluso sin esterilización, este espacio en blanco durará un año.

Con naranjas

La naranja, añadida durante la preparación de la compota, le dará a la bebida un sabor ligeramente picante y un aroma cítrico único.

Ingredientes:

1. Manzanas - 1 kg.
2. Naranjas - 500g
3. Azúcar - 200g
4. Agua.

Las frutas trituradas se distribuyen entre los frascos. Los recipientes se llenan con agua hirviendo, se drenan después de 15 minutos. El procedimiento se repite dos veces. Vierta el azúcar en el líquido escurrido y hierva el almíbar. Llene los frascos y cierre herméticamente con las tapas. Una vez enfriado, lo limpian en la bodega.

Con cerezas

La compota con cerezas tiene un sabor ligeramente ácido. Las bayas tiñen el almíbar de un bonito color rojo.

Ingredientes:

1. Manzanas - 1 kg.
2. Cereza - 0,5 kg.
3. Azúcar - 100-150 g.
4. Agua.

Los recipientes preparados se cubren con cerezas. La siguiente capa es manzanas picadas. Se vierte agua hirviendo en frascos y se incuba durante 10 minutos. Escurra el líquido, agregue azúcar granulada y hierva el almíbar. El líquido terminado se vuelve a llenar en contenedores y se sella herméticamente con tapas. Deje que la bebida se enfríe durante un día y colóquela en un lugar oscuro y fresco.

Con especias y vino

La compota con especias y vino tiene un sabor especial. Se recomienda consumirlo ligeramente tibio.

Ingredientes:

1. Relleno blanco - 1 kg.
2. Arena de azúcar - 200g
3. Vino - 100 ml.
4. Canela.
5. Clavel - 5 capullos.
6. Páscara de limón.

Las rodajas de manzana se hierven durante 10 minutos, se sacan y se colocan en frascos. Se agregan al líquido azúcar, especias, vino y ralladura de limón picada. Hervir el almíbar durante 5 minutos y verter en frascos. Los contenedores se sellan con tapas, se dejan enfriar durante un día.

¿Cómo almacenar adecuadamente los espacios en blanco?

No es necesario crear ciertas condiciones para almacenar compotas. La conservación no se deteriora incluso a temperaturas positivas. Sin embargo, hay algunas reglas a tener en cuenta.

Consejos:

• La temperatura de almacenamiento no debe subir por encima de los 25 ni caer por debajo de los 5 grados centígrados;
• los tanques no deben exponerse a la luz solar directa;
• no coloque la conservación cerca de fuentes de calor - puede comenzar el proceso de fermentación;
• no guardes la costura en el frigorífico.

La compota tiene una vida útil de 2 años. Las bebidas a base de manzanas y otras frutas con semillas deben consumirse en el plazo de un año. Mantenga el frasco descorchado en el refrigerador por no más de una semana.

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