Cómo congelar pimientos para el invierno en el congelador en casa frescos

¿Cómo congelar pimientos para el invierno? Esta pregunta la hacen las amas de casa que buscan preservar las propiedades beneficiosas del producto durante mucho tiempo. La congelación de la pimienta búlgara, así como su preparación para la conservación, tiene matices que deben tenerse en cuenta a la hora de conservar el producto durante mucho tiempo.

¿Es posible congelar pimientos para el invierno

Congelar alimentos es quizás la forma más útil de conservación. Las verduras y frutas en el congelador no solo no se echan a perder, sino que también conservan la máxima cantidad de vitaminas y minerales útiles.

Además, es conveniente: preparar una verdura, un recipiente y el congelador lleva mucho menos tiempo que enrollar pimientos en frascos de vidrio y secar una verdura.

¡Atención! Por supuesto, los pimientos congelados se pueden comprar en la tienda o, si se desea, en la estación fría, encontrar verduras frescas en el supermercado. Al comprar verduras congeladas, existe el riesgo de comprar un producto congelado repetidamente. Además, ¿no sé si los pimientos estaban congelados frescos o estaban empezando a echarse a perder?

Es posible que comprar una fruta fresca no siempre cumpla con las expectativas: en lugar de una verdura fragante, hermosa y fresca, puede comprar un pimiento seco a un costo elevado.

Seleccionar y preparar una verdura antes de iniciar el proceso

Para que las verduras congeladas conserven su sabor y vitaminas tanto como sea posible, es necesario elegir las frutas adecuadas para congelar. Por lo tanto, para la conservación de los pimientos dulces verdes, rojos y amarillos, son adecuados los frutos grandes con una piel lisa que no se dañe por los insectos y la podredumbre.Las verduras deberán lavarse con agua corriente tibia y dejar que se sequen. Si comienza a congelar frutas húmedas, pueden pegarse entre sí y, como resultado, el producto perderá su forma.

Es necesario quitar las semillas de la fruta y cortar el tallo. Se recomienda limpiar el interior a mano, ya que un cuchillo puede dañar las paredes internas de la verdura.

Al elegir un chile amargo o picante, también preste atención a la apariencia de la fruta. Solo se congelan vegetales superficialmente ideales. Las frutas se lavan con agua fría corriente y se secan completamente. Los chiles picantes se cosechan enteros.

Después de que las frutas se hayan secado, puede proceder directamente a la congelación. Se puede hacer de varias maneras, pero primero debe obtener los platos correctos y preparar el refrigerador para congelar.

¡Atención! Para "derribar" el picor del chile, mantenga el producto en agua hirviendo durante 2-3 minutos antes de congelarlo.

Preparando el frigorífico

Antes de congelar las frutas, es necesario descongelar y lavar bien los recipientes en el congelador y el refrigerador. Después del lavado, tarda en secarse. Un refrigerador seco y limpio está listo para congelar verduras. Al realizarlo, también debe observar el vecindario de productos básicos: por ejemplo, se recomienda destinar un contenedor separado para pimientos congelados, y ni siquiera dejar productos envasados junto a carnes y pescados.

Qué platos necesitas

Para congelar en el congelador, son adecuadas las cajas de plástico con tapas herméticas, las bolsas de celofán y zip, así como las bolsas especialmente diseñadas para congelar pimientos.

¡Atención! El producto a congelar debe sellarse herméticamente en un recipiente o bolsas de plástico (para mayor confiabilidad, las frutas se empaquetan en 2-3 bolsas y se atan bien).De lo contrario, otros alimentos almacenados en el congelador olerán a pimiento morrón.

Las mejores formas de congelar pimientos en casa

Los pimientos se pueden congelar de varias formas, según el uso posterior del producto y las preferencias personales.

Entero en el congelador

Después de lavar y secar bien las frutas, los pimientos se congelan enteros. Esto te permitirá rellenarlos más tarde. Para las verduras frescas, deberá cortar el tallo y limpiar la fruta de las semillas. Luego se colocan en una capa sobre una tabla de cortar, se envuelven en film transparente y se colocan en el congelador del refrigerador durante 3 a 6 horas.

Además, las frutas se doblan una a una, separando los pimientos con celofán, o todas las verduras se envían a un contenedor común para su posterior almacenamiento.

Mitades

Al cosechar pimiento, puede congelarlo por la mitad. La ventaja de este método es que las frutas cosechadas de esta manera ocuparán mucho menos espacio en el congelador.

Después de lavar, quitar las semillas y el tallo, las frutas se cortan por la mitad a lo largo, luego las mitades de verduras se colocan en pequeñas bolsas con cierre hermético o bien se atan con celofán común. Al distribuir las frutas, es necesario determinar la cantidad exacta de mitades de pimiento que se usarán a la vez. Las frutas clasificadas de esta manera se colocan en el congelador.

Piezas

El pimiento se puede preparar en rodajas, aros, cubos o tiras, para cocinar diferentes tipos de platos:

1. Para guisos, sopas y salsas, corte las verduras en cubos.
2. Para pizza y pasteles, las verduras se cortan en tiras o ruedas.

Para eliminar el exceso de humedad (jugo vegetal que se libera al cortar las frutas), seque el producto picado con servilletas de papel o toallas antes de congelarlo. A continuación, las verduras se colocan en bolsas de plástico, después de liberar el aire de las mismas, o en recipientes de plástico cerrados herméticamente.

Guisos variados

Los pimientos dulces se congelan como parte de una variedad de verduras. Los más populares son los siguientes tipos de verduras congeladas surtidas:

1. Paprikash. El surtido incluye pimientos finamente picados mezclados con calabacín picado, tomates y judías en vaina.
2. Mezcla rústica. El surtido es una patata finamente picada, pimientos, frijoles en vaina, zanahorias, cebollas, maíz. El brócoli también se agrega a esta mezcla. La verdura se escalda previamente antes de añadirla al surtido.
3. Lecho: dados de pimientos blanqueados, cebollas, tomates, calabacines.
4. Aderezo Borscht: la mezcla incluye pimientos, tomates y remolachas finamente picados. Aquí también se añaden cebollas y zanahorias.
5. Mezcla hawaiana: arroz semicocido, trozos de pimiento, maíz y guisantes.

Congelar pimientos horneados

Verduras congeladas y horneadas en el horno. Las vainas se lavan, pero el tallo y las semillas no se quitan. Los productos se colocan en una bandeja para hornear engrasada y se envían al horno durante cuarenta minutos. Se sacan las verduras enrojecidas, se ponen en un cazo y se dejan durante 15 minutos. A continuación, sujetando la fruta por la cola, retire la piel y retire con cuidado el interior.

El producto limpio se corta en trozos pequeños, se clasifica en recipientes y se vierte con el jugo formado durante la cocción. Este producto se puede usar más adelante para hacer ensaladas.

¡Atención! Los pimientos al horno también se pueden congelar enteros.

Pimientos rellenos congelados

Los pimientos búlgaros también se rellenan congelados. Para hacer esto, el producto semiacabado terminado se coloca a una pequeña distancia entre sí en una tabla de cortar, envuelto en celofán o película adhesiva.A continuación, se colocan en el refrigerador durante una hora y, después de enfriar, se congelan en el congelador (si es posible, la temperatura debe establecerse lo más baja posible). Después de la congelación (tarda de 4 a 7 horas), el producto se coloca en bolsas (previamente se les quita el aire) o recipientes y se colocan en el congelador.

¡Atención! No se recomienda congelar los pimientos rellenos durante más de 8 horas. De lo contrario, la humedad contenida en los pimientos se evaporará y se producirá un intercambio de olores entre los ingredientes del plato relleno y otros productos almacenados en el compartimento congelador.

Con eneldo y perejil

Para que el pimiento adquiera un rico aroma, se congela con eneldo y perejil. Para esto, se toman 150-200 gramos de verduras y media cucharadita de sal por 2-3 kilogramos de pimienta. Los pimientos y el eneldo se lavan a fondo y se sumergen en agua fría durante 10-15 minutos.Luego se cambia el agua y las verduras se dejan durante otros 10-15 minutos. El eneldo y el perejil se agitan y se secan. Al mismo tiempo, es importante asegurarse de que los verdes no comiencen a desvanecerse. Después de triturarlo con cuidado.

¡Atención! El perejil y el eneldo recién cogidos son adecuados para congelar pimientos. Son estas verduras las que tienen el aroma más brillante y rico, y también contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles.

Los pimientos búlgaros se despepitan, se cortan los tallos y se cortan de la forma necesaria (anillos, cubos o tiras). Luego, las verduras y los pimientos se colocan por separado en diferentes bandejas y se congelan en el congelador durante un día. Cubre los ingredientes con film transparente de antemano.

Al final de la preparación, los pimientos congelados y las hierbas se mezclan, se envasan en recipientes o bolsas previamente preparados y se envían a la congelación final.

Temperatura de congelación de pimientos y vida útil

Para que los pimientos congelados conserven la máxima cantidad de vitaminas y oligoelementos útiles, la temperatura de congelación no debe superar los -18 - - 20 grados centígrados. Si la temperatura sube, el producto se almacenará por menos tiempo.

Dependiendo del tipo de producto congelado, la vida útil también difiere:

1. Los pimientos frescos congelados duran hasta 12 meses.
2. Las verduras al horno o blanqueadas pueden durar hasta 6 meses.
3. Los pimientos rellenos duran hasta 7 meses.

¡Atención! Antes de la congelación, se etiquetan los contenedores y bolsas con verduras. Indique la vida útil aproximada y la fecha de congelación.

¿Es posible volver a congelar el producto

Volver a congelar el producto no estropeará los pimientos, pero empeorará el sabor del producto y afectará negativamente la cantidad de vitaminas y minerales útiles. Además, dicho producto perderá su apariencia atractiva. Para evitar esto, no es recomendable volver a congelar los pimientos.

Cómo descongelar pimientos congelados

La descongelación adecuada de los pimientos es la siguiente:

1. Las verduras, congeladas enteras, se dejan en el refrigerador durante 10-20 minutos, luego se descongelan en un horno de microondas durante 5 minutos con el modo apropiado seleccionado. Una forma alternativa de descongelar los pimientos es dejarlos a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos después de la refrigeración.
2. Las verduras picadas en rodajas se colocan en el microondas durante 5 minutos, en el modo de descongelación, y se agregan a sopas o guisos.

Congelar pimientos morrones es una excelente forma de conservar las propiedades beneficiosas del producto durante mucho tiempo con un mínimo de tiempo y esfuerzo.

Para que la verdura conserve su apariencia y sabor originales, es necesario seguir ciertas recomendaciones para elegir, congelar y almacenar los pimientos.

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